La Compagnie du Café의 설립자 로맹 파브리(Romain Fabry)는 "올바른 로스팅은 몇 초와 몇 도의 차이로 결정된다"고 말합니다.
그래서 노트르담 드 로레트 거리에 위치한 로스팅 공장에서는 완벽한 품질과 안정된 풍미를 보장하는 최첨단 기계로 로스터가 직접 지정한 사양에 따라 로스팅한 프리미엄 커피를 선보이고 있습니다.
로맹 파브리는 소규모 생산자로부터 커피를 선택합니다. 예를 들어 수디 몬틴은 에티오피아 안필루 왈라가 지역의 유기농 농법으로 재배한 세미 포레스트 아라비카 모카, 이르가체프는 에티오피아시다모 지역의 아라비카 모카, 라 쿰브레 데 라 핀카 엘 만자노는 엘살바도르 일라마테펙 화산 지역의 생산자 에밀리오 로페즈의 '천연' 아라비카 버번 루즈 커피를 사용합니다.
밭에서 갓 수확한 원두를 로맹 파브리가 로스팅한 후 봉지에 포장하여 2~3주 동안 신선하게 보관합니다. 원두 또는 분쇄 커피 를 구매할 수 있지만, 제공되는 커피는 그 자리에서 바로 내려주기 때문에 맛과 강도에 따라 커피를 선택할 수 있는 좋은 기회입니다.
에스프레소 한 잔은 2.40유로이며 치즈 케이크, 당근 케이크, 바노피(정말 맛있어요!)를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
실용적인 정보:
라 컴파니 뒤 카페
위치: 노트르담 드 로레트 19번지, 75009 파리
영업 시간: 평일 오전 8시~오후 7시, 토요일 오전 9시~오후 7시, 일요일 오전 11시~오후 4시
가격: 에스프레소 2.40유로, 250g 팩 8.50유로, 점심 10.50유로, 일요일 브런치 21유로
위치
라 컴파니 뒤 카페
19 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9
액세스
M°12 - 생 조르주
요금
expresso: €2.4
paquet café, 250 gr: €8.5
formule déj: €10.5
formule brunch: €21
추가 정보
영업 시간: 평일 오전 8시~오후 7시, 토요일 오전 9시~오후 7시, 일요일 오전 11시~오후 4시
