ラ・メゾン・デュ・ショコラ2024のガレット・デ・ロワ：リーヌ・マンダリン

カカオ好きなら間違いはない。2024年のエピファニーには、チョコレートのガレット・デ・ロワが欠かせない！それもそのはず、メゾン・デュ・ショコラは毎年恒例、2024年の幕開けに舌鼓を打つための素晴らしいチョコレートの発見を提供してくれるからだ。

今年は、「ガレット・レーヌ・マンダリン」です。2024年1月3日から21日まで、店舗とオンラインでお求めいただけるこのガレットは、伝統と革新が融合しています。

今年は、著名なマスター・ショコラティエ、ニコラ・クロワゾーが、伝統的なガレットを地中海風にアレンジしました。鮮やかでジューシーな柑橘類であるシシリアンマンダリンオレンジが、濃厚な75％のダークチョコレートガナッシュと調和しています。マンダリンのピリッとした爽やかさがチョコレートの深みと見事に調和し、これらの風味の出会いがユニークな感覚を生み出している。

このガレットは、濃厚なアーモンドクリームをマンダリンカスタードで柔らかくし、甘さと酸味の微妙なバランスを出している。全体を包むのは、シャラント・ポワトゥー産PDOエクストラファインバターで作られたフレーク状のパイ生地で、カリッと繊細なキャラメリゼが施されている。

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しかし、ガレット・マンダリーヌを際立たせているのは、56％のダーク・チョコレートの王冠である。フランジパーヌ、マンダリン、チョコレートの愛好家にとって、このガレットはエピファニーに欠かせない必需品である。

実用的な面では、このガレットは6～8人で60ユーロ。予約は12月26日から店頭またはオンラインで、受け取りは2024年1月3日から21日まで。

結論から言うと、ラ・メゾン・デュ・ショコラの「ガレット・デ・ロワ・レーヌ・マンダリン」は、伝統的なエピファニー・ガレットに興味深い解釈を加えている。マンダリンオレンジとチョコレートのブレンドが、この伝統的なお菓子の精神に忠実でありながら、独創的なタッチを加えている。期間限定で販売されるこのガレットは、一年の始まりを祝うために、親しみやすくも意外性のあるガレットをお探しの方にとって、食欲をそそるオプションです。