カウンターガイドで一人で食事ができる店

L'AmicL'AmicL'AmicL'Amic

L'Amic、仲間たちの新しいビストロが18区を熱狂させる

18区の新店、L’Amicがルレットール通りに開店。シンプルな約束はひとつだけ：居心地の良い食卓を囲み、季節の料理と自然派ワイン、そして互いに異なるバックグラウンドを持つ仲間たちを集めること。街の生活空間として設計されたビストロ。
Maison Baroche - Table d'hôtesMaison Baroche - Table d'hôtesMaison Baroche - Table d'hôtesMaison Baroche - Table d'hôtes

Maison Baroche、デイヴィッド・バロッシュの味の隠れ家。肉加工品店であり、食材店であり、定額制のダイニングも併設している。

グラン・ブールヴールのすぐそばで、Maison Barocheは「良い食」の道筋を揺さぶる。高級食材店であり手作りシャルキュトリー、さらには定食形式のダイニングも一体となったこの店は、生き生きとした温かさと独自性を放つ存在だ。シェフのダビド・バロシュと妻のデルフィーヌが、美しく良質な素材への揺るぎない情熱を胸に日々営んでいる。
Slak - Burger mouillé turc islak hamburgerSlak - Burger mouillé turc islak hamburgerSlak - Burger mouillé turc islak hamburgerSlak - Burger mouillé turc islak hamburger

Slak、トルコのストリートフードを代表する二つのアイコン—中でも注目の濡れバーガーをピガールで堪能しよう

Pigalleは常にエネルギッシュで風味豊かでしたが、Slakはそこに新たなストリートフードの風を吹き込みます。70年代の庶民的な屋台を模したこの小さなカウンターでは、すでにL’Atelier Dürümを手掛ける兄弟が、トルコの二大アイコンである濡れバガーとタンツニを誇る店をオープンしました。
Masaikuta - Sardine sauvage, Masaikuta - Sardine sauvage, Masaikuta - Sardine sauvage, Masaikuta - Sardine sauvage,

Masaikuta：石田雅英シェフの本格フランス料理店が星を目指して

マサイクタとともに、日本人シェフの幾田雅英（いくた まさひで）が、自身の名前を冠したパリ初のレストランをオープンします。フランス料理と日本料理の要素が融合した、洗練された gastronomic な空間。特に海の幸へのこだわりが光る、精度の高いお皿の数々が、訪れる人々を魅了します。
Trigo - Sandwich Bauru brésilienTrigo - Sandwich Bauru brésilienTrigo - Sandwich Bauru brésilienTrigo - Sandwich Bauru brésilien

Trigo：パリのブラジル風カウンター、絶品サンドイッチで虜になる味わい

第9区にあるTrigoは、シェフのアガタ・ル・レイが手掛けるフレンチ・ブラジル風ストリートフードの人気店です。サンパウロの伝統的な味わいとフランスのエッセンスを融合させたサンドイッチは、誰もが虜になる絶品です。
Focaccia Mia - Focaccia mortadelleFocaccia Mia - Focaccia mortadelleFocaccia Mia - Focaccia mortadelleFocaccia Mia - Focaccia mortadelle

Focaccia Mia、9区で大人気のイタリアンサンドイッチが話題に

教会のサン・ヴァンサン・ド・ポールのすぐそばに位置するFocaccia Miaは、9区にイタリアの風を運び込む魅力的な店です。温かみのある小さなお店で、出来立ての自家製フォカッチャがカットされてすぐにトッピングされ、その味わいが主役を飾ります。
Vivide - Topinambours confitsVivide - Topinambours confitsVivide - Topinambours confitsVivide - Topinambours confits

Vivide：Pristineの背後にあるデュオが贈る、完全植物性のグルメレストラン

ミッシェル・プリムクとジェレミー・グロシディエは、ピガール地区に新たなプロジェクト「ビビッド」を発表しました。再び、野菜を華やかに掲げた料理が登場し、プリスティーンよりも一層洗練された、グルメ志向の一品となっています。
Café de l'Usine - Vol-au-vent légumesCafé de l'Usine - Vol-au-vent légumesCafé de l'Usine - Vol-au-vent légumesCafé de l'Usine - Vol-au-vent légumes

カフェ・ド・リュジーヌ、アリス・アルヌーの隠れ家的レストランがベルヴェットの旧靴工場に誕生

ベルヴィルの旧スプリングコート靴工場の跡地に位置するカフェ・ド・リゼーヌは、シンプルで洗練された料理を提供しています。シェフのアリス・アルヌーが木の温もり感じる限定的で変化するメニューを手掛け、パリの中でも稀少な工業風のインテリアが魅力です。
Nobisan - Temaki tofu fumé, temaki toroNobisan - Temaki tofu fumé, temaki toroNobisan - Temaki tofu fumé, temaki toroNobisan - Temaki tofu fumé, temaki toro

ノビサン、マレ地区にある繊細な手巻き寿司の専門店

ハンドロールに続き、レストラン経営者のトマ・モローは、マレ地区にあるレストラン「ノビサン」で、日本料理のもうひとつの象徴である手巻き寿司に挑戦しています。この洗練された高級レストランは、大成功を収めています。
Comptoir Lazu - Falafels de lentilles, houmousComptoir Lazu - Falafels de lentilles, houmousComptoir Lazu - Falafels de lentilles, houmousComptoir Lazu - Falafels de lentilles, houmous

レミ・ラズロヴィッチ・シェフのコントワール・ラズ、インスピレーション溢れる料理、上質なワイン、80年代の雰囲気

シェフのRémi Lazurowiczは、最初の住所であるLazuの向かいにComptoir Lazuをオープンした。ピガール地区にある80年代の内装のレストランで、手頃なランチメニューや、夜は小皿料理をシェアして楽しむことができる！
Kotsu Kotsu - Poulet karaageKotsu Kotsu - Poulet karaageKotsu Kotsu - Poulet karaageKotsu Kotsu - Poulet karaage

トラック119フードコートの鶏のから揚げ専門店「こつこつ

アトリエ・デ・ルミエールのすぐ近くにある、食と音楽が出会う場所、目立たないフードコート「トラック119」では、「こつこつ」の屋台が純粋な日本の伝統である鶏のから揚げのレシピを披露している。
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10区にある激安ハンバーガー＆コーヒーショップ「パ・シェル

サン・マルタン屋根付き市場の中心にあるパ・シェールは、そのタイトルどおりシンプルな店だ。カウンターがあり、自家製ハンバーガーが笑顔で提供され、しかもすべてがミニ・プライス。そして、それがすべてなのだ。
Dumbo - Smash burgerDumbo - Smash burgerDumbo - Smash burgerDumbo - Smash burger

ダンボとスマッシュ・バーガー、やはりパリでは欠かせない

ダンボでは、アメリカと同じようにスマッシュバーガーを作りたてで、とろけたチーズをたっぷりかけて食べる！
Le Boréal - Chawanmushi champignonsLe Boréal - Chawanmushi champignonsLe Boréal - Chawanmushi champignonsLe Boréal - Chawanmushi champignons

フィリッピン・ジャイレットとチャールズ・ネイヤーズ（トップシェフ2025）が経営する素晴らしいカフェ・ビストロ「ル・ボレアル

朝はカフェ、昼と夜はビストロ、週末はブランチ。創業シェフのフィリッピン・ジャイエとシャルル・ネイヤースは、ともにトップシェフ2025に参加している。
Takuto - Hand-rollTakuto - Hand-rollTakuto - Hand-rollTakuto - Hand-roll

日本人シェフ渡辺琢也が経営するエレガントな手巻き寿司レストラン「TAKUTO

寿司職人・渡辺琢也氏のレストラン「拓人」では、繊細な魚の手巻きを立ったまま食べることができる。お持ち帰りは、田舎でのピクニックに最適。
Pink Koh Paris, le nouveau restaurant japonais immersif et festif qui enchante les HallesPink Koh Paris, le nouveau restaurant japonais immersif et festif qui enchante les HallesPink Koh Paris, le nouveau restaurant japonais immersif et festif qui enchante les HallesPink Koh Paris, le nouveau restaurant japonais immersif et festif qui enchante les Halles

ピンク・コイ・パリ、レ・アールの臨場感あふれる祝祭的日本食レストラン - ビデオ

パリ中を魅了する日本食レストラン「ピンク・コイ・パリ」の独占お披露目です。パリ初の炉端料理専門店で、ジューシーかつ親しみやすい料理が楽しめる。
Le Comptoir de la Traboule - Tataki de boeuf, tigre qui pleureLe Comptoir de la Traboule - Tataki de boeuf, tigre qui pleureLe Comptoir de la Traboule - Tataki de boeuf, tigre qui pleureLe Comptoir de la Traboule - Tataki de boeuf, tigre qui pleure

ル・コントワール・ド・ラ・トラブール、浮き彫りのビストロノミーと酔わせるワイン

シャン・ド・マルやエッフェル塔から目と鼻の先にあるコントワー・ドゥ・ラ・トラブールは、心のこもったビストロ料理と酔わせるワインを提供する拠点だ。
Au Trou Gascon - Echine de cochon, pruneauxAu Trou Gascon - Echine de cochon, pruneauxAu Trou Gascon - Echine de cochon, pruneauxAu Trou Gascon - Echine de cochon, pruneaux

アラン・デュトゥルニエのかつての本拠地、トゥルー・ガスコンでサラ・シュニュ＝シュトゥルーデル・シェフが指揮を執る。

不死鳥のごとく、ミシュランの星を獲得したシェフ、アラン・ドゥトゥルニエのパリの名店「オー・トゥルー・ガスコン」が、シェフ、サラ・シュニュ＝シュトゥルーデルの指揮の下、第二の人生を謳歌している。
Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1748Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1748Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1748Comestibles comptoir gourmand et terrasse confidentielle par Paul Pairet à l'Hôtel de Crillon - DSC 1748

オテル・ド・クリヨンのコメスティブル、ポール・パイレのグルメ・カウンターとコンフィデンシャル・テラス

オテル・ド・クリヨンの中心にあるコメスティーブルは、シェフのポール・ペールが考案した美食のカウンター。天気の良い日には、パリの喧騒から遠く離れた緑豊かな中庭にある宮殿の秘密のテラスに、この隠れ家的アドレスが広がる。
ChoCho - Asperge, kimchi, poutargueChoCho - Asperge, kimchi, poutargueChoCho - Asperge, kimchi, poutargueChoCho - Asperge, kimchi, poutargue

一流シェフ、トーマス・チショームが経営する（今でも）素晴らしいレストラン「ChoCho

元トップシェフのトーマス・チショルムは、数年前にパリで最初のレストラン「ChoCho」をオープンした。私たちはその第一印象を確かめるため、再びこの店に足を運んだ。ChoChoは本物のビストロノミックの塊であり、優れたアイデアに満ち、本物のシェフのタッチが刻印されている。