ナンセンス：モンマルトルの丘にひっそり佇む、秘密めいたキャバレー風カクテルバー

あなたはモンマルトルやラ・タルトリー広場を歩くたびに通り過ぎているけれど、その存在に気づいていないかもしれません！
Maison Bohèmeの地下に、そして19世紀初頭の名物レストランの隣に、ひっそりと隠れたおしゃれなカクテルバーがあります。1920年代のジャズバーの雰囲気を色濃く映したブドワール風の空間では、Julien Sebbagの絶品料理を楽しむこともできれば、今日のゲストミュージシャンの生演奏に耳を傾けることもできます。

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赤いネオンの外観の向こうに、毎週水曜日と日曜日の19時から2時まで、木曜日、金曜日、土曜日は午前4時まで灯る店内。この場所は、豪華なベルベットの大階段を降りながら、かつてモンマルトルの象徴であったキャバレーに足を踏み入れる体験を提供してきました。近年、プライベートな利用しかできなかったこの場所も、新たな命を吹き込まれ、華やかさを取り戻しています。過去を忘れずに、ノーセンスは、華麗な衣装の観客と、ただただ一杯を楽しみに訪れる人々の両方を魅了しています。

天井が低く、華やかでロココ調の雰囲気が漂う広大な部屋。赤と金を基調とした内装の中、私たちは舞台側の円形の椅子に腰を下ろす。カクテルを片手に語り合うにはぴったりの座席だ。魅了されながら、蛇のように揺れる照明や扇形の鏡、フリンジ付きのベルベットの椅子など、まるで夢の中にいるかのような別の時代へと誘われている。

人目を忍びながら、プログラムに沿って、若い音楽家たちの登竜門となる夜を楽しめる。1920年から2025年までの時代を超え、ロックからジャズ、ソウル、ハウス、ニューオーリンズからパリまで、多彩な音楽を堪能できる。自分の好みの夜とジャンルを選び、どこでもなかなか出会えない独特なサウンドに酔いしれるのも良し、または即興劇場の夜間公演を、カクテルを片手に楽しむのも素敵だ。

15〜18ユーロの中から選べる中、特に目を引くのはLethis。その鮮やかな青色とともに、ローズマリーを漬け込んだジンやスミレとサクランボのリキュールを使ったカクテルが特徴です。花の香りが豊かに広がる一杯で、スミレの風味が印象的に感じられます。

そしてNerola Pimm'sは、キンカンやグレープフルーツの風味が絶妙で、アルコールの味をあまり感じたくない方にぴったり。ほとんど炭酸ジュースのように軽やかで、笑顔あふれるサービスとともに、夜のひとときを快適に過ごせる一杯です。

このような場所にはフィンガーフードが似合うと簡単に想像できますが、シェフのジュリアン・セバッグはあえて驚くべき選択をしました。それは本格的な料理と少数のメニューを提供し、洗練された高品質なラインナップを作り上げていることです。価格は7〜36ユーロで、シェアして楽しむことも可能です。

私たちはヒラメのカルパッチョ（16€）を選びました。新鮮で海の香り豊かで、フェンネルがほのかなアニス風味をプラス。口の中で弾けるザクロの種と、サクサクのヘーゼルナッツが、少し油っぽいこの一皿にアクセントを添えています。

メニューには、トリュフ入りリガトーニ（36€）も登場。繊細で程よい風味が特徴で、時には香りだけで飽きてしまうキノコ料理とは一線を画します。こちらの料理は絶品で、自信を持っておすすめできます。カクテルと同様に、店の魅力は雰囲気と塩味に重点を置いており、デザートは数えるほど。洋梨のクランブルやチョコレートフォンダンが少しだけ提供される程度です。

注意して下さい、事前予約をお忘れなく。そうしないと、入り口で行き場を失ってしまうかもしれません。この場所は秘密めいたハイブリッド空間であり、訪れる人それぞれが求めるものを見つけられるのです。キャバレーの雰囲気や美味しい料理まで、多彩な体験が待っています。モンマルトルにこんな夜のスポットがあればと長い間思われてきましたが、これはまさにその夢を叶える場所。現代的で活気に満ち、古き良き趣も残した魅惑の夜遊びスポットです。

アルコールの乱用は健康に害を及ぼしますので、節度を持って摂取しましょう。

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