Už Rue de Rivoli gatvės šurmulio slepiasi labai geras gastronominis adresas, kuriame didžiausias dėmesys skiriamas Azijos, ypač Japonijos, kultūrai. Pavadinimas? Kinugawa. Šį 1984 m. įkurtą japonų restoraną, gerai žinomą Azijos virtuvės mėgėjams, 2014 m. įsigijo garsioji "Blackcode Group". Šiai grupei, kurios misija - iš naujo atrasti ir pristatyti Azijos kultūrinį ir gastronominį paveldą, taip pat priklauso "Orient Extrême" ir " Yoko" įstaigos, o neseniai ji atidarė "The Cod House" Sen Žermene.
Perėmus bendrovę, " Kinugawa" išsaugojo savo vardą, kuris buvo toks brangus ištikimiems klientams. Tačiau ši vieta buvo atnaujinta - naują interjerą sukūrė garsus Paryžiaus architektų duetas Gilles & Boissier.
Vos įžengę į vidų pasineriame į santūrią, elegantišką ir draugišką atmosferą. Švarios, tvarkingos linijos sukuria išties šiuolaikišką izakają.
Restoranas įsikūręs viršuje, kur yra du kambariai ir du pasauliai: suši baras ir kitas, erdvesnis kambarys, kviečiantis keliauti po japonų gastronomijos patiekalus.
Pirmame aukšte yra gražus baras su įspūdinga šešių metrų aukščio freska, kurioje pavaizduotas dailininkės Alix Waline piešinys.
Vyno kortą sudaro daugybė puikių vynų, šampano ir sakės. Tačiau būtinai paragaukite kokteilių - čia rasite tuziną firminių kokteilių, kuriuos įkvėpė japonai.
Geriausiai parduodamas"Gari Gari", pagamintas iš degtinės, Cointreau, citrinų sulčių ir imbiero, ir"Pink Lizhi", pagamintas iš šampano, ličių likerio ir vyšnių kremo.
Gari Gari kokteilis
"Spritz" mėgėjai negalės atsispirti"Japanese Spritz" su "Aperol", putojančia sake ir soda.
Viskį mėgstantiems žmonėms bus malonu atrasti"japonišką senamadišką" su "Nikka From The Barrel", "Galliano", vanile ir citrina.
Jei norite ko nors originalesnio, siūlomeaštrų "Bang Bang", pagamintą iš tekilos, laimo, jalapeno, agurkų ir imbierinio alaus.
Galiausiai labai rekomenduojame"Samodori"- dar vieną labai populiarų gėrimą, gaminamą iš sakės, Cointreau, citrinos sulčių ir baziliko. Taip pat verta paragauti džino versijos"Sendo" (Hendrick's Gin, laimo sultys, Cointreau ir šviežios mėtos).
Prie šių gardžių gėrimų "Kunigawa" baro meniu siūlomi įvairūs pirštų patiekalai, kuriais galima pakeisti aplinką ir susipažinti su restorano meniu.
Degustacija prasideda nuo klasikinių, bet nepakartojamų šišito paprikų (keptų piquillos miso padaže).
Toliau siūlome Hamachi Yuzu Shoyu , kurio pagrindą sudaro sultingas geltonosios uodegos karpačas su yuzu padažu, suteikiančiu pikantišką skonį.
Tęsdami, mes tiesiogine prasme pasimėgaujame vienu iš jų patiekalų: aštriu tunu, traškiu ir aštriu, tikru skanėstu skonio receptoriams!
Aštrus tunas
Kitas mėgstamiausias patiekalas - " Maguro No Taruto ", kurį sudaro plonai supjaustytas tunas, subtiliai uždėtas ant plono traškaus paplotėlio, pagardintas baltųjų trumų tarama ir aplietas "Yuzukosho" padažu. Tai nepakartojamas skonių derinys, kuris garantuotai privers jūsų burną aiktelėti!
Kas toliau? " Ebiten Salada": sultingos krevečių tempura salotos, užpiltos aštriu padažu.
Ebiten Salada
O pabaigai pasirinkome garsųjį ir gardųjį " Mochi Ice" (mažas ryžių tešlos rutuliukas, įdarytas šerbetu) vyšnių žiedų ir žaliosios arbatos skonio.
"Mochi Ice
Taip, tą vakarą mes iš tiesų leidomės į nuostabią ekspreso kelionę į Japoniją, ir mūsų skonio receptoriai iki šiol mums už tai dėkoja. Baras "Kinugawa" - tai neįtikėtina japonų kulinarinė patirtis pačioje Paryžiaus širdyje, ir būtų neteisinga ją praleisti!
Penktadienio ir šeštadienio vakarais bare groja didžėjus.
Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas jūsų sveikatai. Gerkite saikingai.
Vieta
Kinugawa
9, rue du Mont-Thabor
75001 Paris 1
Oficiali svetainė
www.kinugawa.fr
Daugiau informacijos
Dirbame kasdien nuo 12 iki 14.30 val. ir vakare nuo 19.30 iki 23 val. 16 € už kokteilį Nuo 7 € iki 50 € už pirštų maistą.
