首都に秋が定着した。色とりどりの葉が木々から落ちて舗道に散乱し、暖かいコートがタンスから取り出され、子供たちは水たまりに飛び込んで喜び、レストランでは 旬の食材が復活しつつある。
トマトやピーマンは忘れて、いろんな形のカボチャ、エルサレム・アーティチョーク、森で採れたマッシュルーム、いろんな種類のキャベツを食べよう！しかし、秋は狩猟の季節であり、心温まるチーズや 心安らぐ料理の 季節でもある。
さっそく、私たちが実際に訪れて太鼓判を押した新しいレストラン4軒をご紹介します。メキシコ料理 派の方も（しばらく太陽を拝めないなんて、信じたくないですよね？）、フュージョン料理や、より伝統的なフランス料理がお好みの方も、きっと美食のセレクションの中にお気に入りが見つかるはずです！
フーグ、ボーパサージュで連続営業の絶品ブラッスリー、Fuga が手掛ける
パリ7区の Beaupassage にある Fougue は、FUGA が手がける新しいブラスリーで、シェフ・ファニー・ヘルパンが牽引するボリューム感あるフランス料理を提供します。朝から夜まで過ごせることを想定した空間で、室内はもちろん、静かな広いテラスでもゆっくりと味わえます！ [続きを読む]
サンジェルマン・デ・プレのイタリアン・日本料理店、Nonno San――幸せな融合
Koboグループがサン＝ジェルマン＝デ＝プレに「Nonno San」をオープン。Keita SukenoとVictoria Lucianoが手がけたこの店では、朝のコーヒーから遅い時間のディナーまで、イタリア料理と日本ならではの精緻さが融合する。 [続きを読む]
Brasserie Casel、La Nouvelle Gardeが1区に昔ながらのシックなレストランをオープン
La Nouvelle Gardeが、シャトレ座からほど近い「Brasserie Casel」とともにパリに帰ってきた。舞台芸術の世界に着想を得た空間で、熟成肉をはじめとする料理を楽しめる新店だ。 [続きを読む]
サンジェルマン・デ・プレでタコス・デ・カナスタを紹介するメキシコ料理店「ビクラ」
サン＝ジェルマン＝デ＝プレに店を構える「ビクラ」は、パリではまだ珍しい、本格的でボリュームたっぷりのメキシコ料理を提供する。店を切り盛りするメキシコ人シェフのオトニエル・アルバレス・カスタニェダと共同経営者が、首都ではあまり知られていない名物料理、柔らかく香り豊かで、食べるのが楽しいカナスタ・タコスを紹介している。足を運ぶ価値のある小さな店だ。 [続きを読む]
