「私の料理は自然と深く結びついています」と語るのは、レストランのメニューを全面的に刷新したシェフのアンジェル・フェルー＝メーグ。「味わうと風味が一気に広がり、何より、フランス産の食材を使いながら、旅するような味わいを楽しめます」。つまり、質の高い食材を使った、ヘルシーで美食を楽しめるレストランで、メニューの大半はベジタリアン向け（肉料理と魚料理もそれぞれ用意されています）。
アラカルトでは、Jardin Foliaの滋味豊かな料理に旬の食材を使用。シェフは、メニューを季節に合わせて作ることにこだわっており、メニューは3カ月ごとに変わります。まずは軽く楽しむなら、4種類のディップをピタパンにつけて味わう前菜プレートがおすすめ。バターナッツカボチャのクリーム、ザアタル香るフムス、アボカドのクリーミーなディップ、ファラフェルが並びます。また、羊乳チーズのカリカリのひと口料理は食通にとりわけ人気。セビーチェ風に仕上げたスズキのクルードも同様です。
メインには、肉汁を添えた鶏むね肉の最高級部位。カリッとしたじゃがいもを添えた一皿は、日曜のランチを思い起こさせる。いっぽう、黒米のリゾット（かぼちゃ入り）は、とろけるような食感と優しい味わいが魅力だ。サラダ好きには、キヌアたっぷりのサラダや、魚料理の選択肢もある（この日はスズキのフィレ）。シェフが手がけるのは、品数を絞りながらも隅々まで練り上げられたメニュー。風味の美しい組み合わせ、盛り付けの美しい皿、そして子どもから大人まで楽しめる、どこまでも食欲をそそる料理が並ぶ。
甘いものでは、チョコレートムースにオリーブオイルとフルール・ド・セルを添えた一品、カボチャのパブロバと栗のクリーム、またはココナッツの濃厚なシャンティクリームをたっぷりのせた、心温まる洋梨とリンゴのコンポートをぜひお試しください。
子ども向けメニューもあり、懐かしさを感じるセットとして、料理、デザート、ドリンクが付いて15ユーロ。サクサクのチキン、羊乳チーズのトムを使ったコキエット、チョコレートムースにオリーブオイルとフルール・ド・セルを添えた一品など、大人向けと同じように本格的な内容です。Jardin Foliaは家族連れも歓迎。ハイチェアを用意しているほか、食事中に自由に使える色鉛筆と塗り絵もあります（トイレにはおむつ交換台も設置）。
平日（学校の休暇期間および祝日を除く）には、20ユーロでメイン料理とデザートが楽しめるセットメニューが用意されています。それ以外は、シェア用の大皿料理が20ユーロ、前菜が10〜13ユーロ、メイン料理が19〜25ユーロ、デザートが9〜10ユーロです。自家製のカクテルやモクテル、アルコール類、ソフトドリンクも充実しています。
Jardin Foliaを訪れた後は、歴史ある植物園（Jardin des Plantes）（シェフもおすすめしています）や、美しい高山植物園にもぜひ足を運んでみてください。さらに、進化大陳列館もおすすめです！
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