Bältis, kedai es krim organik Lebanon yang membangunkan Marais

Apakah Anda suka es krim, terutama es krim organik yang enak dan asli? Bagaimana jika Anda mengunjungi Bältis? Kedai es krim baru dengan cita rasa Lebanon. Tepat di jantung Marais, antara Place des Vosges dan Bastille, tempat kuliner baru ini pasti akan menggoda para pecinta kuliner yang mencari kesegaran.

Sudah tidak zamannya lagi es krim industri dengan bahan-bahan yang meragukan; ini adalah butik artisanal. Semua bahan yang digunakan adalah bahan organik dan diseleksi dengan ketat, dan penstabil alami yang dikembangkan sendiri untuk membuat es krim sekental mungkin di lidah.

Toko ini didirikan oleh Jean-Michel de Tarrazi dan Nadim Kettaneh, dua sepupu yang lahir di Lebanon, yang berambisi menawarkan es krim dan sorbet dengan cita rasa khas Lebanon. Perlu diketahui bahwa semua es krimnya dibuat di tempat, di laboratorium yang tersembunyi di belakang toko.

Untuk mengembangkan resepnya, keduanya meminta bantuan Jean-Thomas Schneider (Juara Pastry Dunia 2017, Juara Es Krim Dunia 2018, dan Meilleur Ouvrier de France Glacier 2019). Ketiganya membutuhkan waktu beberapa bulan untuk menyempurnakan tekstur yang tepat, menghadirkan cita rasa Lebanon dan memadukannya dengan kemahiran teknik Prancis.

Di sini, rasa adalah yang utama, dan es krim yang rendah gula namun kaya akan bahan-bahan, terutama buah untuk sorbet (60% buah), meledak di lidah.

Jadi, es krim apa saja yang bisa Anda temukan di toko ini? Di antara rasa andalannya adalah achta yang tidak boleh dilewatkan, terbuat dari krim susu yang dibumbui dengan bunga jeruk dan getah pistachio, yang ditambahkan dengan akar anggrek untuk memberikan tekstur yang unik. Ini adalah es krim andalan toko ini, tersedia dalam balutan pistachio, dengan benang permen yang dipintal, atau dalam bentuk sarang burung.

• Baca juga
• Pengalaman seru minggu ini di Paris dan Île-de-France, dari tanggal 9 hingga 15 Maret 2026

Rasa lain yang membawa kita dalam sebuah perjalanan termasuk pistachio, almond, sorbet air mawar, bunga jeruk danhalawa, es krim yang terbuat dari pasta wijen putih dan pistachio, yang juga dikenal dengan nama halva.

Tentu saja, Anda tidak bisa melewatkan cokelat yang pekat, vanila yang unggul dalam semua rasa, dan sorbet stroberi dan aprikot yang kami sukai.

Toko ini menawarkan beberapa tempat duduk di dalam dan teras di luar, tetapi Anda bebas untuk berjalan-jalan ke Place des Vosges atau Parc de l'Arsenal. Di mana pun, Anda akan berkesempatan untuk menemukan berbagai macam minuman tradisional buatan sendiri. Biarkan diri Anda tergoda oleh kopi tradisional Lebanon yang dicampur dengan kapulaga, teh adas manis, atau "kopi putih" yang terkenal (infus bunga jeruk).

Untuk kesegaran ekstra, pilihlah limun buatan sendiri dengan bunga jeruk, atau air mawar atau blackberry dalam versi granita untuk cuaca panas. Perhatikan bahwa Anda juga dapat menemukan pilihan biskuit artisan tradisional yang diimpor dari Lebanon sebagai bagian dari pendekatan perdagangan yang adil. Mulai dari Yensoun rasa adas manis, Barazek rasa pistachio dan wijen, serta Ghraibe yang mirip roti Lebanon, kudapan manis ini merupakan pendamping yang sempurna untuk minuman Anda.

Ayo, mari kita pergi dan membuat beberapa penemuan kuliner baru?

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.