울창한 정글 속 친근한 와인 및 타파스 바, 베르 소바쥬(Vert Sauvage)

무성한 녹음이 우거진 작은 누에고치 같은 베르 소바쥬는 집처럼 편안하게 쉴 수 있는 매력적인 와인, 타파스 및 칵테일 바입니다.

그랑 렉스와 막스 린더에서 아주 가까운 그랑 대로변에 진짜 울창한 정글이 있다는 사실을 알고 계셨나요? 베르 소바쥬의 문을 열고 들어서면 열대 숲 한가운데서 친구들과 함께 즐거운 시간을 보낼 수 있어요.

와인 바, 타파스 바, 칵테일 바를 겸한 베르 소바쥬는 마레 지구의 라 망제리(La Mangerie )와 바로 옆의 루즈 아 레브르(Rouge à Lèvres )에 이어 세르게 아호비가 선보이는 최신 프로젝트입니다! 세르주 아호비는 버트 소바쥬에서 웅장한 라탄 시트, 짚으로 매달린 램프, 나뭇가지와 잎이 테이블 높이까지 내려와 친밀감을 더하는 자연적인 장벽을 제공하는 중앙의 커다란 나무가 특징인 발리풍의 독특한 공간을 상상했습니다.

저녁에만 영업하는 작은 녹지 공간에서 몸을 웅크리고 앉아 맛있고 훌륭한 타파스 메뉴를 맛볼 수 있습니다. 따뜻하고 친절한 직원들이 친절하게 안내해 드리며, 손님과 함께 나눌 수 있는 적당한 크기의 다양한 작은 요리 중에서 선택할 수 있습니다. 물론 제철 식재료를 사용하며, 에피타이저부터 디저트까지 모든 메뉴는 필리페 셰프가 직접 만듭니다.

가장 간단한 형태로 제공되는 갈리시아어 24개월소고기 세시나 (€16), 부라타, 구운 버터넛과 구운 헤이즐넛(€17), 수란, 구운 파스트라미와 숙성 체다(€14): 테이블을 가로지르며 퍼레이드를 펼친 요리들이 입맛을 사로잡았습니다.

새우 라비올리, 근대, 공기가 잘 통하는 옥수수 크림 (€15), 캐러멜라이즈 치킨과 땅콩을 곁들인 못된 궈바오 (€12.5), 사과와 생강 처트니를 곁들인 블랙 푸딩 (€14)으로 달콤하고 신맛이 미묘한 조화를 이루는 훌륭한 요리를 계속 맛보세요. 조금 더 세심한 분이라면 대부분의 타파스 메뉴에 아시아적인 요소가 곳곳에 스며들어 있는 것을 눈치채셨을 거예요.

그날 저녁 칵테일이 더 먹고 싶었던 저희는 와인 리스트를 한쪽에 두고 다음에 꼭 와야겠다고 다짐했습니다. 하지만 이 와인 바에는 비밀스러운 와인 메이커부터 가장 유명한 하우스까지 프랑스 전역에서 생산된 훌륭한 퀼레가 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

팔 길이만큼이나 긴 재료 목록 뒤에 숨지 않는 유쾌한 칵테일의 유혹에 빠져보세요. 미미 (보드카, 라임, 딸기 시럽, 바질, 15유로), 레인 마고 (진, 라임, 옐로우 샤르트뢰즈, 오이 시럽, 15유로), 델리스 드 캔디스 (카차사, 라임, 시럽, 패션 프루트 퓨레, 15유로)와 같은 신선한 칵테일이 적절한 비율로 배합되어 귀국을 축하는 데 제격이랍니다.

알코올 남용은 건강에 해로우므로 적당히 즐겨야 합니다.

이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.