레퓌블리크 광장에서 아주 가까운 곳에 고기 구이 냄새가 풍기는 작고 짙푸른 포장마차가 지나가는 행인들을 유혹합니다. 이름인 B. 벨은 지난 세기의 가장 대담한 프랑스 배우 벨몽도에게 바치는 헌사예요. 내부에서는 축을 중심으로 회전하며 빛을 발하는 아름다운 침을 발견할 수 있습니다. 그 모습만으로도 안으로 들어가고 싶을 정도입니다.
전설적인 봉호미로 유명한 주인 스테판은 우리를 반갑게 맞이하며 파리 시민들에게 아름다운 프랑스식 브로치를 제공한다는 B. Bell의 아이디어를 설명해 줍니다. 벨: 파리지앵들에게 아름다운 프랑스식 케밥을 제공하고자 합니다. 여기서 '케밥'이라는 단어는 사용하지 마세요, 아이디어가 아니니까요! 소싱 측면에서 프랑스산 육류는 흠잡을 데가 없으며, 베르나르 드 라 빌라르디에르의 우려와는 거리가 멀다.
매일 아침 구내에서 꼬치에 꽂아 구워내는 고급 고기와 대부분의 레시피가 비밀인 소스는 직접 만들고, 빵은 구내에서 구워내며, 치즈는 AOC 치즈, 야채는 시장에서 신선한 것을 사용합니다. 이곳에서는 제품의 품질이 가장 중요하지만 레시피도 중요한 역할을 합니다.
우유를 먹인 송아지 고기와 훈제 칠면조, 허브 요거트 소스, 샐러드 듀오, 토마토, 적양파를 곁들인 클래식 트래디션 브로슈, 같은 고기 듀오, 머스터드와 허니 소스, 콩테 디오크, 구운 버섯, 샐러드 듀오, 토마토, 적양파를 곁들인 파리지엔, 바베큐 소스, 오스타리, 양파 콩피, 샐러드 듀오, 토마토, 오이가 포함된 파종 미뇽 브로슈가 준비되어 있습니다. 오리지널이라고 하셨나요?
고급 가금류 애호가들을 위해 B. Bell은 입안에서 살살 녹는 매콤한 맛 의 맛있는 양념 치킨을 기본으로 한 레시피를 제공하며, 여기에서는 아 라 바스키즈, 구운 고추, 칠리, 토마토와 함께 허브, 허니 머스터드, 구운 버섯, 샐러드 듀오, 토마토, 적양파, 양배추가 들어간 요구르트 소스인 수프렘을 곁들입니다.
소고기 애호가도 사랑스러운 소고기와 당근 케밥 (예, 예!)으로 취향에 맞는 것을 찾을 수 있으며, 채식주의자도 절인 야채 퍽이나 케밥으로 만든 케밥을 좋아할 것입니다. 물론 다른 메뉴와 마찬가지로 직접 만든 바삭한 칩을 곁들여 드셔도 좋습니다!
여러분도 아시다시피 B. Bell은 소란스럽지 않은 프랑스 브로치의 예술을 재창조하고 있습니다. 카운터 양쪽에서 미소만 지으면 됩니다!
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
