Saint-Denis ospita una delle panetterie più insolite di Seine-Saint-Denis, per non parlare di tutta la regione parigina: Sébastien Lefrançois è un panettiere tradizionale al 100% che si affida ai prodotti grezzi e al know-how tradizionale per la sua panetteria. Venite a scoprire la sua routine quotidiana e ciò che accade dietro le quinte di questo insolito panificio, durante una visita guidata dal panettiere stesso, seguita da una degustazione!
Ex ballerino e coreografo nel mondo dello spettacolo dal vivo, Sébastien Lefrançois è diventato panettiere qualche anno fa. Ora prepara il suo pane ogni settimana al 6b, il terzo caffè di Saint-Denis sulle rive del Canale (non lontano dalle stazioni RER e Transilien). Dal piccolo pane di farro alla focaccia alle olive, dal sorprendente pane al cacao al Punchy con datteri e semi oleosi, Sébastien Lefrançois innova e reinventa i classici pani da forno. Si definisce un "panettiere alternativo", e a ragione: sceglie di utilizzare per il suo pane farine antiche e coltivate in casa, propone ricette biologiche con lievito madre e impasta a mano, senza impastatrice. Ogni giorno i suoi lotti di pane vengono cotti in un forno a legna.
Durante la visita, potrete conoscere le tecniche, gli ingredienti e le ricette di Sébastien Lefrançois, assaggiare il suo pane e, se lo desiderate, acquistarlo direttamente da lui. Questo tour di degustazione costa 15 euro a persona. Se siete amanti del pane a lievitazione naturale, delle farine antiche e delle panetterie tradizionali, non mancate di visitare la panetteria del 6b!
Le date delle prossime visite:
Date e orari di apertura
Da 17 febbraio 2024 a 3 marzo 2024
Posizione
Le 6B
6 Quai de Seine
93200 Saint Denis
Tariffe
Personne: €15
Sito ufficiale
exploreparis.com
