E se le vostre prossime confetture non vi costassero nulla? In Île-de-France, è possibile raccogliere e recuperare gratuitamente frutta e verdura, nel pieno rispetto della legge, a condizione di osservare alcune regole. Questa pratica ha un nome: il glanage. Si pratica sia a Parigi (75) che nelle Hauts-de-Seine (92), nella Seine-Saint-Denis (93), nel Val-de-Marne (94) o nelle grandi pianure della Seine-et-Marne (77), dell'Essonne (91), dei Yvelines (78) e del Val-d'Oise (95).
Un fico che trabocca su una viuzza, una noce ai margini di un sentiero, rovi carichi di more lungo una via verde, patate dimenticate in un campo dopo la raccolta: le occasioni sono più numerose di quanto si pensi. Un tempo riservata ai campi dopo la mietitura, la pratica del glanage si è insinuata in città, tra ruderi, ai margini dei parchi e in foresta.
Bisogna capire dove cercare. Buone notizie: uno strumento collaborativo elenca questi tesori commestibili in libero accesso, quartiere per quartiere. Vi spieghiamo come usarlo, cosa raccogliere in base alla stagione e quali regole seguire per una raccolta sicura, senza errori.
La mappa Falling Fruit è stata lanciata nel 2013 a Boulder, in Colorado, da Ethan Welty e Caleb Phillips. Il principio è semplice: ogni punto indica un luogo dove cresce qualcosa di commestibile, accessibile senza dover oltrepassare una recinzione. All'inizio, il database veniva alimentato dagli inventari arborei delle città. Oggi sono soprattutto gli utenti a contribuire all'arricchimento dei dati, e nel mondo conta oltre un milione di posizioni.
Con focus su Parigi, la mappa della capitale e della piccola cintura si popola di pin quando si ingrandisce un quartiere. Per esplorare anche altrove, basta digitare il nome della propria città per far emergere i luoghi nelle vicinanze. Cliccando sui marker si scopre l’essenza, talvolta una foto, commenti sulla qualità o sull’abbondanza della raccolta e il periodo di maturazione. I filtri permettono di cercare un frutto preciso, utilissimo quando si ha una voglia improvvisa di confettura di prugne.
La mappa è disponibile anche sotto forma di app su iOS e Android, per consultarla mentre si è in giro. L’unico neo, come per ogni strumento partecipativo, è che alcune informazioni sono leggermente datate. Un albero potrebbe essere stato abbattuto, o i suoi frutti già raccolti da un vicino più mattiniero.
La raccolta di frutti dimenticati dalla natura segue il calendario delle stagioni. Ogni stagione riserva i suoi tesori, ed è proprio questo a rendere la mappa interessante da consultare tutto l’anno. Ecco cosa si può incontrare nell’Île-de-France:
Anche i campi coltivati restano una pista interessante, soprattutto nelle vaste pianure della Seine-et-Marne, dell’Essonne e degli Yvelines. Al termine della raccolta, talvolta rimangono sul terreno patate, carote o cipolle. In quel caso, però, è indispensabile l’accordo dell’agricoltore.
La glanage è una tradizione antica, che in Francia risale a un editto di Enrico II del 2 novembre 1554. Oggi nessun testo nazionale la regola davvero. L'allora articolo R26 del Codice penale, spesso citato, è scomparso nel 1994. Il governo ha chiarito la sua interpretazione in una risposta pubblicata all'Assemblea Nazionale: la glanage dopo la raccolta è ammessa di giorno, a mano e senza strumenti, salvo eventuale provvedimento municipale contrario, ed è vietata sui terreni recintati.
In città, la regola d’oro è distinguere lo spazio pubblico dalla proprietà privata. I frutti di un albero piantato in giardino appartengono al proprietario, anche se pendono sul marciapiede. Quelli caduti sulla pubblica via sono una zona più incerta, e la cortesia resta la miglior legge: una parola al vicino spalanca spesso molte porte. Nei parchi e nei giardini pubblici, regolamenti locali si applicano e la raccolta è spesso regolamentata.
Nella foresta pubblica, la raccolta di bacche, noci o castagne per un consumo personale è generalmente tollerata in piccole quantità, salvo eventuali divieti locali. Si evita però di tornare a casa con sacchi pieni.
Raccogliere significa anche sapere cosa si raccoglie. L’aglio orsino rischia di confondersi facilmente con il mughetto o il colchico, due piante velenose. In caso di dubbio, è meglio astenersi o mostrare la propria raccolta a un farmacista. I frutti che crescono lungo strade molto trafficate tendono ad accumulare inquinanti: è necessario lavarli bene, e conviene privilegiare gli alberi messi più indietro.
Sul piano etico, lo spigolatore solidale prende solo ciò che sa di poter mangiare, lascia qualcosa per chi verrà e non rovina mai i rami. E se scopre un albero dimenticato, può aggiungerlo lui stesso alla mappa per farlo conoscere agli altri.
Per fare raccolto di gruppo nei campi, l'associazione SOLAAL Île-de-France organizza gleanings solidali con agricoltori, associazioni di aiuto alimentare e licei agrari. Ogni operazione è regolata da una convenzione con il produttore, e i frutti e le verdure raccolti vengono destinati all'aiuto alimentare. Per partecipare, il modo più semplice è rivolgersi a un'associazione di aiuto alimentare del proprio territorio o contattare l'antenna regionale. L'associazione propone anche una guida al gleaning online.
Per quanto riguarda il budget, niente da pianificare: la mappa Falling Fruit è gratuita, così come la raccolta spontanea. Serve solo una borsa di stoffa, una piccola scatola per i frutti delicati come le more e scarpe che non temano il fango per iniziare.
Il glanage piacerà alle famiglie che vogliono insegnare ai bambini a riconoscere un noce o un fico, ai cittadini curiosi di riscoprire il proprio quartiere e a chi cerca un gesto anti-gaspillage concreto. La mappa trasforma una semplice passeggiata in una caccia al tesoro, e non si guardano più gli alberi della propria via come prima. In autunno la stagione è abbastanza prolifica, tra mele e altri frutti di fine stagione. E dato che si conservano e sono gratuiti, sarebbe un peccato lasciarseli sfuggire.
Un avvertimento, comunque: la raccolta dei prodotti lasciati sul campo resta una pratica tollerata, non un diritto di rovistare ovunque. Senza l’accordo del proprietario, si passa oltre.
Se preferisci riempire il carrello nelle parcelle appositamente destinate, la nostra guida alle raccolte in Île-de-France dove raccogliere da soli frutta, verdura e fiori riunisce le aziende agricole aperte al pubblico, dalla Seine-et-Marne agli Yvelines. La raccolta è a pagamento, ma il raccolto è garantito.
Per restare in città, via agli orti e alle fattorie urbane di Parigi e dell’Île-de-France, dove laboratori di giardinaggio e raccolte partecipate ti permettono di mettere le mani nella terra senza dover lasciare la metropolitana. E per altre idee senza spendere un euro, le nostre uscite gratuite sono da scoprire.
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