Tra le nuove panetterie che stanno deliziando la capitale, scopriamo Bara, il negozio aperto da Timothy Breton. Forse non lo sapete, ma i suoi pani adornano già più di 200 tavole parigine.
Timothy Breton, che conosciamo per le sue creazioni gastronomiche da Bo & Mie, ha tutte le carte in regola per farvi divertire. Aveva già l'ambizione di aprire un suo negozio. Oggi, l'ambizione è quella di trasformare il locale gourmet in una nuova boulangerie con più spazio e più traffico, in cui il pasticcere potrebbe offrire, perché no, dolci al piatto.
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Per cominciare, sappiate che Bara significa pane in bretone, infatti i bretoni sono di origine bretone, ovviamente. Questa panetteria, che sembra piccola a prima vista, si estende in lunghezza e rivela il laboratorio sul retro del negozio. Le viennoiseries sono aperte alla vista nella vetrina che si affaccia sulla strada pedonale.
Poi c'è una sezione piuttosto breve di pasticceria. Qui l'offerta è ridotta per offrire pasticceria fresca durante tutta la giornata. Ogni giorno vengono offerti e preparati solo 5 dolci. Eclair al cioccolato, crostate al limone e Paris-Brest sono tra le delizie offerte durante la nostra visita. La punta di diamante del locale, il riciclo e la prevenzione degli sprechi. Da notare che le farine sono dell'Ile-de-France e provengono da Moulins Familiaux.
Ci sono 3 pani, il famoso pane contadino, il pane di frumento - grano saraceno e segale, il pane di mais - semi di girasole e pepe di Espelette e il morbidissimo pane brioche con mais e pepe di Espelette che ci è piaciuto molto.
Per quanto riguarda i dolci, seguiamo le tendenze con panini più piccoli, ma meno costosi e ben farciti, cruffin generosi, pani pralinati e un divino turnover di mele. Con la sua composta di 3 tipi di mele cotte per 3 ore in forno e accompagnate da mele crude prima della cottura, questo turnover è una delizia. Un po' più di composta e saremmo in paradiso.
Abbiamo anche una bella selezione di dolci da viaggio composti da varie torte, madeleine e altri brownies al cioccolato. È disponibile anche un'offerta salata con, in particolare, una quiche e hot dog a scaglie.
Il Paris-Brest è generoso e molto gustoso. Ci piace anche la bella acidità della torta al limone meringuée.
Per quanto riguarda i prezzi, contate su 1,10 euro per un croissant e tra 1,30 e 2,60 euro per i pasticcini. L'éclair costa 4 euro e 6 euro il Paris-Brest. La panetteria-pasticceria è aperta tutti i giorni, tranne la domenica, dalle 7.00 alle 19.00 e il sabato chiude anticipatamente alle 17.00.
Allora, vogliamo concederci una nuova pasticceria gourmet?
Posizione
Panetteria e pasticceria Bara a Parigi
6 Rue de Belzunce
75010 Paris 10
Tariffe
Croissant: €1.1
Pâtisseries: €4 - €6
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.instagram.com
