Alla fine del 2025, si moltiplicano i concorsi gastronomici dedicati alle migliori galette alle mandorle. Dopo la migliore galette degli Yvelines, del Val-d'Oiseedell'Essonne, è il momento del concorso nazionale per la migliore galette alle mandorle, ovvero la migliore galette alle mandorle di Francia, edizione 2026!
Organizzata dalla Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie française, questa quarta edizione del concorso ha visto sfilare, il 2 e 3 dicembre scorso nell'Allier, ben 20 candidati provenienti da diverse regioni della Francia. Per 5 ore e mezza, distribuite su 2 giorni, i candidati finalisti hanno dato il massimo per proporre ciascuno due galette alle mandorle del diametro di 30 cm. Per decidere il vincitore, la giuria si è basata su diversi criteri, tra cui la cottura, la crema alle mandorle o la frangipane, la sfoglia, la doratura, senza dimenticare ovviamente il gusto!
Dopo le deliberazioni, Gilles Lecointredella regione Centro-Valle della Loira è il grande vincitore di questa quarta edizione del concorso nazionale per la migliore galette alle mandorle. Lo segueFrédéric Hubert della regione Grand Est.
Gli abitanti dell'Île-de-France possono stare tranquilli, la loro regione è ben rappresentata quest'anno grazie a Hervé Traclet. Il cioccolatiere e pasticcere, che lavora nella panetteria "Le Fournil d'Autrefois" a Etampes nell'Essonne, al fianco del suo capo Anthony Beuchet, sale sul terzo gradino del podio! La sua galette des rois, disponibile dall'inizio di gennaio 2026 presso la panetteria-pasticceria "Le Fournil D'autrefois" (85 rue de la République, 91150 Étampes), è quindi la terza migliore di Francia!
Da notare che anche Lionel Bonnamy, della Fabrique Aux Gourmandises, nel 14° arrondissement di Parigi, era tra i finalisti di questo concorso.
Gilles LECOINTRE – Centro-Valle della Loira
Frédéric HUBERT – Grand Est
Hervé TRACLET – Île-de-France
Sito ufficiale
boulangerie.org
