Pacifique di Belleville: sebuah institusi masakan Kanton di Paris

Di Paris, beberapa alamat tetap bertahan melewati berbagai dekade tanpa berubah arah. Di Belleville, Pacifique termasuk di antara yang demikian. Berlokasi di 35 rue de Belleville di dalam 19e arrondissement, restoran ini dibuka pada 1983 dan menjadi salah satu tempat yang ikut membangun kehadiran usaha Asia di lingkungan itu pada awal tahun 80-an.

Ketahanan yang cukup lama ini memberi tempat ini posisi istimewa di lanskap lokal. Sementara lingkungan sekitar berkembang, Pacifique tetap setia pada satu arah konsep, dengan tim yang jarang berganti selama bertahun-tahun. Di ruang makan, Madame Ly, pendiri rumah ini, tetap menjadi sosok yang dikenal luas oleh banyak pelanggan setia.

Di sini, rumah makan ini mempertahankan masakan Kanton yang tetap berlanjut, dengan penawaran yang mengingatkan pada rumah makan yamcha yang dulu banyak di Paris: meja-meja besar untuk berkumpul, hidangan kukus, wok, dan panggang rumah. Suatu cara menjaga format restoran tertentu yang kini semakin langka.

Menu ini memberi tempat penting bagi dim sum dan hidangan kecil, dengan sorotan khusus pada pangsit udang goreng, kue lobak panggang, kue taro goreng, pangsit lima rasa, kaki ayam kukus saus kacang hitam, crepes nasi isi udang atau bahkan pangsit kukus daun bawang.

Hidangan yang bisa dinikmati bersama melanjutkan tren ini dengan sejumlah klasik kuliner Kanton, dimulai dari bebek Peking dua sajian, disajikan untuk dua orang atau lebih. Juga hadir udang saus kindo, tulang rusuk babi panggang asin lada, terong tumis, salad daging sapi dengan serai, kailan tumis bawang putih jahe, kerapu kukus, berbagai olahan rotisserie untuk berbagi, serta mi bihun tumis wok dan sup pangsit udang.

• Baca juga
• Rekomendasi pekan ini di Paris dan Île-de-France, 6–12 April 2026

Untuk penutup, menu juga menghadirkan butiran kelapa, roti brioche telur vanila, ketan mangga disiram santan, dan butiran tapioka mangga.

Yang menonjol di sini bukan gagasan reinvensi, melainkan konsistensi. Di meja santap maupun suasana ruangnya, Pacifique membangun semacam kepastian yang sebagian menjelaskan mengapa tempat ini punya posisi istimewa di kawasan itu.

«Selama lebih dari empat dekade, meja-meja kami merangkul berbagai generasi sekaligus sahabat. Masakannya lezat untuk dinikmati, dan yang lebih penting, ia dibagi bersama. Masuklah seperti di rumah sendiri, dan berbagi seperti keluarga, di tempat yang penuh kenangan serta kisah-kisah untuk banyak orang.»

Terletak di dekat Buttes-Chaumont, parc de Belleville dengan panorama Paris yang menawan, serta hanya beberapa halte dari République, Père-Lachaise, parc de la Villette, Philharmonie de Paris atau Zénith, Pacifique bisa dengan mudah menjadi bagian dari acara di timur Paris.