Nomikaï, hidangan berbagi yang terinspirasi dan anggur alami yang tidak biasa

Hari ini kami akan membawa Anda ke arondisemen ke-12 untuk menikmati tur cita rasa di restoran Nomikaï. Di balik kemewahan tempat ini adalah koki Bérangère Boucher, yang meninggalkan dunia penerbitan untuk mendedikasikan diri sepenuh hati pada hasrat sejatinya, memasak.

Nomikaï terinspirasi dari izakaya Jepang, tempat makan yang menawarkan minuman enak dan hidangan kecil untuk berbagi dengan teman-teman. Sebuah formula yang diterapkan dengan tepat di Nomikaï.

Daftar anggurnya memang menarik perhatian: di sini, anggurnya alami dan agak tidak biasa. Sebagai contoh, kami sarankan Anda mencoba anggur jeruk, yang merupakan anggur putih yang difermentasi dengan kulitnya, memberikan rasa yang tidak biasa, mirip dengan rasa buah plum, menurut kami.

Nomikaï juga menawarkan sejumlah pilihan koktail, dibuat dengan minuman beralkoholJepang (gin Ki-no-Bi, vodka Nikka, shōchū) dan bahan-bahan orisinil (lava arang organik, sirup yuzu, kumquat).

Namun jangan terkecoh dengan anggapan bahwa hidangan yang disajikan di Nomikaï hanya terinspirasi dari Asia. Beberapa di antaranya memang demikian, namun Bérangère Boucher dapat dengan mudah menawarkan couscous atau daging sapi muda dengan gayanya sendiri.

Yang pasti, semuanya disiapkan dari produk yang dipilih dan bersumber dengan cermat: sayuran organik, misalnya, berasal dari koperasi di wilayah Ile-de-France, dagingnya berasal dari sapi asli, dan seterusnya.

• Baca juga
• Tips menarik minggu ini di Paris dan Ile-de-France, dari tanggal 8 hingga 14 Desember 2025

Menu berubah sesuai dengan musim produk yang tersedia, namun yang terpenting adalah sesuai dengan inspirasi sang koki. Selama kunjungan kami, kami dapat merasakan daya cipta dan kreativitas koki muda ini dengan mencicipi enam piring untuk dibagikan.

Kami mulai dengan keju feta dengan otak canut (€8), segar dan dibumbui dengan sentuhan tarragon; salmon gravlax dengan serutan bit (€10) dan ikan air tawar carpaccio (€13), disajikan dengan vodka dan es batu lemon sebagai pelepas dahaga; tiga hidangan segar dan lezat, yang wajib Anda coba di hari-hari yang terik ini.

Kami melanjutkan perjalanan kuliner kami dengan hidangan daging, beef tataki (€10), yang menampilkan daging sapi Black Angus yang meleleh seperti yang Anda suka, dengan rasa yang hampir seperti berasap; dan dua hidangan panas: pertama, ravioli daging sapi muda yang lembut yang ditarik seperti daging babi yang ditarik, lemon dan jintan (€10), hidangan pedas dan lemon.

Kemudian hidangan favorit kami, coquillettes à la crème d'ail noir, yang ditaburi irisan tipis cecina (€10), sebuah hidangan adiboga di mana coquillettes-nya hampir seperti dipernis oleh krim; sebuah keajaiban.

Kami mengakhiri pesta dengan trio keju - comté, crottin, tome - ditemani segelas sake (€10), kombinasi yang paling sukses; dan dengan hidangan penutup pada menu, yuzu yang lembut, lemon dengan roti pendek gula bunga palem (€9), sentuhan kesegaran yang tepat.

Dengan teras yang indah yang siap menyambut Anda sepanjang musim panas 2019, Anda tidak punya alasan untuk tidak mencicipi kelezatan kuliner Bérangère Boucher di Nomikaï!

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.