Ar norėtumėte išbandyti fotelį? " Wonderland" šis klausimas dažnai užduodamas. Šiuo nedideliu adresu Avenue du Maine, 14-ajame rajone, Rodolphe'as Groizardas nuo 2019 m. siūlo keistus kepinius. Dvylika metų dirbęs "Michelin" žvaigždutėmis įvertintame restorane, kur 2017 m." Gault & Millau " jį išrinko metų konditerijos šefu Vakarų Prancūzijoje, šis gana santūrus šefas išbando savo technines žinias.
Aštuoni konditerijos gaminiai, atskiri entremetai ir sezoninis pyragas, pareikalavo daug apmąstymų. Jo paties žodžiais tariant, jis "išjudina žaliavas iki galo", kad kaskart sukurtų originalų, netikėto skonio ir vizualiai patrauklų pyragą.
Tačiau rezultatai akivaizdūs: jo " Pause brandy" - fotelio formos pyragas su rūkytu šokoladu ir viskio kremu brulė - yra labai sėkmingas, kaip ir jo " Armelle"- vienas iš jo firminių desertų, kuriame iš naujo aptariamas meilės obuolys su pasiflorų vaisiais ir skrudintais migdolais.
Taip pat pamėgome " Bonzaï" su matcha arbata ir juoduoju sezamu bei " Cactus".Edelveisas mus sudomino kokosų, pasiflorų ir kaštonų kremo deriniu, o netikėta vaikiškos karuselės formos " Fantasia" su šokoladinių aviečių ir sūdyto sviesto karamelės skoniais privers mus sugrįžti dar kartą. Visi pyragaičiai yra atskiro formato, tačiau šefas patikino, kad juos galima paruošti ypatingoms progoms, pavyzdžiui, šeimos pietums ar gimtadieniams.
"Stebuklų šalyje" taip pat yra arbatinė, kurioje telpa 12 žmonių viduje ir 8 terasoje esant geram orui. Rodolfas kartu su savo mylimąja sukūrė visą interjerą, o stalus pagamino patys. Jis didžiuojasi nuveiktais darbais, nepaisant sunkumų; jam įsikurti Paryžiuje buvo būtinybė, kad galėtų pristatyti savo kulinarijos meną, nes jokiame kitame mieste nebūtų galėjęs parduoti savo desertų.
Be to, virtuvės šefas siūlo saldumynų: šokoladinių saldainių, naminės granolos, sezoninių ledų, parduodamų ištisus metus (ypatingai paminėtini bičių vašku prisotinti ledai), taip pat pikantiškų užkandžių, puikiai tinkančių greitiems pietums: paprikos krekenų su džiovinta šonine, "Reblochon" sūriu ir chorizo (8 EUR), mišrių salotų su sezoninėmis daržovėmis ir sezoninių sriubų. Paprasta, sveika virtuvė, kurioje atsižvelgiama į sezoninius produktus.
Štai adresas, kuriuo verta pasilikti, jei norite paskanauti pyragaičių, ir vieta, kur 14-ajame rajone galima išgerti arbatos ir kavos!
Vieta
Patisserie Wonderland
208 Avenue du Maine
75014 Paris 14
Oficiali svetainė
www.instagram.com
