Le salon Impérial Chocolat reprend ses quartiers au Château de Fontainebleau, en Seine-et-Marne, le samedi 28 et le dimanche 29 novembre 2026. Pour cette 9e édition, chocolatiers, pâtissiers et artisans gourmands investissent la galerie des Cerfs, la salle des Colonnes et la Cour Ovale le temps d'un week-end.
Le principe reste le même depuis la création du salon en 2016 : faire entrer le cacao dans un monument que Napoléon appelait « la maison des siècles ». Un mariage entre patrimoine et gourmandise qui tombe pile au moment où l'on commence à penser aux chocolats de Noël.
Au fil des éditions, le salon a pris l'habitude de réunir une quinzaine de chocolatiers français et étrangers, ainsi qu'une vingtaine d'artisans de la gastronomie fine. L'an dernier, des maisons venues du Japon, du Brésil, de Colombie et de Madagascar côtoyaient des artisans locaux. De quoi faire le tour du monde du cacao sans quitter la forêt de Fontainebleau.
On y vient pour goûter, bien sûr, mais aussi pour comprendre. Les démonstrations et les conférences font partie de l'ADN du salon : histoire du chocolat, transformation de la fève, moulage, terroirs du cacao ou dégustations sensorielles ont rythmé les précédentes éditions. Le pâtissier-chocolatier bellifontain Frédéric Cassel a d'ailleurs longtemps présidé l'événement.
Dans la Cour Ovale, un petit marché gourmand réunit d'ordinaire producteurs et artisans locaux autour de pâtisseries, vins, miel et spiritueux. Une bonne occasion de remplir son panier de cadeaux gourmands avant les fêtes.
Le programme détaillé de l'édition 2026 n'est pas encore dévoilé. Nous mettrons cet article à jour dès sa publication sur le site officiel du salon.
L'un des attraits du salon, c'est l'accès à des espaces qui ne font pas partie du parcours de visite habituel du château. La galerie des Cerfs, aménagée sous Henri IV, doit son nom aux têtes de cerfs qui ornent ses murs, au-dessus de vues peintes des résidences royales.
Ce couloir élégant cache une anecdote plus sombre : c'est ici qu'en 1657, la reine Christine de Suède fit exécuter son écuyer Monaldeschi, accusé de trahison. Aujourd'hui, l'ambiance y est nettement plus douce, entre tablettes, pralinés et bonbons de chocolat.
La Cour Ovale, elle, occupe l'emplacement du château médiéval d'origine. On marche donc sur les traces des premiers rois venus chasser dans la forêt, une tasse de chocolat chaud à la main si l'on a de la chance.
Oui, et c'est même l'un des points forts du salon. Lors des précédentes éditions, les enfants pouvaient décorer des sujets en chocolat et repartir avec leur création, ou personnaliser leur propre tablette. Les élèves du lycée hôtelier Antonin Carême proposaient aussi des démonstrations et des dégustations.
Une balade en petit train touristique dans les jardins du château complétait la sortie. Reste à voir si ces animations seront reconduites cette année.
Le salon se tient à Fontainebleau, à une soixantaine de kilomètres au sud-est de Paris. Depuis la gare de Lyon, le Transilien R rejoint la gare de Fontainebleau-Avon, d'où des bus mènent au centre-ville et au château. L'accès au salon se fait habituellement par le jardin de Diane, puis par la porte du Baptistère.
Lors de la précédente édition, l'entrée coûtait 9 € le week-end et restait gratuite pour les moins de 12 ans. Les tarifs 2026 ne sont pas encore communiqués : pensez à vérifier sur le site d'Impérial Chocolat ou sur la fiche de l'office de tourisme de Fontainebleau. Le billet du salon n'inclut pas la visite du château, à réserver séparément si vous souhaitez prolonger la journée.
Pour faire une pause salée entre deux dégustations, notre sélection des restaurants de Fontainebleau peut vous aider. Et si vous voulez profiter du château, l'exposition consacrée à Henri IV mérite aussi le détour.
Pour le décor, avant tout. Déguster des chocolats sous les boiseries d'un château royal n'a pas grand-chose à voir avec les allées d'un parc des expositions. Le salon garde une taille humaine, ce qui laisse le temps d'échanger avec les artisans et de poser des questions.
Cette sortie s'adresse aux gourmands curieux, aux familles en quête d'une activité de fin d'automne et à celles et ceux qui préparent leurs cadeaux de Noël. Elle se combine facilement avec une balade en forêt de Fontainebleau ou une visite du château.
Petit avertissement : selon les organisateurs, la Cour Ovale est pavée et la galerie des Cerfs se trouve en haut de quelques marches. L'accès peut donc s'avérer compliqué pour les personnes en fauteuil roulant ou les poussettes. Mieux vaut se renseigner avant de partir.
Le chocolat vous a mis en appétit ? Le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie 2026 fait aussi son retour à Paris, dans un format bien plus grand. Pour prolonger le plaisir toute l'année, notre guide des bonnes chocolateries de Paris recense des adresses à découvrir, tout comme notre sélection des grands salons de 2026 en Île-de-France.
Cette page peut contenir des éléments assistés par IA, plus d’information ici.
Dates et Horaires
Du 28 novembre 2026 au 29 novembre 2026
Lieu
Château de Fontainebleau
77300 Fontainebleau
77300 Fontainebleau
Calcul d'itinéraire
Infos d’accessibilité
Tarifs
Moins de 7 ans : Gratuit
Vendredi : 7€
Samedi et dimanche : 9€
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
imperialchocolat-fontainebleau.fr
