Lolo Bistrot, bistronomi nakal dan anggur alami di Poissonnière

Di distrik Poissonnière inilah Christophe Juville dan Loïc Minel membuat sekuel dari restoran pertama mereka, Lolo Cave à Manger, yang dibuka pada tahun 2020. Restoran ini merupakan versi lanjutan dari Lolo Bistrot, dengan hidangan bergaya bistro saat makan siang dan hidangan kecil untuk dibagikan setelah gelap, selalu bersulang dengan anggur alami yang bersih.

Di belakang kompor, koki Zac Gannat telah bergabung dengan proyek ini, bahkan meninggalkan Spanyol di mana ia menetap untuk bekerja dengan duo ini, pertama di Lolo Cave à Manger, dan sekarang di Lolo Bistrot, sebuah alamat teman sejati yang telah menarik banyak orang - Anda hanya perlu melihat ke jendela untuk melihat bahwa setiap tempat duduk diambil oleh para estetika yang mencari makanan enak.

Bagi chef yang pernah bekerja di Frenchie versi Prancis dan London ini, kombinasi kedua gaya gastronomi ini adalah sesuatu yang alami. Jadi tidak mengherankan jika Anda menemukan pada menu restoran baru ini bawang tatin, jus daging, dan parmesan di samping scotch egg (€11) yang dibubuhi 'nduja, hidangan klasik khas Inggris yang sudah menjadi hidangan klasik Lolo Bistrot yang wajib dicoba saat Anda datang; atau roti pipih (€14) dengan taburan kerang dan burrata.

Prinsip panduan Zac Gannat sangat jelas: tidak lebih dari tiga elemen di atas piring yang sama, sehingga persiapan sekecil apa pun akan diperhatikan dan produk-produknya dibiarkan berekspresi dan berkomunikasi satu sama lain. Seperti leher boneka (€ 14) dengan tarama dan endives, luar biasa dalam segala hal.

• Baca juga
• Restoran bistronomi yang terjangkau dengan menu makan siang dengan harga €30 hidangan pembuka/hidangan utama/hidangan penutup
• Restoran baru untuk dijelajahi di Paris pada tahun 2024
• Restoran baru di Paris, alamat teratas kami

Salah satu menu favorit sepanjang masa di Lolo Bistrot adalah pasta buatan sendiri yang ada di menu untuk makan siang dan makan malam - mandili alla genovese yang menenangkan dan gouda susu kambing (€25) pada saat kunjungan kami. Dan makanan penutupnya sedikit terlalu manis untuk selera kami (crêpe Suzette, kolak jeruk, manisan jeruk; €9) tetapi ada juga yang benar-benar nakal (karamel dan tartlet biru Stilton; €9).

Saat makan siang, menu yang ditawarkan adalah perpaduan hidangan klasik bistro dan hidangan internasional dengan harga terjangkau: €22 untuk hidangan pembuka atau hidangan utama atau hidangan utama/hidangan penutup, €28 untuk hidangan pembuka/hidangan utama/hidangan penutup. Ditemani dengan segelas anggur (yang baik), tentu saja, yang berasal dari produsen kecil dan besar di Prancis dan Eropa. Tapi masih ada banyak kebebasan: tidak ada pasangan anggur dan makanan di sini, jadi Anda harus mempercayai penciuman tim dan kecintaan mereka pada minuman. Anda bisa pergi ke sana dengan mata tertutup.