Restoran Louis XVI yang telah berusia seabad di rue des Mathurins kini menjadi restoran lokal! Brasserie yang indah ini, yang baru-baru ini diambil alih oleh Daïna Savesi dan Guillaume Clauss-Nasta, telah didesain ulang sepenuhnya. Menunya kini sebagian besar terdiri dari produk yang berasal dari wilayah Ile de France, dan mengutamakan produk lokal.
Menu ini menampilkan daging yang dipilih oleh tukang daging maestro Hugo Desnoyer, ikan hari ini oleh Tom Saveurs, sayuran dari Christophe Latour, roti penghuni pertama alami dari Thierry Breton , dan andouillette yang dibuat dengan tangan di bengkel Argoat .Sedangkan untuk kacang-kacangan dan biji-bijian, mereka juga berasal dari pertanian di Ile de France, seperti halnya burrata dariOttanta.
Dari sisi desain, suasananya memberikan gambaran baru tentang bagaimana seharusnya sebuah brasserie, dengan dekorasi yang hangat dan rapi di mana filosofi makan yang baik merasuk ke dalam ruangan dan piringnya! Setiap pemasok dipilih dengan cermat, dan setiap produk memiliki tempat di jantung masakan musiman yang bervariasi dan berlimpah. Berikut adalah beberapa contoh yang dapat Anda nikmati. Kerang camilan dengan pure ubi jalar dan daun bayam, tomat dari Marmandes, burrata organik dari Ottanta, dan minyak zaitun 'fruité noir', atau krim lemon yang lezat dengan remahan sumac, sungguh nikmat!
Semua makanan penutup, tentu saja, buatan sendiri (dengan perhatian khusus untuk Paris Brest), dan daftar anggurnya juga disusun berdasarkan pengalaman dan rasa hormat terhadap terroir. Daftar ini mencakup pilihan anggur alami yang bagus, serta sejumlah anggur klasik yang menjadi favorit di restoran ini. Sebuah alamat di mana layanannya sama ramahnya dengan hidangan yang disiapkan dengan baik, yang hanya dapat kami rekomendasikan!
Tanggal dan jadwal
Dari 17 September 2019
Tempat
Louis XVI
47 Rue des Mathurins
75008 Paris 8
Harga
Menu déjeuner : €22
Usia yang disarankan
Untuk semua
Situs resmi
lelouis16-paris.fr
Reservasi
lelouis16-paris.fr
01 71 26 54 85
