저희가 가장 좋아하는 제과점-초콜릿 전문점의 크리스마스 부슈(bûches)중에는 항상 파스칼 카페(Pascal Caffet)의 작품이 포함됩니다. 이 컬렉션은 크리스마스 동화에 대한 진정한 오마주로 기획되어 마음을 사로잡습니다. 2014년부터 '살아있는 문화유산 기업'으로 지정된 메종 카페는 장인 정신을 총동원해 어린 시절 추억을 되살리는 맛있는 작품들을 창조합니다. 프랑스 최고 장인 ( Meilleur Ouvrier de France )이자 세계 디저트 장인 챔피언( Champion du Monde des Métiers du Dessert)인 파스칼 카페는 팀과 함께 초콜릿과 프랄린을 중심으로 한 풍미의 교향곡을 연출합니다. 트로이(Troyes)에 위치한 이 집은 1954년부터 이 원료의 전문가로 자리매김해 왔습니다.
시그니처 부슈 "호두까기 인형의 꿈"은 10~12인용으로 제작된 초한정판의 귀중한 작품입니다. 70% 다크 초콜릿으로 정교하게 조각된 갑옷 같은 얇은 껍질 아래에는 진하고 부드러운 무스가 숨겨져 있습니다. 이 작품의 중심에는 체리 콤포트와 아마레나 체리 조각이 상큼함과 은은한 과일 산미를 더해 초콜릿의 강렬함을 균형 있게 잡아줍니다. 베이스는 고소한 향이 나는 초콜릿과 메밀가루로 만든 부드러운 비스킷 위에 마다가스카르산 버번 바닐라의 크리미하고 감싸는 듯한 풍미가 더해졌습니다. 헤이즐넛과 아몬드로 만든 바삭한 프랄린은 이 조합에 저항할 수 없는 고소한 바삭함을 더합니다. 이 특별한 부슈는 초호화 케이스에 담겨 99유로부터 판매되며, 메종 카페에서만 독점 주문 가능합니다.
시그니처 부슈를 넘어, 이번 컬렉션은 여러 가지 맛깔나는 초콜릿 작품으로 구성됩니다. "크락-노아제트"는 정교하고 우아한 디자인의 상자에 담겨 옛날 장난감을 연상시키는 작품입니다. 70%의 진한 초콜릿 껍질 아래에는 피에몬테산 헤이즐넛 프랄린과 헤이즐넛 조각이 숨겨져 있어 입안 가득 풍미를 느낄 수 있습니다. 이 특별한 500g의 고급 디저트는 74.90유로부터 시작됩니다. 또한'라 브리가드 프랄리네'도 만나볼 수 있습니다. 호두까기 인형 모양의 6종 세트입니다. 각 한 입마다 피에몬테산 헤이즐넛 프랄린에 36% 밀크 초콜릿의 얇은 껍질이 감싸며 은은한 우유 풍미를 더합니다.
시그니처 작품 외에도 메종 카페는 모든 입맛을 만족시킬 2025년 크리스마스 부슈(bûche )의 완벽한 라인업을 선보입니다. 오베이션 ( Ovation) 부슈 (6~8인분) 는 아몬드와 초콜릿 크루스티앙, 마다가스카르산 바닐라 크렘, 진한 다크 초콜릿 무스를 조화롭게 결합했습니다. 이국적인 풍미를 선호하는 분들을 위한 레오노르 ( Léonor) 부슈 (6~8인분)는 아몬드와 코코넛 크루스티앙, 망고-패션프루트 크렘, 코코넛 다쿠아즈 비스킷을 매치했습니다. 또한 메르비에즈 (6~8인분) 는 헤이즐넛 프랄린 크런치와 진한 70% 다크 초콜릿 무스를 조화시켰습니다. 롤 케이크 "발 드 미뇽" (8~10인분)은 초콜릿의 진한 풍미를 감춘 가벼운 일본식 비스킷의 식감을 살렸습니다.
아이스크림 디저트를 선호하는 미식가들을 위한 상큼한 두 가지 작품도 준비되어 있습니다. 아이스크림 부슈 "송 트로피칼" (6~8인분)은 코코아 아몬드 다쿠아즈 비스킷과 망고, 파인애플 소르베로 구성됩니다. 아이스크림 부슈 "초코 셀레스테" (6~8인분)는 아몬드 다쿠아즈 비스킷과 마다가스카르산 바닐라 버번 아이스크림을 조화시켰습니다. 소규모 모임이나 다양한 맛을 즐기고 싶은 미식가를 위해 오베이션, 레오노르, 메르비에즈 미니 부슈도 개별 포션으로 준비되어 있습니다.
이번 컬렉션에는 크리스마스 프로피톨 (6~10인분)도 포함되어 있으며, 바닐라와 초콜릿, 또는 바닐라와 딸기-패션프루트 셔벗 두 가지 버전으로 제공됩니다. 섬세하게 캐러멜라이즈된 슈크림은 아이스크림으로 채워지고 따뜻한 초콜릿 소스가 뿌려집니다. 개별 디저트도매력적입니다. 마론-카시스 에클레르는 섬세하게 캐러멜화되어 볶은 아몬드 조각이 뿌려져 있으며, 마론-카시스 타르트렛은 프랑지팡이 크림이 들어간 달콤한 파이 반죽 위에 올려져 있습니다.
크리스마스까지 기다리는 동안, 메종 카페는 11월 1일부터 구매 가능한 초호화 어드벤트 캘린더'라 파르티송 드 노엘(La Partition de Noël)'도 선보입니다. 각 칸에는 메종의 탁월한 장인 정신이 담긴 수제 간식이 숨겨져 있습니다: 마시멜로와 프랄린으로 만든 곰 모양 2개, 큰 바위 모양 초콜릿 2개, 초콜릿과 프랄린 또는 카라멜 비스킷 3개, 초콜릿 바 3개, 인크러스테이션이 들어간 초콜릿 바 2개, 초콜릿 캔디 12개. 570g의 이 진정한 식감과 풍미의 향연은 온 가족을 위해 99유로부터 만나볼 수 있습니다.
이번 컬렉션에는 브랜드의 상징적인 마스코트인'호두까기 인형'을 모티프로 한초콜릿 곰돌이도 새롭게 선보입니다. 동화 속 주인공의 위엄 넘치는 의상을 입은 이 곰돌이는 화려한 퍼레이드 복장으로 축제 테이블의 달콤한 수호자가 되어, 부드러움과 우아함, 전통을 동시에 선사합니다.
올해 메종 카페는 파리에 세 개의 매장을 운영하며 이 초콜릿 걸작들을 선보입니다. 5구(arrondissement)에 위치한 매장은 2024년 무페타르 거리 137번지(메트로 센시에르-도방통 역)에 개장했으며, 룩상부르 공원 근처에 자리잡고 있습니다. 13구에서는 글라시에르 거리 93번지로, 16구에서는 파시 시장 근처 두방 거리 13번지로 방문하시면 매장에서 직원들이 기다리고 있습니다. 모든 제품은 메종 카페 공식 웹사이트에서도 온라인으로 구매 가능합니다.
메종 카페는 2025년 크리스마스 부슈(bûche)의 완벽한 라인업을 선보입니다. 시그니처 부슈 "호두까기 인형의 꿈"(10-12인분), 초콜릿과 바닐라 오베이션 부슈, 망고-패션프루트 레오노르 부슈, 헤이즐넛 프랄린 메르비에즈 부슈, 롤 부슈 "자정의 무도회"와 함께 두 가지 아이스크림 버전: "열대 꿈"과 "초코 셀레스테"(별도 표기 없는 경우 모두 6~8인분 기준). 개별용 소형 트렁크도 구매 가능합니다.
파스칼 카페의 2025년 크리스마스 부슈는 메종 카페의 파리 내 5구, 13구, 16구에 위치한 세 매장과 온라인 스토어에서 구매 가능합니다. 시그니처 부슈 "호두까기 인형의 꿈(Le Rêve de Casse-Noisette)"은 12월 1일부터 주문 제작으로만 제공됩니다.
시그니처 부슈 "호두까기 인형의 꿈(Le Rêve de Casse-Noisette)" 은 10~12인분 기준 99유로부터 시작됩니다. 컬렉션의 다른 작품들은 크락노아제(500g) 74.90유로부터 어드벤트 캘린더 99유로까지 다양합니다. 다른 부슈들은 6~8인분 기준 45유로에서 49유로 사이입니다.
"호두까기 인형의 꿈" 부슈는 70% 다크 초콜릿 무스, 체리 콤포트와 아마레나 체리, 초콜릿-메밀 비스킷, 마다가스카르산 바닐라 크림, 그리고 헤이즐넛과 아몬드 프랄린 크루스티앙이 조화를 이룹니다. 강렬한 초콜릿 풍미, 상큼한 과일 향, 그리고 달콤한 풍미가 완벽한 균형을 이루는 작품입니다.
요컨대, 메종 카페는 2025년 크리스마스 컬렉션을 통해 다시 한번 우리를 기쁘게 합니다. 이 컬렉션은 축제의 마법과 프랑스 장인 정신을 기념합니다. 손님들을 놀라게 하거나 자신을 위한 특별한 선물을 찾고 계신다면, 파리의 매장에서 또는 공식 웹사이트에서 이 특별한 초콜릿 작품을 만나보세요. 초콜릿과 프랄린을 사랑하는 분들, 감각적이고 풍미 가득한 크리스마스를 경험하고 싶은 분들을 위한 아름다운 발견이 될 것입니다.
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
