L'École Ducasse - Paris Campus, la nuova scuola di cucina a Meudon nel 2020

Alain Ducasse e Sommet Education aprono una nuova scuola di cucina, questa volta specializzata in arti culinarie e pasticceria. Rivolta ad appassionati e professionisti, con programmi che vanno dai 2 mesi ai 3 anni, l'École Ducasse - Paris Campus aprirà i battenti all'inizio dell'anno accademico 2020 a Meudon, nel dipartimento Hauts-de-Seine.

Come tutti sappiamo, Alain Ducasse si impegna da molti anni a trasmettere non solo il suo sapere, ma anche il suo know-how, il rispetto e la tracciabilità dei prodotti.

Dopo l'apertura dell'École Nationale Supérieure de Pâtisserie nel 1984 e l'inaugurazione di uno studio di cucina nel 16° arrondissement di Parigi nel 2009, lo chef francese di fama mondiale Alain Ducasse ha appena presentato la nuova scuola di cucina del gruppo Ducasse Education, che è stato recentemente acquisito da Sommet Education, un gruppo internazionale specializzato nel settore dell'ospitalità.

L'École Ducasse - Paris Campus, la cui apertura è prevista per l'inizio dell'anno accademico 2020 a Meudon(92), intende presentare le arti culinarie e della pasticceria attraverso una serie di programmi, da due mesi a tre anni. Dal Bachelor, un corso triennale post-baccalaureato, al Signature, un programma di otto mesi in lingua inglese, i vari corsi saranno aperti ad appassionati dilettanti, imprenditori e persone in fase di riqualificazione professionale.

Tuttavia, questi programmi hanno un prezzo. A seconda del programma scelto, ci si deve aspettare di pagare tra i 1.000 e i 32.000 euro. In termini di capacità, la futura scuola potrà ospitare tra i 300 e i 400 studenti.

Distribuito su un'area di 5.000 m², il campus sarà caratterizzato da diverse aree, tra cui un punto di incontro centrale per gli studenti, una sala per l'analisi sensoriale e diverse sale per i laboratori. Si spera che la filosofia del Ducasse Education Group rimanga la stessa degli inizi e che questa scuola aiuti la cucina francese a brillare a livello internazionale grazie ai suoi insegnanti.

Cosa c'è di più? Due ristoranti introduttivi aperti al pubblico e un orto dove verranno coltivati ortaggi e piante per la cucina locavorevole.