イースターエッグブルゴーニュ・パリ2024の開花 by レアンドレ・ヴィヴィエ

2024年のイースターに向けて、ブルゴーニュ・パリのパティシエ、レアンドレ・ヴィヴィエが見事なフロレゾンの卵を考案した。イースターのごちそうを盛り上げるのにちょうどいい。

ブルゴーニュの才能豊かなパティシエ、レアンドレ・ヴィヴィエが、 2024年のイースターに向けた「ウフ・フロレゾン 」で、私たちを春に誘う。この作品は、卵が花開くことで表現された、この再生の季節にふさわしい作品です。

ペルー産のミルクチョコレートを60％使用し、甘さ控えめでありながらカカオの香りが強く、その優れた品質から選ばれたこの卵は、単なる珍味ではありません。チョコレートの花びらが繊細に開き、柔らかく繊細なバラのフルーツペーストの中心が現れる、芸術的な表現なのだ。

2023年5月にザ・ブルゴーニュに着任して以来、レアンドレ・ヴィヴィエはその創造性とデザートを忘れられない体験に変える能力で感動を与え続けている。レストラン「ル・ボードレール」、パティスリーショップのウィンドウ、そしてブルゴーニュの「ゴーテール」のスイーツ創作を監督する彼は、それぞれのスイーツが物語を語り、逃避行をするような世界を提供している。

世界を旅するレアンドル・ヴィヴィエは、インドからレユニオン島を経て日本まで、世界中を旅してインスピレーションを得ている。彼のユニークなアプローチは、その土地の味とエキゾチックなテイストを融合させ、フランスの伝統に根ざしながらも世界に開かれた料理を作り出すことだ。例えば、ブルゴーニュのグーテでは、チョコレートとチャイを組み合わせてラジャスタンを想起させたり、レモンと青じそを組み合わせて東京へのオマージュを表現したりする。

L'Œuf Floraisonは単なるデザートではなく、美食と芸術のプリズムを通して春を祝う、旅への招待状なのだ。ブルゴーニュ・パリで期間限定販売されるこのチョコレート・エッグは、チョコレートとパティシエの革新性を愛する人々にとって見逃すことのできない、かつてない味覚と美的体験を約束する。限定チョコレート・エッグは95ユーロ。