Allarme generale: i uova sono scomparse dalla capitale! Da alcuni giorni, è diventato difficile trovarle nei supermercati parigini, e questa non è la prima volta. Che si tratti di negozi di vicinato o di grandi catene, molti di loro non dispongono più di uova da proporre, ma qual è la causa di questa carenza di una semplice fonte di proteine a Parigi? Se la situazione è complicata in tutto il paese, qui si avverte maggiormente, a causa della elevata domanda e della densità abitativa.
Alice Richard, direttrice dell'associazione di settore dell'uovo, spiega ai nostri colleghi di 20 Minutes che questa carenza di uova non è una novità e persiste già da diversi mesi, caratterizzata da "una tensione sul mercato dell'uovo", soprattutto dopo le festività. Nel 2025, il consumo medio annuo di uova per abitante è passato da 226 a 240, secondo i dati della CNPO, soprattutto considerando che con l'inflazione, i francesi tendono a sostituire la carne più costosa con le uova.
Purtroppo, le nostre poule non riescono più a reggere il ritmo! Tra le epidemie di aviaria e il calo del numero di galline, il paese fatica a soddisfare il fabbisogno continuo di uova. Nei prossimi anni sarà necessario costruire nuovi pollai per colmare questa carenza.
Nel frattempo, se state cercando di ottenere queste uova per qualcosa oltre una semplice frittata, potete sempre scegliere una soluzione alternativa: rivolgervi a chi è vegetariano o allergico, e sostituirle con ricotta, yogurt bianco o acquafaba nelle vostre ricette!
