Ladurée celebra il Natale 2025 trasportandoci in un mondo incantato dove la mitologia greca e l'arte della pasticceria francese si fondono. In questo straordinario giardino ispirato al mito delle Esperidi, tra fiori e alberi, si erge un melo dai frutti dorati.
È in questa magica cornice che lo chef Julien Alvarez, campione del mondo di pasticceria nel 2011, svela la sua collezione natalizia 2025. Per illustrare questa visione incantata, la maison parigina si è avvalsa dell'aiuto dell'artista e illustratrice coreana Daria Song, famosa per i suoi meticolosi disegni intrisi di poesia e finezza. L'artista ha creato un sublime giardino onirico di oro e bianco per le creazioni di questa stagione.
La vera star della collezione è il tronchetto firmato da Julien Alvarez, che utilizza le mele in tutte le loro forme. Questa scultura gastronomica rende omaggio al Giardino delle Esperidi e alla magia delle festività. Lo chef confida di aver voluto creare un tronchetto che fosse allo stesso tempo magico e generoso, lavorando in particolare sulle consistenze per ottenere la massima indulgenza. Innanzitutto, c'è una delicata scultura di zucchero ornata di foglie d'oro e arricchita da un soufflé di mele dorate. Sotto c'è un dessert eccezionale fatto con un biscotto alla vaniglia con zucchero muscovado su una base croccante di grano saraceno, mele fondenti, un caramello cremoso e colante con fleur de sel e una leggera crema alla vaniglia.
Abbiamo avuto la fortuna di assaggiare questa creazione e ne abbiamo apprezzato i sapori regressivi, che ricordano la Tarte Tatin. La combinazione di mela, caramello e vaniglia ci riporta direttamente all'infanzia, con una nota di grano saraceno che aggiunge una nota calda e gourmet.
La magia non si ferma qui, perché questo dessert contiene una nuova sorpresa alla base, con amaretti della collezione natalizia accompagnati da delicate perle di nocciola ricoperte di vaniglia. Un pezzo spettacolare che merita il suo posto al centro della tavola. Questa eccezionale creazione è disponibile su ordinazione per 8 persone, con prezzi su richiesta.
Oltre a questo pezzo eccezionale, Ladurée offre i suoi iconici tronchetti che rendono omaggio al famoso macaron dell'azienda. Abbiamo potuto assaggiarli e possiamo confermare che le ricette sono perfettamente bilanciate. Il tronchetto Vanille Amande è caratterizzato da un morbido biscotto alle mandorle, un cuore fluente di caramello con fleur de sel e mandorle pralinate, una leggera crema alla vaniglia e un guscio di cioccolato e vaniglia. Il tronchetto Ispahan, il simbolo della casa, combina un biscotto fondente alla rosa, un croccante al lampone, una chantilly al mascarpone aromatizzata alla rosa e un centro fondente al lampone e litchi. Il tronchetto al pistacchio presenta un biscotto morbido al pistacchio, un centro di pralina al pistacchio e fleur de sel e una crema montata al mascarpone. Infine, il tronchetto alla nocciola e cioccolato è composto da un biscotto alla nocciola fondente, una crema alla nocciola con un centro di caramello fondente e una mousse al cioccolato Guanaja.
Ci piace ancora il design degli amaretti, unico della casa, che valorizza ogni tronco. In cima, una decorazione di gusci di amaretto dorati e amaretti rotti, che ricorda il DNA di Ladurée. È elegante, è delizioso, è semplicemente splendido. Tutte queste creazioni hanno un prezzo di 78 euro per 6 persone o 11 euro singolarmente, disponibili su ordinazione o con consegna a domicilio.
Per le festività natalizie, i macaron di Ladurée hanno ricevuto un tocco magico con tre nuovi gusti. Il Macaron Hot Chocolate Marshmallow è caratterizzato da due gusci di macaron al cioccolato cosparsi di crêpes dentelles dorate, sormontati da un marshmallow al cioccolato speziato e da pennini di cacao. Il Macaron Châtaigne ha due gusci cosparsi di delicati petali di crêpe dentelle color rame, sormontati da una crema di castagne leggermente aromatizzata al rum. Infine, il macaron Vanille Or, l'iconica versione alla vaniglia ricoperta da una foglia d'oro, torna in auge a 4,90 euro al pezzo dal 15 dicembre. I nuovi macaron sono disponibili a 2,90 euro dal 5 novembre nelle boutique parigine dell'azienda.
La maison propone anche nuove Eugénie frizzanti che brillano di mille luci.Eugénie Agrume ha un guscio di cioccolato bianco croccante aromatizzato allo yuzu, riempito con un confit di agrumi e un biscotto di pasta frolla ricoperto di cioccolato fondente.Eugénie Châtaigne ha un guscio di cioccolato al latte ricoperto da un caramello di castagne aromatizzato al rum. Queste piccole meraviglie sono disponibili a 3 euro l'una o in una confezione da 12 a 39 euro.
Per completare questa collezione golosa, l'Orso Dulcey è stato trasformato in un vero e proprio gioiellino. Questo orsetto di marshmallow con scorza d'arancia e spezie è ricoperto di scintillante cioccolato Dulcey e decorato con un fiocco di cioccolato bianco. Troppo carino per essere mangiato, ma troppo buono per resistere, sarà in vendita a 6 euro al pezzo dal 5 novembre.
Ladurée ha anche reinventato il leggendario panettone con tutta la raffinatezza della casa. Il Panettone Gianduja combina cioccolato gianduia, scaglie di nocciola e cacao, sormontato da un guscio di amaretto. Il Panettone al Pistacchio è realizzato con gianduia al pistacchio e scaglie di pistacchio croccante, anch'esso sormontato da un guscio di amaretto. Queste creazioni italiane rivisitate in chiave francese sono disponibili a 32 euro dal 5 novembre nelle boutique parigine.
Le creazioni natalizie Ladurée 2025 saranno disponibili dal 5 novembre nelle boutique parigine dell'azienda, tra cui rue Royale nell'8° arrondissement, rue Bonaparte nel 6° arrondissement, avenue des Champs-Élysées e Galeries Lafayette Haussmann. Gli ordini possono essere effettuati anche sul sito Laduree.fr, con la possibilità di ritiro in negozio o di consegna a domicilio.
Il Calendario dell'Avvento Ladurée, disegnato come una festosa piramide di macaron bianchi e oro, mantiene viva la magia delle feste. Giorno dopo giorno, ogni casella rivela un irresistibile tesoro gastronomico con Eugénie, perle di cioccolato, frutta ricoperta, lingue di gatto e gocce di cioccolato. Per completare questa deliziosa attesa, vi aspetta un orsetto gommoso. Un modo squisito per mantenere la magia giorno dopo giorno. Il costo è di 115 euro in negozio e 120 euro sul sito web, disponibile dal 1° novembre.
Anche quest'anno, la leggendaria casa fondata nel 1862 perpetua il suo eccezionale savoir-faire trasformando ogni creazione in una vera e propria opera d'arte gastronomica. Queste creazioni si rivolgono agli amanti della pasticceria raffinata che cercano l'eleganza e la qualità delle grandi case parigine. Se cercate un tronchetto che faccia scalpore a tavola, unendo tradizione e creatività, siete nel posto giusto. D'altra parte, se preferite i dessert molto cioccolatosi o i tronchetti surgelati, questo potrebbe non essere il posto giusto per voi. Qui l'accento è posto sulla finezza, sulle consistenze sofisticate e sulle combinazioni sottili. È una scoperta meravigliosa che rallegrerà le vostre tavole festive con eleganza e indulgenza.
Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.
Posizione
Ladurée - Champs Elysées
75 Avenue des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Informazioni sull'accessibilità
Età consigliata
Per tutti
