르 신디캇은 수상 경력이 있는 칵테일 바로서 최근 세계 50대 바 중 하나로 선정되었으며, 2014년 오픈한 이래로 애호가들이 즐겨 찾는 명소가 되었습니다. 스트라스부르 생드니 바는 스피크이지 스타일의 포스터로 뒤덮인 은밀한 외관 뒤에 조심스럽게 숨어 있지만, 파리의 진정한 믹솔로지 사원으로 빠르게 자리 잡았습니다.
이렇게 특이한 바가 파리 곳곳에 생겨나면서 파리의 칵테일 애호가들은 점점 더 놀랄 만한 바를 찾기가 어려워지고 있습니다. 하지만 신디캣의 열심히 일하는 팀원들은 잊혀진 증류주를 소개하여 사람들을 놀라게 하는 것을 의미하더라도 프랑스 증류주와 현지 재료를 수호한다는 한 가지 목표를 염두에 두고 매 시즌창의력을 배가하고 있습니다.
그리고 개점 8주년을 맞아 르 신디캣은 내년 봄까지 칵테일과 미식을 결합한 새로운 칵테일을 선보이며 다시 한 번 도전장을 내밀고 있습니다. 이를 위해 10구에 위치한 이 칵테일 바는 신구 세대를 아우르는 프랑스 최고의 셰프 6명에게 티보 마시나(Thibaut Massina)와 같은 르 신디캇의 바텐더들과 협력하여 세심하게 만들어진 비정형적이고 완전히 폭발적인 칵테일을 만들어 달라고 요청했습니다.
문제의 셰프들은 누구일까요? 전 탑 셰프 심사위원 미셸 사란, 르 뫼리스 셰프 아모리 부아르, 풀리쉬 레스토랑 셰프 아만딘 샤뇨, 부르고뉴 페이스트리 셰프이자 2021 프랑스 디저트 챔피언 피에르-장 퀴노네로, 탑 셰프 우승자 루이즈 부라, 플람바두를 사랑하는 셰프 아드리앙 카쇼가 그 주인공들입니다. 매우 높은 수준입니다.
이들은 신디캣의 칵테일 전문가들과 함께 칵테일의 세계에 도전하고 각자의 요리, 기술, 테루아를 공유하여 각자의 개성을 반영한 칵테일 2종을 만들기로 합의했습니다. 그 결과 광기에 가까운재료와 적절한 페어링으로 구성된 칵테일이 탄생합니다.
예를 들어 미셸 사란의 피카피카 칵테일은 장노 아르마냑, 프론톤 와인, 바이올렛 리큐어, 랭퀸, 그린 멜론, 암소 우유 베샤멜, 생강으로 만든 밀크 펀치이며, 아만딘 샤이노의 겟 댓 브레드 칵테일은 앰버 생 라파엘, 아르보아 와인, 아르마냑, 올드 럼, 토스트 워터, 베르주스 그리고 놀라운 메밀 에스푸마로 구성되었습니다.
또 다른 인기 칵테일로는 누아송 진, 용담 리큐어, 달콤한 주란송, 수제 꿀, 블랙 자몽으로 만든 쌉싸름한 맛의 슬러시 칵테일인 아모리 부아르의 코트 옵스큐어(Côté Obscur )가 있습니다; 3 리비에르 칸 브륄레 럼, 3 리비에르 55 오리진 럼, 화이트 압생트, 구운 코코넛 워터, 맑은 라임, 하바네로 페퍼로 만든 매콤한 아드리앙 카쇼의 홀리 G 칵테일도 준비되어 있습니다.
이 칵테일은 분명 고급 요리이지만, 차가운 분위기에서 올드스쿨 힙합 플레이리스트에 맞춰 마시는 것이 가장 좋습니다. 미슐랭 스타 레스토랑에 걸맞은 맛과 현지 바의 편안한 분위기를 동시에 즐길 수 있습니다!
그리고 골수뼈 모양의 잔에 비밀 재료가 담긴 아드리앙 카쇼의 오사 칵테일을 마셔보셨다면 주저하지 마시고 경험담을 들려주세요!
위치
유니온
51 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
액세스
M° 샤또 다우
요금
€14
공식 사이트
syndicatcocktailclub.com
