La Bibimerie adalah nama restoran bibimbap yang dibuka pada tahun 2017 di rue Lucien Sampaix di arondisemen ke-10. Hanya sepelemparan batu dari Canal Saint-Martin dan Place de la République, restoran yang menawan ini membawa para pencinta kuliner dalam perjalanan ke Korea dengan bibimbap yang dikaji ulang dengan sentuhan Prancis.
Dekorasinya sederhana dan modern, dengan meja kayu, kursi putih, ubin biru, konter besar, dan dapur terbuka di mana Anda dapat melihat makanan disiapkan.
Belum pernahkah Anda mendengar tentang bibimbap, hidangan khas Korea yang lezat dan indah? Mari kita jelaskan. Bibimbap adalah semangkuk nasi yang di dalamnya terdapat berbagai macam sayuran berwarna-warni, sayuran yang difermentasi, bumbu dan daging. Singkatnya, ini adalah salah satu hidangan paling lengkap dan pedas yang pernah ada.
Di La Bibimerie, bibimbap dikenal dengan nama Bibim, dan tersedia dalam 5 versi gourmet. Ada Bubu yang diolah dengan suwiran daging sapi, versi Dadak dengan ayam rebus, Yeye dengan salmon tartar, lalu untuk vegetarian dan vegan, Lala dengan omelet gulung ala Korea yang cantik dan Momo dengan tahu goreng .
Karena cuaca dingin dan kami lapar, kami beralih ke bibim dengan daging. Bubu di satu sisi meja, Dadak di sisi lain! Di Bubu, daging sapi diolah dengan gaya pot-au-feu ('hidangan khas Prancis' yang kami ceritakan sebelumnya) dan disiram dengan saus yang luar biasa, kaya akan rasa.
Ayam Dadak juga dilumuri dengan saus yang sudah dikurangi rasa cabainya (sehingga tidak menyengat - sentuhan lain untuk lidah orang Prancis). Bahkan, di La Bibimerie, kuning telur mentah dan cabai telah diganti dengan saus dengan cita rasa Korea untuk mempertahankan hubungan tersebut. Dan kami menyukai idenya.
Ingatlah bahwa Anda harus mencampur bibim Anda dengan baik untuk mendapatkan semua rasa yang menyatu dengan sempurna di mulut Anda! Faktanya, setiap sayuran Bibim dimasak secara terpisah dengan bumbunya masing-masing, sehingga rasanya akan keluar begitu hidangan dicampur, seperti kebiasaannya.
Tips penting lainnya: di La Bibimerie, bibimbap disajikan hangat dan bukan dalam mangkuk panas, seperti yang Anda bayangkan. Faktanya, ada banyak cara untuk menyiapkan bibimbap seperti halnya daerah-daerah di Korea, atau bahkan negara-negara di Asia, karena bibimbap adalah hidangan yang sangat mudah diekspor ke luar negeri. La Bibimerie memilih untuk menyajikannya dengan cara ini, hangat dan lezat!
Sebelum mencelupkan hidung ke dalam Bibim, kami mencoba house cocktail, yang orisinil karena dibuat dengan soju Korea (€9,5), dan makanan pembuka yang ditawarkan di La Bibimerie: Top & Cheese (€7), yang merupakan menu baru, yang merupakan bihun khas Korea dengan tekstur yang sangat menakjubkan (seperti mochi) dan dilumuri saus tomat dengan bawang putih, timi, dan keju string.
Di meja kami juga tersedia sup miso yang luar biasa (€4.50), yang berbeda dari yang biasa Anda santap di restoran Jepang, karena di sini sup ini dibuat dengan miso,minyak wijen, cukini, dan wijen panggang. Kami sarankan Anda untuk mencobanya.
Untuk menyempurnakan hidangan ini, kami menyajikannya dengan banchan (€8), hidangan pembuka khas Korea yang dapat dinikmati bersama, termasuk kimchi, akar teratai, edamame, dan bubur ubi jalar dengan bawang putih dan cabai. Wajib ada di meja makan Anda.
Dan untuk melengkapi hidangan penuh cita rasa ini, ada dua wafel 'Bungeoppang' yang sangat ringan (€7) berbentuk ikan, dengan praline, wijen, dan kacang, yang akan dicelupkan ke dalam karamel mentega asin yang dimaniskan dengan lemon.
Perlu diketahui bahwa La Bibimerie menawarkan brunch di hari Minggu pagi (€23,50), dan restoran ini juga baru saja meluncurkan penawaran baru bagi para penonton teater di daerah tersebut, dengan memberikan banchan dengan menunjukkan tiket teater lokal. Kedengarannya menarik!
Ayo, mari kita pergi dan menikmati bibim yang lezat!
Tempat
La Bibimerie
1 Rue Lucien Sampaix
75010 Paris 10
Harga
Bibim : €12.5
Bibim+banchan+boisson le midi : €14.9
Bibim+banchan+boisson+dessert le midi : €20.9
Situs resmi
www.labibimerie.com
