현대 미술 전시회와 축제의 중심지가 되기 전, 그랑 팔레 드 라 빌레트는 훨씬 더... 피비린내 나는 분위기를 풍겼어요. 1865년에서 1867년 사이 나폴레옹 3세 때 지어진 라 빌레트의 도축장은 당시 세계에서 가장 큰 도축 단지였어요: 39헥타르에 달하는 소, 양, 돼지, 기타 가금류 전용 도축장으로 기차, 바지선으로 운송되었고 매년 최대 400만 마리의 동물이 도축되었죠!
"황소 홀"이라고도 불리는 그랑 팔레는 빅토르 발타르의 제자였던 건축가 쥘 드 메린돌의 작품으로, 당시 파리에서 가장 큰 영구 금속 건물이었어요. 멀지 않은 곳에 현재 테아트르 파리 빌레트(Théâtre Paris-Villette )인 파빌롱 드 라 부르스(Pavillon de la Bourse)와 당시 식수대로 사용되었던 누비안 라이온스 분수대도 이 단지의 일부였어요. 파리-베스티아우 역과 파리-아바토르 역 등 쁘띠 쌩투르 노선의 한 지점에 위치한 두 개의 역에서 전기가 공급되었습니다.
당시의 역사가들은 이 지역을'피의 도시'라는 별명을 붙이기도 했어요. 1974년이 되어서야 도축장이 문을 닫고 정부가 대대적인 재개발 작업을 시작하면서 도축은 영원히 멈췄습니다. 그 결과 문화 공원, 영화관, 콘서트홀, 심지어 제오데까지 조성되어 오늘날의 목가적인 장소와는 거리가 멀었던 부테 쇼몽 공원처럼 사람들이 이곳의 피비린내 나는 과거를 잊을 수 있게 되었습니다.
