パリは活気にあふれた街で、新しいレストランが月ごとに、週ごとに、日ごとに次々と誕生しています。そのため、最新情報を把握し、流行に遅れを取らないよう、試すべき新しい店をすべてチェックするのは、時に困難で頭がおかしくなりそうなほどです。
高級レストランから手頃な価格の小さな店、 フランスの伝統的な料理に 敬意を表する店 から 、アジア、南米、地中海など、世界各国の最高の料理を提供する 店まで 、パリには常に 新しい店があります。
光の街パリの最新情報を探している先駆者の皆さん、朗報です。きっと満足していただけるでしょう。私たちが実際に試した（またはこれから試す予定のある） パリの新規レストランを今すぐチェックして、首都で起こっている食の革命を見逃さないようにしましょう。
パリに新たなレストラン「Le Chien Fou」が上陸！
スポンサー - ツール、オルレアン、ポワティエの後、Le Chien Fouはパリ第2区の16 rue Feydeauに4軒目のレストランをオープンしました。パリでぜひ訪れたい新アドレスで、家庭的でボリュームのある料理を看板に掲げる店として知られています！ [続きを読む]
Les Rupins : パリ10区の本格的なビストロ、サン・マルタン運河の近くに位置して
スポンサー - サン=マルタン運河、Gare de l’Est、Républiqueのすぐそばにあるレ・ルパンは、真のパリの本格ビストロと言える存在です。10区の中心部に位置するこの店は、伝統的なパリの空気感を体現しつつ、100%手作りの現代的でボリューム感のある料理を、超新鮮で季節感あふれる食材だけを使って提供します。
ここでは、皿ごとにパリの美食の真髄を際立たせる料理が並び、温かく居心地の良い雰囲気の中で楽しめます。 [続きを読む]
レストラン・ダブル・インパクト : 季節ごとに生まれ変わるメニューで話題のパリの名店
スポンサー - Double Impact : エティエンヌ・デュピュイとミカエル・ロビノーによるパリの先頭を走る店は、ブレトンのルーツと旅の記憶、そして真摯な料理を携え、パリ9区の中心で開く。
レストランは、料理を1つの物語として捉えた体験を打ち出し、季節・生産者・その時のインスピレーションに合わせて定期的に進化するユニークなメニューを提供します。
作家の料理と生きた食材、グルメな章節、そして丁寧なマリアージュを、常に動き続けるアプローチの中で織り交ぜる一軒。
Discover the Chapitre 1 : L'Odyssée. [続きを読む]
8区の伝説的レストラン兼ナイトバー「Doobie's」が復活：実際に行ってみた！
パリの夜を彩ってきた伝説的な店「Le Doobie's」が、8区のマルブフ通りに復活。昼夜はレストラン、深夜はバーとして営業するこのコレクターの館は、2026年末に再オープンした。さっそくメニューを試してみた。 [続きを読む]
Gasolio――Red Sauceのイタリア系アメリカン・カウンターと、かぶりつきたいサンドイッチ
Red Sauceが、思わずかぶりつきたくなるイタリア系アメリカンのカウンター「Gasolio」をオープン。ピザのスライス売りにスライダーサンドイッチ、カクテル……店内はアメリカのガソリンスタンドをイメージした雰囲気！ [続きを読む]
8区にひそむ、カクテルバーを隠し持つシックなビストロ「Clos」
Michel Puechが手がけた最初の店「Biche」の向かいにある「Clos」は、パリの喧騒を離れた落ち着いた雰囲気が魅力。フランスらしさが薫るシックなビストロで、定番料理に異国の味わいを取り入れたメニューも並ぶ。ランチにも、カクテルを片手にゆっくり過ごすひとときにも訪れたい。 [続きを読む]
サンジェルマン・デ・プレのイタリアン・日本料理店、Nonno San――幸せな融合
Koboグループがサン＝ジェルマン＝デ＝プレに「Nonno San」をオープン。Keita SukenoとVictoria Lucianoが手がけたこの店では、朝のコーヒーから遅い時間のディナーまで、イタリア料理と日本ならではの精緻さが融合する。 [続きを読む]
Brasserie Casel、La Nouvelle Gardeが1区に昔ながらのシックなレストランをオープン
La Nouvelle Gardeが、シャトレ座からほど近い「Brasserie Casel」とともにパリに帰ってきた。舞台芸術の世界に着想を得た空間で、熟成肉をはじめとする料理を楽しめる新店だ。 [続きを読む]
ブローニュ（92）の「Bouillon sur Seine」：大型レストラン、ついに11月オープンへ
巨大ブイヨン・レストラン、オープンはまだ先に！ 当初は2026年10月のオープンを予定していた「Bouillon sur Seine」は、最終的に11月上旬から中旬にかけて、ブローニュ＝ビヤンクールのセガン島に開業する見込みだ。店舗面積は1,100平方メートル、客席数は570席。セーヌ川を望む広々としたテラスも備える。 [続きを読む]
コテレット：プランタン・オスマンの屋上ビストロを体験してみた
Côtelette、パリの Printemps Haussmann が誇る新ビストロが、9区の Printemps Homme 8階へ移転オープンします。マヨネーズを添えた卵料理、牛肉のブフ・ブルギニョン、羊のコテレットを、エッフェル塔を正面に眺めながら味わえる一軒。フランス料理と美しい眺望を、気さくな雰囲気の中で楽しめる、訪れる価値のあるテーブルです。 [続きを読む]
Le Poisson Volant、夜にはクラブへと姿を変えるレストラン
同じ住所でディナーからダンスフロアへ？パリのポワソン・ヴォランで実現します！このレストラン・バー・クラブの背後には、すでにコルニションの創設者として知られるベルトラン・ショーヴォーと、シェフのヤンシン・インがいます。 [続きを読む]
Back to back、90年代風のスマッシュバーガーがGare de l'Estのすぐそばに出店します。
2026年5月から、Back to Backは短めのメニューとスマッシュバーガー、ミルクシェイクを軸にしたコンセプトで開店しました。ボリューム満点の一皿、リラックスした食事、そしてはっきりと感じられる90年代の雰囲気が魅力です。 [続きを読む]
フーグ、ボーパサージュで連続営業の絶品ブラッスリー、Fuga が手掛ける
パリ7区の Beaupassage にある Fougue は、FUGA が手がける新しいブラスリーで、シェフ・ファニー・ヘルパンが牽引するボリューム感あるフランス料理を提供します。朝から夜まで過ごせることを想定した空間で、室内はもちろん、静かな広いテラスでもゆっくりと味わえます！ [続きを読む]
L'Ermitage Saint-Antoine、バルビゾンの創作料理の店（77）
レストラン L'Ermitage Saint-Antoine は、セーヌ＝エ＝マルヌ県のバルビゾンにある、創造的なガストロノミーの一皿と、シェフ Cyrine Jarretie が手がけるより気軽に楽しめるビストロを一堂に提供しています。この美しい芸術の村を訪れるなら、ぜひ抑えておきたい素敵な発見です。 [続きを読む]
モンダーヌ・ド・パリソ：第8区で楽しむライブ・ディナーショー
モンダイン・ド・パリソは、2026年の開幕期に合わせてライブ・ディナー・ショーを刷新します。第8区にあるこのレストランでは、3人のボーカルとミュージシャンのトリオがディナーを彩り、テーブルの周りにもパフォーマンスを織り交ぜます。 [続きを読む]
ミス・セレスト、Bistrots Pas Parisiensの新店、ヨアン・コントと共に
ミス・セレストは、メュドンの Hangar Y にある Bistrots Pas Parisiens の新店として、そのメニューを二つ星を獲得している Yoann Conte シェフに委ねる。池のほとりの一卓は、森と遺産のあいだに位置しており、2026年の秋に味わえる。 [続きを読む]
セルマ、サヒン・エルダルの新しいビストロ—トルコの影響を色濃く反映
マルメ、上海、ニューヨーク、そしてパリでのさまざまな経験を経て、シェフ・サヒン・エルダルは11区でSelmaと歩みをともにする。128 rue du Chemin Vert、ここに新しいビストロは、フランス料理とトルコの記憶、ワインとカクテルを、一軒の旧ピザ店を全面改装して生み出す。 [続きを読む]
Restaurant Cléo : パリ7区の中心で味わう本格グルメ
スポンサー - 新学期を迎え、パリ7区のグランメゾン「クレオ」をご紹介します。シェフ・アレクサンドル・セムペレの季節の料理と、ディナーの試食コース、木々に囲まれたテラス、そしてアンヴリッド近くのカクテルバー。 [続きを読む]
Sobo, パリ17区のアジア風味を楽しめるベジタリアンレストラン
Soboは、パリ第17区に新しくオープンしたベジタリアンの店で、アジアの風味を取り入れた斬新な発想で話題を呼んでいます。100％野菜のロールをかじりながらレコードを回す、そんなアイデアです。野菜とほかの植物性食材を主役に味覚を旅させたい方も、楽しいひとときを過ごしたい方も、住所をお伝えします。 [続きを読む]
Moxiは、 roujiamoを専門とする名店、いわゆる中国風サンドイッチ・バーガー。
カステラン通り、マドレーヌ寺院のすぐそばにあるMoxiは、数か月前にオープンしたばかり。シンプルだけれど使い勝手の良い品ぞろえを軸にした構成だ。ここでの看板メニューは間違いなく“モー（Mo）”で、中国風のパティとパイ生地を組み合わせたバーガーが主役だ。 [続きを読む]
Fat Belly、マレを虜にするサクサクのアジア風ロティサリー
マレ地区に新たに登場したFat Bellyは、食通たちの新たな聖地になるポテンシャルを秘めている。焼き肉、手打ちの麺、そして挑発的なデザートが、ここで花を咲かせる。 [続きを読む]
スーパグレック、ル・サンティエでごちそうを味わえるギリシャ風居酒屋
イプセリから2年、デルフィーヌとシメオン・カムシゾグルーは新たなギリシャ料理店「スーパグレック」を第2区に開く。ここではメゼの数々と、じっくり煮込んだ小皿料理、そしてギリシャから直送の素材を味わえる。気取らない、素のギリシャを体験できる店だ！ [続きを読む]
Le Petit Brochant、新しいブリュースリーを開くジャン＝バティスト・アシオーヌの店がバティニョルに登場
ジャン＝バティスト・アシオーネは、相棒のメンデル・ウザンとともに、バティニョルの中心部にある「Le Petit Brochant」を開く。第17区に新たに誕生したこのブラッセリは、庶民派の料理と丁寧に作り込まれた素材、そして大皿で分かち合えるシェア用の一品を提供する。 [続きを読む]
All’Antico Vinaioがモンマルトルに世界最大級のレストランを開業
All’Antico Vinaioはパリでの展開を加速させ、モンマルトルの麓に2店舗目の出店を発表しました。2026年10月8日から、フィレンツェ発のブランドは500平方メートル、4階建てのビルを新たに取得し、4階層にわたって展開。中心には同店の名物「schiacciata（平焼きパン）」を核とするコンセプトを据えます！ [続きを読む]
Pigalleを舞台にワインを遊び場にする新鋭グルメレストラン、アカッチャ
パリ9区にオープンした Akatcha は、これまでの「228 Litres」と「La Cave Pigalle」に続く、ピエール・レノー、ルイ・レノー、ロビン・レンファンの3人が手掛ける待望の本格レストランです。厨房を預くのは日渡 尚久シェフ。彼が生み出すのは、日本的な感性を宿すフランス料理で、近々ワインのラインアップが約700本に達する予定のメニューとともに提供されます。 [続きを読む]
マダム・レーヴのホテルは新設のレストランを、ミシュラン星付きのシェフ、トム・マイヤーに託す。
マダム・レーヴのホテル内のレストランは、シェフのトム・マイヤーの就任で新章を開く。MOFでもある彼は、エズのLa Chèvre d’Orを率いる人物としても知られ、伝統的なフランス料理の定番と、より個人的な創作を織り交ぜた新メニューを、かつてのルーヴル郵便局だった建物の中心で提示する。 [続きを読む]
Sheesh by Danny Khezzar : パリで話題のストリートフードスポットを実食してみた
シーシュは、ダニー・ケザール料理長のストリートフードスポットがパリ第2区にオープンしたばかりだ。私たちは彼のリニューアルされたサンドイッチを味わい、そのうちミシェル・ロートとの共同作による一品も味わった。この秋、ぜひ味わってみてほしい。 [続きを読む]
Canopé：パリ第8区にあるレストランが、美食のセオリーを覆す
スポンサー - サン＝ラザールのすぐそばで、カノペは自由度を増した料理と創造性、そして大胆さをますます前面に押し出しています。8区のこのグルメレストランでは、シェフの Stefano Figurelli が味覚と基準をこれまで以上に揺さぶります。薪火の調理、アジア、地中海、ラテンアメリカの影響が飛び交い、野菜が主役を張り、思いがけない組み合わせが生まれる。パリの食卓として、これまで以上にその個性を際立たせる一軒です。 [続きを読む]
地元のレストラン：Ter. がブランチとディナーで贅沢を味わわせる
スポンサー - Terでは火曜から土曜までディナーを提供し、土曜と日曜にはブランチも楽しめます。パリの11区にある、マヨネーズ入り卵の最初のバーへぜひお越しください。 [続きを読む]
サイゴナ、ラテン地区の良店と評されるベトナム料理店で、ロブスターのフォーと和牛を出す！
サイゴナという新しいベトナム料理店へご案内します。ノートルダム大聖堂のすぐそば、パリのラテン区にオープンした注目店です。伝統的な料理を提供しており、メニューには活きロブスターのフォー、アンガス牛のフォー（とろけるような食感）、手作りのネム、具だくさんのボー・ブンが並びます。周辺の観光客向けスポットを避けたいなら、要チェックのお店です！ [続きを読む]
SHOEI PARIS、シェフ藤井裕のレストラン、日本の技法とフランスの食材を融合させる
日本料理ファンの皆さんへ、首都に新たな店が登場します！2026年9月7日からパリの1区でオープンする SHOEI PARIS は、フランス産食材の豊かな風味と日本の技を対話させる店。藤井宏シェフの卓越した手腕のもと、今回は松本啓一オーギュスト氏とともに新たな試みを展開します。私たちが実食してきたので、詳しくお伝えします！ [続きを読む]
Saku Vendôme、日本の宝石箱――宝石商のすぐそばに佇む
1区の目立たない路地に佇むSaku Vendômeは、現代的な日本家屋の真髄を体現する店。静謐で上品な空気感の中、素材の質と下ごしらえの正確さが、高価格設定を正当化している。 [続きを読む]
Lotta、第一区にある地中海風とデザイン性を両立させる店
1区に位置するLottaは、シャルロット・ベローの初めてのレストラン…そしてなんと第一のアドレスだ。洗練された空間で、地中海沿岸の料理を軸に据えた料理を提供し、ランチのコースは手頃で、イタリアンデザインを着想源とした見事な内装が魅力だ。 [続きを読む]
ルージュ・サフレン、エッフェル塔のすぐそばにある厳選肉のレストラン
私たちの愛しいエッフェル塔のすぐそばに、Rouge Suffrenはパリの上質なブラッスリーの流儀を継承する。気さくで居心地の良い一軒で、立地と価格設定からとくに観光客を想定している。 [続きを読む]
The Indian Arms, Manoj Sharma の温かいガストロパブ。インドと英国が出会う場所
パリで、シェフのマノージ・シャルマが The Indian Arms を発表する。英国のクラシック料理とインドの風味が出会うレストランで、ロンドンの名店ガストロパブの味わいを再現する。 [続きを読む]
ユートピック—アンヌ＝ソフィー・ピックのカクテルバーがカルティエ財団に登場し、同館のグルメレストランも併設されている。
三ツ星シェフ、アンヌ＝ソフィー・ピックがパリのカルティエ財団内にあるUtopic、彼女のカクテルバーを開く。最初のオープンに続いて、すぐ近くで二軒目の開業が控える。ルーヴル美術館のすぐそば、同財団内にあるグランメゾンのレストランのオープンだ。 [続きを読む]
Cabaret Baila : パリで楽しむ賑やかなレストラン
スポンサー - パリのキャバレーを思わせる華やかな雰囲気のフェスティブなレストラン、ピガールの隠れ家風スポット、そしてフランス料理の美味を提供する… Le Cabaret Baila Restaurant が 2 rue Frochot に扉を開きます。歴史を感じさせる内装の中で、アートと生演奏、グルメと遺産が交差します。 [続きを読む]
Quatorze—Babiが手掛ける、南西部の新たなカウンター
BabiはSentierで家族を拡大。南西部をモチーフにした新しいカウンター「Quatorze」が、2026年9月に開業します。みんなで分け合えるタパス、旬の素材、そして小規模生産者のワインが並び、元のレストランから数軒隣の場所に誕生します。 [続きを読む]
Le CiNey、18区にある街の映画館と、協同組合形式の食料品店、そしてレストラン
映画館であると同時に、レストランや支援型の食品雑貨店、そして若者の就労支援スペースを備えるCiNeyが、パリ18区でその劇場を開いた。ノエ通りに構えるこの新しい1,500平方メートルのハイブリッド施設は、文化と食と地域の暮らしを一体化している。 [続きを読む]
エスカル――旅を続けるグルメの名店、アレクサンドル・シャンバの料理が美食家をうなる
サン＝ラザール駅のすぐそばに位置するエスカルは、作者の感性を生かしたガストロノミーを、創造性と読みやすさ、そして何より深い誠実さを兼ね備えて見事に提示しています。シェフのアレクサンドル・シャンバに支えられたこの一軒目は、すでに今年パリで最も印象的なオープニングのひとつとして位置づけられています。 [続きを読む]
エタノール――Géosmine* のマキシム・ブティエールが生み出す、ワインバーと作家の食卓を結ぶ華麗なる名店
ジオスメーヌのすぐそばにあるミシュラン星付きレストランを率いるマクシム・ブティエが、エタノールと組んで、より気取らないダイニングを開きました。共有皿を軸にした構成と、印象的なワインリストが魅力です。卓越した素材と極上の料理、そして活気ある雰囲気を見事に融合させたこの一軒は、すでに今年の私たちの発見の中でも特に注目すべき存在として挙げられています。 [続きを読む]
La Mijoterie、12区でココットごと提供される煮込み料理の店
煮込み料理がランチの主役に返り咲くとしたら？ それを掲げるのが、パリ12区にオープンする「La Mijoterie」です。長時間煮込む料理をシェフのオーギュスト・ガルニエが考案し、ココット鍋ごとテーブルへ運ばれます。 [続きを読む]
カフェ・コドモは、台湾と日本の要素を取り入れたカンティーヌ兼コーヒーショップで、家族連れにも配慮しています。
地元のコーヒーショップと台湾・日本の影響を受けた食堂の中間に位置する Café Kodomo が、パリ11区で今後数日内にオープンする。 [続きを読む]
記事の下にある地図をクリックすると、すべての店舗の場所を確認できます。
このガイドは、 新しくオープンしたレストラン情報を定期的に更新しています。パリの最新レストラン情報をチェックするために、ぜひ定期的にご覧になってください！さて、今日はどの新しいレストランを試してみようか？
