レストラン・カクテル・ガイド

8区の伝説的レストラン兼ナイトバー「Doobie's」が復活：実際に行ってみた！

パリの夜を彩ってきた伝説的な店「Le Doobie's」が、8区のマルブフ通りに復活。昼夜はレストラン、深夜はバーとして営業するこのコレクターの館は、2026年末に再オープンした。さっそくメニューを試してみた。

Gasolio――Red Sauceのイタリア系アメリカン・カウンターと、かぶりつきたいサンドイッチ

Red Sauceが、思わずかぶりつきたくなるイタリア系アメリカンのカウンター「Gasolio」をオープン。ピザのスライス売りにスライダーサンドイッチ、カクテル……店内はアメリカのガソリンスタンドをイメージした雰囲気！

8区にひそむ、カクテルバーを隠し持つシックなビストロ「Clos」

Michel Puechが手がけた最初の店「Biche」の向かいにある「Clos」は、パリの喧騒を離れた落ち着いた雰囲気が魅力。フランスらしさが薫るシックなビストロで、定番料理に異国の味わいを取り入れたメニューも並ぶ。ランチにも、カクテルを片手にゆっくり過ごすひとときにも訪れたい。

Le Poisson Volant、夜にはクラブへと姿を変えるレストラン

同じ住所でディナーからダンスフロアへ？パリのポワソン・ヴォランで実現します！このレストラン・バー・クラブの背後には、すでにコルニションの創設者として知られるベルトラン・ショーヴォーと、シェフのヤンシン・インがいます。

フーグ、ボーパサージュで連続営業の絶品ブラッスリー、Fuga が手掛ける

パリ7区の Beaupassage にある Fougue は、FUGA が手がける新しいブラスリーで、シェフ・ファニー・ヘルパンが牽引するボリューム感あるフランス料理を提供します。朝から夜まで過ごせることを想定した空間で、室内はもちろん、静かな広いテラスでもゆっくりと味わえます！

モンダーヌ・ド・パリソ：第8区で楽しむライブ・ディナーショー

モンダイン・ド・パリソは、2026年の開幕期に合わせてライブ・ディナー・ショーを刷新します。第8区にあるこのレストランでは、3人のボーカルとミュージシャンのトリオがディナーを彩り、テーブルの周りにもパフォーマンスを織り交ぜます。

セルマ、サヒン・エルダルの新しいビストロ—トルコの影響を色濃く反映

マルメ、上海、ニューヨーク、そしてパリでのさまざまな経験を経て、シェフ・サヒン・エルダルは11区でSelmaと歩みをともにする。128 rue du Chemin Vert、ここに新しいビストロは、フランス料理とトルコの記憶、ワインとカクテルを、一軒の旧ピザ店を全面改装して生み出す。

Sobo, パリ17区のアジア風味を楽しめるベジタリアンレストラン

Soboは、パリ第17区に新しくオープンしたベジタリアンの店で、アジアの風味を取り入れた斬新な発想で話題を呼んでいます。100％野菜のロールをかじりながらレコードを回す、そんなアイデアです。野菜とほかの植物性食材を主役に味覚を旅させたい方も、楽しいひとときを過ごしたい方も、住所をお伝えします。

Saku Vendôme、日本の宝石箱――宝石商のすぐそばに佇む

1区の目立たない路地に佇むSaku Vendômeは、現代的な日本家屋の真髄を体現する店。静謐で上品な空気感の中、素材の質と下ごしらえの正確さが、高価格設定を正当化している。

Lotta、第一区にある地中海風とデザイン性を両立させる店

1区に位置するLottaは、シャルロット・ベローの初めてのレストラン…そしてなんと第一のアドレスだ。洗練された空間で、地中海沿岸の料理を軸に据えた料理を提供し、ランチのコースは手頃で、イタリアンデザインを着想源とした見事な内装が魅力だ。

ルージュ・サフレン、エッフェル塔のすぐそばにある厳選肉のレストラン

私たちの愛しいエッフェル塔のすぐそばに、Rouge Suffrenはパリの上質なブラッスリーの流儀を継承する。気さくで居心地の良い一軒で、立地と価格設定からとくに観光客を想定している。

The Indian Arms, Manoj Sharma の温かいガストロパブ。インドと英国が出会う場所

パリで、シェフのマノージ・シャルマが The Indian Arms を発表する。英国のクラシック料理とインドの風味が出会うレストランで、ロンドンの名店ガストロパブの味わいを再現する。

ユートピック—アンヌ＝ソフィー・ピックのカクテルバーがカルティエ財団に登場し、同館のグルメレストランも併設されている。

三ツ星シェフ、アンヌ＝ソフィー・ピックがパリのカルティエ財団内にあるUtopic、彼女のカクテルバーを開く。最初のオープンに続いて、すぐ近くで二軒目の開業が控える。ルーヴル美術館のすぐそば、同財団内にあるグランメゾンのレストランのオープンだ。

Les Rupins : パリ10区の本格的なビストロ、サン・マルタン運河の近くに位置して

サン=マルタン運河、Gare de l’Est、Républiqueのすぐそばにあるレ・ルパンは、真のパリの本格ビストロと言える存在です。10区の中心部に位置するこの店は、伝統的なパリの空気感を体現しつつ、100%手作りの現代的でボリューム感のある料理を、超新鮮で季節感あふれる食材だけを使って提供します。 ここでは、皿ごとにパリの美食の真髄を際立たせる料理が並び、温かく居心地の良い雰囲気の中で楽しめます。

Cabaret Baila : パリで楽しむ賑やかなレストラン

パリのキャバレーを思わせる華やかな雰囲気のフェスティブなレストラン、ピガールの隠れ家風スポット、そしてフランス料理の美味を提供する… Le Cabaret Baila Restaurant が 2 rue Frochot に扉を開きます。歴史を感じさせる内装の中で、アートと生演奏、グルメと遺産が交差します。

この色とりどりの人気テラスが、夏のひとときを現代美術館の前庭で過ごす—写真

第16区で、Corailは夏の居場所を現代美術の二大勢力の間に築く。大きなパラソルの下、テラスは大地と海を結ぶ料理と、ひんやりと冷えたグラス、長いパリの夜に寄り添うくつろいだ雰囲気を提供している。

Bibie：カルチェ・ラタン地区のデザインホテルに隠れた、緑に囲まれたレストランとカクテルバー

ロックが手掛ける『Jardin de Verre』の一角に佇むBibieは、朝から夜まで、グルメで明るいライフスタイルの拠点として姿を現す。光に包まれたレストランと緑豊かな素敵なテラスの間で、この場所は、ルテースの円形闘技場のそばにあるハイブリッドな隠れ家を提供する。

Néroli：第11地区にある地中海スタイルのカクテルバー

Néroli、11区に位置するカクテルバー兼地中海料理店。

Balcon Paris : ジュリアン・セバッグが手掛けるビストロ、ギャラリー・ラファイエットの屋上にそびえる - 口コミと写真

Envie de prendre un peu de hauteur ? ギャラリー・ラファイエット パリ・オスマン店の屋上で、Balcon Parisは高台のひととき、半分ビストロ、半分展望台。ジュリアン・セバッグが、エッフェル塔、オペラ座、サクレ・クールを背景に、フランスのクラシックを新しい解釈で味わえる。

Niní Restaurant、伝統的なイタリア料理と作家性のある料理をつなぐ名店

第10区に新たにオープンしたNiníは、イタリア料理の常識を刷新することを狙う。現代的なビストロを率いるのはファビオ・マッシモ・リウッツァとヴィクター・カルチュガで、彼らはシェア用の皿を中心に、ランチタイムには伝統的な料理も並べている。