Gasolio――Red Sauceのイタリア系アメリカン・カウンターと、かぶりつきたいサンドイッチ

Red Sauceが、思わずかぶりつきたくなるイタリア系アメリカンのカウンター「Gasolio」をオープン。ピザのスライス売りにスライダーサンドイッチ、カクテル……店内はアメリカのガソリンスタンドをイメージした雰囲気！

絶品のRed Sauceに続いて、次はGasolio！　新シーズンの幕開けとともに、今や名店として知られるイタリア系アメリカンレストランのチームが、新たな姉妹店をパリ10区のプティット・エキュリーの中庭にオープンする。中庭に面したカウンターとして構想されたこの店は、Red Sauceの気取らない雰囲気を受け継ぎながら、今度はアメリカの道路とヴィンテージのガソリンスタンドをイメージした新たな世界を展開する。さあ、ハーレーにまたがって出発！

プロジェクトを引き続き手がけるのは、Red Sauceの創業者であるLucas FaurouxとGuillaume Nivet。アートディレクションはPragmaの創業者Olivier Léoneが担当し、デザインはRodaa Studioが手がけた。完成したのは、気軽に立ち寄れる小さな空間。テラスでさっと食事をしたり、カウンターでひと息ついたり、屋内と屋外が一体となったワインバーの雰囲気のなかで、夜をもう少し楽しんだりすることもできる。

メニューは、GasolioがRed Sauceで始めたイタリア系アメリカ料理への思いを引き継いでいる。ただし、ボリュームたっぷりのスパゲッティ・アッラッサッシーナや、デトロイトスタイルのピザはない。より絞り込まれたメニューは、二つの大きな柱で構成される。一つはスライスピザ（カチョ・エ・ペペ、スパイシー・ペパロニ、トマト・エ・ペスト。1切れ5～6ユーロで、ホールでも注文可能）、もう一つはサンドイッチ、なかでもスライダーだ。

Red Sauceで提供されるデトロイトスタイルピザとは対照的に、Gasolioのピザは丸く、非常に薄くてカリカリ。スチール製の型で焼き上げることで、縁にはチーズがレース状に広がり、カリッとした食感に仕上がります。ボストン地域の労働者向けのバーで生まれた名物です！

スライダーとは、いったい何のことでしょう？　ブリオッシュ生地の小さなサンドイッチで、熱々のうちに2〜3口で頬張る一品です。まとめて作り、隣り合わせに並べて焼き上げるスライダーは、Gasolioでは2個または4個セットで提供。選べるのは、牛肉と豚肉、モッツァレラのミートボールスライダー（2個9ユーロ、4個16ユーロ）と、指までなめたくなるナスのウォッカソーススライダー（2個8ユーロ、4個14ユーロ）です。

食べる人を幸せにするもうひとつのサンドイッチは、カリッともちっとしたピザ生地で包み、たっぷりのマスタードを効かせたパストラミサンドイッチ（15ユーロ）。ピクルスの小きゅうり（4ユーロ）と、たっぷりのペパロニチップス（4ユーロ）を添えて、豪快に頬張りたい。

ドリンクは、大西洋の向こうでは定番ながら、パリではあまり見かけないシャーリー・テンプル（ジンジャービール、グレナデンシロップ、レモネード。5ユーロ）と、さっぱりしているものの、伝統的なブラッディ・マリーほど飲みごたえのないハワイアン・ブラッディ・マリー（メスカル、トマト、レモン、タバスコ。10ユーロ）を。さらに、店主たちが掘り出してきた、チーズバーガーが1ユーロだった時代のマクドナルドのグラス（30代の人には懐かしい品）に盛られたサンデーが、質の高い締めくくりを飾る。

羊乳を使ったもので、オリーブオイル味（5ユーロ。ぜひ味わってみて！）と味噌キャラメル＆ピーカンナッツ味（6ユーロ）があり、どちらも子どもの頃に食べたソフトクリームを思い出させる。