L'Auberge Pyrénnées Cévennes, bistro Paris yang otentik dan adiboga

Auberge Pyrénées Cévennes adalah salah satu restoran yang tidak berubah seiring berjalannya waktu, alamat di Paris yang tampaknya tidak berubah, di mana orang-orang senang duduk dan menikmati masakan tradisional Prancis , atau "masakan nenek", dalam suasana yang bersahabat dan santai.

Di bistro ini, tidak ada keributan, hanya ada makanan enak dan anggur yang enak. Dan jika Anda bertanya kepada koki, Pierre Négrevergne, yang juga menyelenggarakan tur khusus ke kebun-kebun anggur, akan dengan senang hati memberi tahu Anda tentang kecintaannya pada minuman dengan 1001 sisi ini.

Auberge Pyrénées Cévennes dibagi menjadi dua bagian, atau bahkan 3 bagian. Dari bagian pertama, di mana sebuah bar kuningan besar membentang di sepanjang sisi kanan, Anda beralih ke ruangan nyaman lainnya, yang terbagi dua dengan bagian yang ideal untuk kelompok besar.

Dengan taplak meja kotak-kotak, lampu gantung berbentuk roda, balok kayu dan ubin lantai terakota, serta sosis yang menjuntai dari langit-langit, tak diragukan lagi bahwaAuberge Pyrénées Cévennes tetap mempertahankan citra kuno. Jika Anda mencari alamat otentik di mana Anda bisa tertawa dan makan enak, maka Anda datang ke tempat yang tepat.

Bistro yang diambil alih oleh Pierre Négrevergne pada tahun 2019 ini tidak kehilangan pesonanya. Setelah 14 tahun di Terrasse Mirabeau, di mana ia menyajikan masakan gourmet, sang koki ingin mengambil alih sebuah bistro tua untuk menawarkan masakan yang lebih ramah dan murah hati. Ketika dia tiba, dia memberikan sedikit penyegaran pada dekorasinya tanpa mengubah identitasnya, dan dia tetap mempertahankan sebagian dari menu yang menjadi favorit. Sebagai contoh, ia tetap mempertahankan cassoulet yang terkenal, meskipun sebagian lemaknya telah dihilangkan agar lebih mudah dicerna. Namun, restoran ini tetap menjadi salah satu restoran gourmet terbaik di ibu kota.

Jadi pertanyaannya adalah, untuk makan malam apa? Hidangan tradisional, tentu saja. Jika Anda mencari telur-mayones (€8), siput Burgundy atau pâté-croûte yang lezat, inilah tempatnya. Pada kunjungan kami, kami menikmati Pâté-croûte dengan bebek dan foie gras (€19), yang menempati posisi ke-4 di Kejuaraan Dunia pada tahun 2015.

• Baca juga
• Apa yang ada di Paris minggu ini dari tanggal 6 hingga 12 Mei 2024: tamasya gratis atau murah
• Apa yang harus dilakukan pada Mei 2024 di Paris dan wilayah Ile-de-France? Kiat dan ide terbaik kami untuk pergi keluar
• Di mana tempat makan di Paris? Alamat, penemuan, dan favorit terbaik berdasarkan arondisemen

Untuk hidangan utama, kami mempertahankan tradisi dengan Blanquette de veau à l'ancienne, Ris de veau aux champignons, Parmentier de confit de canard, dan turbot au beurre blanc dengan purée. Pada kunjungan kami, kami disuguhi Lièvre à la Royale dengan pasta segar dan Purée-saucisses, sebuah penemuan gourmet yang lezat dengan jus yang lezat.

Seperti yang bisa Anda bayangkan, di Auberge Pyrénées Cévennes, kami di sini bukan untuk membentuk tubuh di musim dingin, kami di sini untuk makan enak, jadi kami mengakhirinya dengan hidangan penutup yang lezat (setelah keju untuk yang paling rakus di antara kami, ada banyak pilihan). Tarte Tatin, Baba au Rhum dan Millefeuille à la Vanille adalah yang kami cari. Kami juga sangat merekomendasikan Soufflé chaud au caramel beurre salé à la truffe noire. Benar-benar ringan dan tersusun dengan baik, dapat dilahap dalam waktu singkat.

Pelayan yang selalu tersenyum, hidangan yang disajikan dengan lezat dalam suasana yang otentik, kami menyukainya. Hanya ada satu hal yang perlu Anda ingat: lakukan reservasi, karena ini adalah alamat yang populer di kalangan penikmat dan pelanggan tetap. Restoran ini buka setiap hari kecuali hari Minggu.