Mengkhususkan diri dalam hidangan laut selama hampir 40 tahun, Astara telah membuka Table de la mer di arondisemen pertama Paris pada tahun 2019 untuk menyenangkan sebanyak mungkin orang. Pergilah ke rue des Petits Champs, di antaraOpéra dan Palais-Royal , untuk menemukan menu beryodium yang menyajikan hidangan laut klasik yang sudah tidak asing lagi dan hidangan dengan cita rasa dari tempat lain.
Dalam suasana yang rapi dan elegan, Astara memanjakan kami mulai dari minuman beralkohol dan seterusnya, menawarkan koktail berbahan dasar vodka, tentu saja, salah satu spesialisasi lain dari restoran ini! Jadi kami menyesap moscow mule (€11) yang sangat seimbang untuk makan siang, dan melihat-lihat menunya.
Saat makan siang di hari kerja, Astara menawarkan menu makan siang seharga €19 untuk pekerja lokal dan turis dengan hidangan hari itu dan kopi/teh, serta menu makan siang seharga €24 dengan pilihan croque-kaviar, tagliatelle dengan salmon asap atau hidangan hari itu, ditambah kopi atau teh gourmet.
Ada juga papan berbagi yang murah hati, trio tarama, dan blini ala Astara (€21), kue tart yang diberi topping krim Isigny PDO, salmon asap Skotlandia, acar bawang merah, dan telur ikan trout, yang benar-benar membuat kami terpesona saat pertama kali berkunjung ke Astara.
Karena kami di sini untuk mencoba tambahan baru pada menu musim dingin 2021, kami memilih dua hidangan pembuka yang lezat: ikan dan kepiting cromesquis (€9) yang dicelupkan ke dalam wakame mayones, dan quenelles (€9) yang menenangkan dengan lobster bisque, sedikit rasa manis yang mengagumkan.
Untuk sisa pelayaran kami, kami memilih croque-caviar (€19) yang tak boleh dilewatkan, dibuat dengan roti Carré Pain de Mie, fillet sturgeon, krim keju dan sesendok kaviar Titane. Hidangan klasik Astara yang terasa sedikit lebih kering dari biasanya - ya, ini adalah hidangan yang sangat kami kenal!
Di sisi lain, jangan lewatkan tempura ikan laut renyah (€20), yang sangat lezat, ditemani dengan irisan sayuran musim dingin. Sebuah hal baru yang menyenangkan. Perlu dicatat bahwa sumber bahan makanan di Astara sangat istimewa: kaviar Astara sebagian besar berasal dari peternakan Giaveri di Italia, tempat ikan sturgeon diberi makanan organik . Dan perhatian yang sama juga diberikan pada anggurnya, yang organik dan biodinamik!
Di sisi manisnya, sang koki dengan cemerlang mengubah rum baba klasik menjadi versi vodka (€9). Namun sentuhan manis yang kami rekomendasikan untuk musim dingin ini adalah kue semolina (€10) yang ditaburi dengan plum panggang yang montok dan creme montée bunga jeruk. Sebagai alternatif, Anda juga bisa memilih pistachio crème brulée (€8) yang ditaburi banyak biji karamel - meskipun menurut kami agak terlalu manis.
Terakhir, bagi mereka yang ingin membawa pulang oleh-oleh, restoran Astara memiliki toko bahan makanan yang indah yang menawarkan pilihan salmon asap dan kaviar, serta karang bulu babi, tarama, telur ikan salmon dan ikan trout, dan blini!
Singkatnya, Astara adalah tempat yang tepat untuk dikunjungi jika Anda ingin menikmati hasil laut yang ditawarkan!
Situs resmi
www.astara1981.com
