2023年パリのサロン・デュ・ショコラ、プログラムと見どころ写真

2023年10月28日から11月1日まで、ポルト・ド・ヴェルサイユでサロン・デュ・ショコラが開催されます！チョコレートのドレスやモニュメンタルな彫刻のパレード、グルメな丸太、チョコレートやペストリーの数々があなたを待っています。

2023年10月28日から11月1日まで、パリ、ポルト・ド・ヴェルサイユの万国博覧会会場にて、チョコレート好きが集う場所として有名なサロン・デュ・ショコラが再び開催されます。チョコレート中毒者なら、このグルメイベントを見逃すわけにはいかないだろう！

今年は2つの新エリアが登場する。「Il était une fois la pâtisserie（パティスリーの昔話）」では、フランスを代表する3つのメゾンがフランス菓子の古典を紹介する。そして、2年ぶりに日本エリアも復活する！

毎年、パリで開催されるこの見逃せないイベントは、幅広いアクティビティで来場者を楽しませてくれる。テイスティング、ワークショップ、ライブ・デモンストレーションなど、カカオのいい香りに誘われながら、この通路を散策してみるのはいかがだろう。

このショーのカルト的なイベントと必見は以下の通り。

有名なチョコレート・ドレスのパレード。約30年にわたり、このパレードはチョコレートの創造性を披露してきた。毎日午後4時と5時に11回のショーが行われるほか、10月27日午後8時からは、慈善団体「Mécénat Chirurgie Cardiaque」のためにセレブリティがパレードする初日の夜もある。

ニコラ・ゲルシオの記念碑的作品：オテル・ルテシアの支援を受けたこのパティシエは、パリの宮殿のマスコットであるシャーペイのルルを200体複製した、高さ5m、幅2mのピラミッドを発表する。制作には200時間と約130kgのチョコレートが費やされた。

国際会議：20カ国から500人以上のシェフ、職人ショコラティエ、生産者が参加。

Trophées de la Pâtisserie Française：10月30日から11月1日まで、Trophée International de la Pâtisserie Chocolaterie Françaiseが開催され、8人のプロフェッショナルが与えられたテーマで競い合う。10月28日と29日には、ショコラ・シャルロットをテーマとしたアマチュア・コンクールが開催される。

展示会
画像、言葉、音楽、タブレットなどで表現される、優れたパティスリーの繊細な技にスポットを当てた多彩な展示が行われる。ショコラティエの創造性、革新的な型、昇華されたパッケージなどを紹介する壁も特別に設けられる。

Bûche Ô ma bûche」展では、作家プリシラ・ランザロッティの音楽に合わせて、世界最高峰のパティシエによる美食のクリスマス・デザートを紹介する。

ブログ「Le chocolat dans tous nos états」の著者であり、「Les 101 mots du chocolat à l'usage de tous」（Archibooks、2023年11月）の著者でもあるアンヌとカロリーヌ・デバシュ夫妻は、チョコレート愛好家から集めたインスピレーションあふれる名言を紹介する。

ショコラティエ・コンフェデレーションが主催する「Meilleurs Apprentis de Franceショコラティエ・コンクール」の授賞式が初めて開催されます。コンクールで制作された作品は、会期中展示される。

フランス菓子の伝統に特化した2つの新エリアが今年新設される。「ル・パッサージュ・グルマン（Le passage gourmand）」ではフランス各地の名物料理を、「イル・エテ・ウヌ・フォワ（Il était une fois...La pâtisserie）」ではだまし絵作家サーシャ・ノゲイラ（Sasha Nogueira）のイラストによる象徴的なデザートを紹介する。

フランス国立ブーランジェリー協会は、専用のマスタークラスを開催し、パン・オ・ショコラの普及に努めている。10月30日のカカオ・ショーでは、「フランス最優秀チョコレート・パン2023」が発表される。

2年ぶりに日本のショコラティエたちがパリに集結し、その才能と創造性を披露する。 エスパス・ジャポンではデモンストレーションが行われ、日本の甘い美食に浸ることができる。抹茶や柚子など、すでにフランス人に人気の代表的なフレーバーも登場する。ローラン・デュシェーヌは、日本のチョコレート・パートナーとのコラボレーションにより、霧島山の希少な抹茶をベースにしたコレクションを発表。ショコラ・ド・アッシュの辻口博啓は沖縄の食材を、アキ・ブーランジェリーはフランスのパティスリーと日本の味を融合させている。

チョコレートのトレンド

エデュケーショナル・チョコレート：新たなトレンド。責任あるフェアトレード生産を推進するBean-to-Bar、Tree-to-Bar、Earth-to-Barの生産方法が脚光を浴びている。テロワールや収穫方法に特別な注意を払うことで、チョコレートは今や高級ワインのように楽しむことができる。
メイド・イン・オリジン」：ニュージーランド、バリ、コートジボワール、ベネズエラ、ジャマイカなど、チョコレートの生産国が初めて地元産のチョコレートを紹介する。
ショコラティエ：ますます女性化する職業：2023年大会では、20° Nord、20° Sud、Acaoyer、Hasnâa Chocolats Grands Crusなど、女性が経営する会社が登場し、バランスが取れてきている。

お子様向けのプログラムも充実しており、チョコレートに夢中なお子様のための専用エリアも用意されています。

サロン・ド・ショコラ・ド・パリ2023は、チョコレートの世界に浸る絶好の機会であり、チョコレートを愛するすべての人々が、自分の舌を喜ばせる何かを見つけたり、チョコレートの世界の最新の革新やトレンドを発見したりすることができる。つまり、このイベントは、毎年そうであるように、非常に グルメなものになることを約束する待望のイベントなのである！さあ、チョコレートをお腹いっぱい食べたい人は？

2023年パリのサロン・デュ・ショコラ：子供たちをどうする？
サロン・デュ・ショコラが2023年10月28日から11月1日までパリで開催されます。親子でグルメなお出かけを楽しみませんか？もしそうなら、家族全員でパリで最もグルメな見本市に足を運び、子供向けのワークショップや料理アクティビティを利用してみてはいかがでしょう！ [続きを読む]