Benoit Castel, koki pastry terbaik dunia 2026, membuka restoran pertamanya di Paris

Benoît Castel, dinobatkan sebagai pâtissier terbaik dunia 2026, kini merambah dunia kuliner! Sang chef membuka Le 6, tempat pertamanya yang memadukan restoran, toko roti, dan kafe, di arondisemen ke-11 Paris. Dari sarapan hingga brunch, dengan hidangan yang menghangatkan hati dan kue-kue buatan sendiri, inilah tempat kuliner baru yang patut dicoba!

Setelah roti, viennoiserie, dan aneka kue, kini giliran hidangan ringan! Benoît Castel memperluas ruang geraknya dengan Le 6, sebuah tempat baru yang dibuka di 6 rue Paul-Bert, di arrondissement ke-11 Paris. Juru roti dan pastry yang pada Juli 2026 menerima penghargaan dari International Union of Bakers and Confectioners ini menghadirkan proyek restoran pertamanya yang sesungguhnya, dirancang bersama putrinya, Margot. Tempat makan keempatnya di Paris ini hadir dalam konsep 'meja roti', berada di antara toko roti lingkungan, kafe, dan restoran.

Idenya? Anda bisa datang kapan saja sesuai keinginan! Croissant dan kopi di pagi hari, sandwich mengenyangkan saat makan siang, sepotong tart untuk camilan sore, atau brunch di akhir pekan. Ayah dan anak perempuan ini mengandalkan masakan musiman, antara lain dengan buah dan sayuran dari kebun keluarga yang terletak dekat Redon, di Bretagne. Hasilnya, menu berubah mengikuti musim panen, mulai dari stroberi pertama di musim semi hingga labu dan sayuran akar di musim dingin.

Pada pagi hari, pelanggan tetap Maison dapat menikmati croissant dan pain au chocolat bermentega AOP, brioche, roti gulung kayu manis, serta turnover apel karamel. Bagi yang menyukai hidangan gurih, telur orak-arik dengan salmon atau bacon juga tersedia dalam menu, bersama roti panggang buatan sendiri, mentega, dan selai musiman.

Pada jam makan siang, sang chef sejenak meninggalkan kantong semprotnya untuk beraksi di dapur! Terinspirasi antara lain oleh perjalanan ke New York dan Kopenhagen, menunya menyajikan aneka hidangan klasik nan mengenyangkan: smoked meat dengan pastrami dari Will's Deli, tuna melt, mac & cheese, iga berkaramel, hingga 'burgignon', burger yang mengolah ulang boeuf bourguignon. Mereka yang terburu-buru juga bisa memilih sandwich yang dibuat saat dipesan untuk dibawa pulang.

Dan karena tim yang sudah terbukti sukses tak perlu diubah, aneka kue tentu saja tetap tersedia! Kue sus cokelat yang terkenal dengan kandungan kakao 67%, carrot cake berbumbu rempah, flan vanila, dan pai buah musiman menghiasi etalase. Untuk camilan sore, brioche perdu dengan karamel mentega asin ditemani yoghurt rumahan dengan granola, pai lemon meringue, dan Linzer dengan rasberi serta blackcurrant.

Pada Sabtu dan Minggu, Le 6 juga menyajikan brunch dengan croissant bénédicte berisi bacon atau salmon, pancake gurih dengan telur mata sapi di atasnya, quiche vegetarian, serta grilled cheese. Untuk minuman, kopi yang disajikan berasal dari Lomi, pemanggang kopi asal Paris, sementara cokelat panas buatan sendiri, matcha latte, chai latte, teh, dan limun melengkapi menu.

Mereka yang sekadar ingin berbelanja bisa pulang membawa Pain du Coin, salah satu roti andalan Benoît Castel, yang dibuat dari tepung giling batu dan tepung gandum hitam, ragi biang, madu hutan, serta garam asap, lalu dipanggang dalam oven kayu bakar. Selai, olesan, granola, kue kering, dan berbagai kudapan manis lainnya juga memenuhi rak-rak.

Cara baru untuk menikmati kembali kreasi sang koki di arondisemen ke-11, kali ini sambil meluangkan waktu untuk duduk dan makan siang!

Restoran lainnya di arondisemen ke-11:

Restoran Paris 11 : Mau makan di arrondissement ke-11? Daftar tempat makan andalan kami dan pilihan favorit kami
Arondisemen ke-11 di Paris adalah distrik eklektik yang penuh dengan bar dan restoran. Temukan alamat terbaik kami, penemuan terbaru kami, dan tempat favorit kami! [Baca selengkapnya]

Halaman ini dapat mengandung elemen yang dibantu oleh AI, informasi lebih lanjut di sini.