Tra inostri tronchetti di Natale preferiti dei pasticceri-cioccolatieri, ci sono sempre quelli di Pascal Caffet. Ci innamoriamo di questa collezione pensata come un vero e proprio omaggio alle fiabe natalizie. La Maison Caffet, certificata Entreprise du Patrimoine Vivant (Azienda del Patrimonio Vivente) dal 2014, attinge a tutto il suo savoir-faire artigianale per creare prelibatezze che risvegliano i nostri ricordi d'infanzia. Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France e Campione del Mondo dei Mestieri della Pasticceria, orchestra con i suoi team una sinfonia di sapori intorno al cioccolato e al pralinato, materia prima di cui la maison di Troyes è specialista dal 1954.
Il tronchetto di Natale "Le Rêve de Casse-Noisette" è una creazione preziosa in edizione ultra limitata, pensata per 10-12 ospiti. Sotto un sottile guscio di cioccolato fondente al 70% scolpito come una preziosa armatura, si nasconde una mousse intensa e vellutata. Al centro di questa composizione, una composta di amarene e pezzetti di ciliegia amarena infondono un tocco di freschezza e una sottile acidità fruttata che controbilancia la potenza del cioccolato. La base è costituita da un morbido biscotto al cioccolato e farina di grano saraceno, con accenti tostati, abbinato a una crema alla vaniglia Bourbon del Madagascar, dolce e avvolgente. Un croccante pralinato alle nocciole e mandorle arricchisce questa composizione con un tocco croccante irresistibilmente goloso. Questo eccezionale tronchetto è venduto nella sua preziosissima confezione a partire da 99 euro e può essere ordinato esclusivamente presso la Maison Caffet.
Oltre al tradizionale tronchetto, la collezione comprende diverse creazioni al cioccolato da gustare. Il "Crac-Noisette" è un omaggio ai giocattoli antichi, presentato in una confezione dal design curato ed elegante. Sotto la crosta di cioccolato fondente al 70%, il pralinato alle nocciole del Piemonte e scaglie di nocciole si lascia baciare prima di essere assaporato. Questo eccezionale pezzo da 500 g è in vendita a partire da 74,90 euro. Troviamo anche "La Brigade pralinée", una confezione di 6 creazioni a forma di Schiaccianoci. Al centro di ogni boccone, un pralinato alle nocciole del Piemonte si nasconde sotto un sottile guscio di cioccolato al latte al 36%, dalla dolcezza delicatamente lattiginosa.
Oltre al pezzo d'autore, la Maison Caffet svela una gamma completa di tronchetti di Natale 2025 per tutti i gusti. Il tronchetto Ovation (da 6 a 8 persone) combina croccante alle mandorle e cioccolato, cremoso alla vaniglia Bourbon del Madagascar e mousse al cioccolato fondente intenso. Per gli amanti dei sapori esotici, il tronchetto Léonor (da 6 a 8 persone) unisce croccante alle mandorle e cocco, cremoso al mango e frutto della passione e biscotto dacquois al cocco. C'è anche il tronchetto Merveilleuse (da 6 a 8 persone), che unisce un croccante pralinato alle nocciole e una mousse al cioccolato fondente intenso al 70%. Il tronchetto arrotolato "Bal de Minuit" (da 8 a 10 persone) gioca sulla leggerezza del biscotto giapponese che nasconde l'intensità del cioccolato.
I golosi che preferiscono i dessert gelati non sono stati dimenticati con due creazioni rinfrescanti. Il tronchetto gelato "Songe Tropical" (da 6 a 8 persone) propone un biscotto dacquois al cocco e mandorle, un sorbetto al mango e frutti della passione. Il tronchetto gelato "Choco Céleste" (da 6 a 8 persone) unisce un biscotto dacquois alle mandorle e un gelato alla vaniglia Bourbon del Madagascar. Per i tavoli piccoli o i golosi che desiderano variare i piaceri, le versioni Ovation, Léonor e Merveilleuse sono disponibili anche in porzioni individuali.
La collezione comprende anche profiteroles natalizie (da 6 a 10 persone), disponibili in due versioni: vaniglia e cioccolato, o vaniglia e sorbetto alla fragola e frutto della passione. I bignè delicatamente caramellati sono farciti con gelato e ricoperti di salsa al cioccolato caldo. Ci si innamora anche delle creazioni individuali comel'éclair gourmand marron-cassis, delicatamente caramellato e cosparso di scaglie di mandorle tostate, o la tartelletta marron-cassis su pasta frolla farcita con frangipane.
Per ingannare l'attesa fino a Natale, la Maison Caffet propone anche "La Partition de Noël", un calendario dell'Avvento ultra goloso disponibile dal 1° novembre. Ogni finestrella nasconde una sorpresa artigianale frutto dell'eccezionale savoir-faire della maison: 2 orsetti di marshmallow e pralinato, 2 grossi cioccolatini, 3 biscotti al cioccolato e pralinato o caramello, 3 barrette di cioccolato, 2 tavolette con incrostazioni e 12 cioccolatini. Questo vero e proprio concerto di consistenze e sapori da 570 g è disponibile a partire da 99 euro, per tutta la famiglia.
La collezione si arricchisce anchedell'orsetto Casse-Noisette, versione golosa della mascotte emblematica della maison che indossa il maestoso costume dell'eroe della fiaba. Vestito con il suo abito da parata, diventa il goloso guardiano delle tavole festive, unendo tenerezza, raffinatezza e tradizione.
Quest'anno, la Maison Caffet conta tre boutique a Parigi dove scoprire queste meraviglie al cioccolato. La boutique del 5° arrondissement, inaugurata nel 2024 al 137 di rue Mouffetard (metropolitana Censier-Daubenton), si trova vicino al Jardin du Luxembourg. Nel 13° arrondissement, ci si reca al 93 di rue de la Glacière, mentre nel 16° arrondissement, è al 13 di rue Duban, vicino al mercato di Passy, che vi aspetta il team. Tutte le creazioni sono disponibili anche online sul sito ufficiale della Maison Caffet.
La Maison Caffet propone una gamma completa di tronchetti di Natale 2025. Troviamo il tronchetto d'autore "Le Rêve de Casse-Noisette" (10-12 persone), il tronchetto Ovation al cioccolato e vaniglia, il tronchetto Léonor mango-passione, il tronchetto Merveilleuse al pralinato di nocciole, il tronchetto arrotolato "Bal de Minuit", oltre a due versioni gelato: "Songe Tropical" e "Choco Céleste" (tutte per 6-8 persone, salvo diversa indicazione). Sono disponibili anche versioni individuali in formato mini.
I tronchetti di Natale 2025 di Pascal Caffet sono disponibili nei tre negozi parigini della Maison Caffet, situati nel 5°, 13° e 16° arrondissement, nonché sul negozio online. Il tronchetto d'autore "Le Rêve de Casse-Noisette" è disponibile solo su ordinazione a partire dal 1° dicembre.
Il tronchetto di Natale "Le Rêve de Casse-Noisette" è disponibile a partire da 99 euro per 10-12 persone. Le altre creazioni della collezione variano da 74,90 euro per il Crac-Noisette (500 g) a 99 euro per il calendario dell'Avvento. Gli altri tronchetti oscillano tra 45 € e 49 € per 6/8 persone.
Il tronchetto "Le Rêve de Casse-Noisette" unisce una mousse al cioccolato fondente al 70%, una composta di amarene e ciliegie amarene, un biscotto al cioccolato e grano saraceno, una crema alla vaniglia Bourbon del Madagascar e un croccante pralinato alle nocciole e mandorle. Un equilibrio perfetto tra la potenza del cioccolato, la freschezza della frutta e la dolcezza golosa.
Insomma, la Maison Caffet ci delizia ancora una volta con una collezione natalizia 2025 che celebra la magia delle feste e l'artigianato francese. Se siete alla ricerca di un'idea originale per stupire i vostri ospiti o per viziarvi, correte a scoprire queste eccezionali creazioni di cioccolato in uno dei negozi parigini o sul sito ufficiale. Una bella scoperta per gli amanti del cioccolato e del pralinato che desiderano vivere un Natale sensoriale e goloso.
Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.
Posizione
Pascal Caffet
13 Rue Duban
75116 Paris 16
Pianificazione del percorso
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
maison-caffet.com
