Un cenone di Capodanno 2027 all’insegna dei classici francesi, con qualche abbinamento sorprendente: è il programma di Pimpan per giovedì 31 dicembre 2026. Il ristorante dell’Hôtel Dame des Arts, al 4, rue Danton nel 6e arrondissement di Parigi, propone un menù di San Silvestro a 195 € a persona.
A due passi dal boulevard Saint-Michel, Pimpan accoglie i suoi ospiti in una sala contemporanea dalle boiserie chiare e panche blu notte. Il contesto si presta a una cena a due o a una tavolata tra persone care. In cucina, lo chef Clément Courtemanche propone una cucina francese di stagione, con una particolare cura alle salse.
Dopo il brindisi di champagne bio Telmont, il cappuccino di funghi porcini al caffè dà il via a una successione di piatti generosi: pâté en croûte al foie gras, capesante al caviale, poi vol-au-vent di astice. Il tournedos Rossini arriva con una purè affumicata e una salsa al tartufo. Un intermezzo agli agrumi e al dragoncello precede il Saint-Honoré alla vaniglia tostata. L’hotel annuncia anche un conto alla rovescia per accompagnare il passaggio al nuovo anno.
Il menu di Capodanno 2027 da Pimpan
31 dicembre 2026
195 € a personaChampagne
Calice di Champagne Telmont Réserve de la Terre bioStuzzichino di apertura
Cappuccino di porcini al caffèAntipasto
Patè in crosta al foie gras e pistacchiCapperi
Capesante gratinate allo champagne e cavialeAragosta
Vol-au-vent di aragosta, bisque e ortaggi di radiceCarne
Tournedos Rossini, salsa al tartufo, scalogno e purè affumicatoIntermezzo
Come un intermezzo normando, agrumi ed estragoneDolce
Saint-Honoré alla vaniglia tostata
Prenotazione al 4, rue Danton, Paris 6e, sul sito del ristorante. È richiesto un acconto per la cena di Capodanno. Lo champagne è incluso nel menù; accompagna l’inizio della serata. Per qualsiasi richiesta relativa ad allergie, contattate il ristorante al 01 81 69 00 60.
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Date e orari di apertura
Il 31 dicembre 2026
Posizione
Albergo Dame des Arts
4 Rue Danton
75006 Paris 6
Pianificazione del percorso
Informazioni sull'accessibilità
Tariffe
Menu avec une coupe de champagne : €195
Sito ufficiale
www.damedesarts.com
Prenotazioni
www.sevenrooms.com
