생드니에는 파리 전체는 물론이고 센 생드니에서도 가장 특이한 빵집 중 하나가 있습니다. 세바스티앙 르프랑수아는 100% 전통 방식으로 빵을 굽는 제빵사로, 원재료와 전통적인 노하우에 의존해 빵집을 운영합니다. 제빵사가 직접 안내하는 투어와 시식 세션을 통해 그의 일상과 이 특별한 빵집의 비하인드 스토리를 알아보세요!
라이브 공연계의 댄서이자 안무가였던 세바스티앙 르프랑수아는 몇 년 전 제빵사가 되었습니다. 그는 현재 운하 강변에 위치한 생드니의 세 번째 카페인 6b에서 매주 빵을 굽고 있습니다(RER과 트랑실리앙 역에서 멀지 않은 곳에 위치). 작은 철자 빵부터 올리브 포카치아, 놀라운 코코아 빵, 대추야자와 오일씨앗이 들어간 펀치까지, 세바스티앙 르프랑수아는 고전적인 베이커리 빵을 혁신하고 재창조합니다. 그는 스스로를 '대안 제빵사'라고 부르는데, 빵을 만들 때 집에서 직접 재배한 밀가루를 사용하고, 사워도우를 이용한 유기농 레시피를 제공하며, 반죽기 없이 손으로 직접 반죽하는 등 그만한 이유가 있습니다. 매일 그가 만든 빵은 장작 오븐에서 구워집니다.
방문하는 동안 세바스티앙 르프랑수아의 기술, 재료, 레시피에 대해 배울 수 있으며, 원한다면 그의 빵을 맛보고 직접 구매할 수도 있습니다. 이 시식 투어는 1인당 15유로입니다. 사워도우 빵, 구식 밀가루, 전통 베이커리를 좋아하신다면 6b에 있는 베이커리를 꼭 방문해보세요!
다음 방문 날짜:
날짜 및 영업 시간
부터 2024년2월17일 까지 2024년3월3일
위치
Le 6B
6 Quai de Seine
93200 Saint Denis
요금
Personne: €15
공식 사이트
exploreparis.com
