"Le Syndicat" - tai apdovanojimus pelnęs kokteilių baras, neseniai išrinktas vienu iš 50 geriausių pasaulio barų. 2014 m. atidarytas baras tapo mėgstama žinovų vieta. Kruopščiai paslėptas už diskretiško fasado, apklijuoto speakeasy stiliaus plakatais, Strasbūro Saint-Denis baras greitai įsitvirtino kaip tikra Paryžiaus miksologijos šventovė.
Reikia pasakyti, kad, visoje sostinėje atsirandant šiems neįprastiems barams, Paryžiaus kokteilių mėgėjams vis sunkiau juos nustebinti. Tačiau šis iššūkis nepalaužė darbščios Syndicat komandos, kuri su kiekvienu nauju sezonu padvigubina savoišradingumą ir siekia vieno tikslo: ginti prancūziškus stipriuosius gėrimus ir vietinius ingredientus, net jei tai reiškia, kad reikia nustebinti žmones pamirštais alkoholiniais gėrimais.
Aštuntus metus gyvuojantis "Le Syndicat" grįžta su naujais kūriniais, kuriuos bus galima įsigyti iki kitų metų pavasario ir kuriuose susipina miksologija ir gastronomija. Tam 10-ajame rajone įsikūręs kokteilių baras pakvietė šešis geriausius senosios ir naujosios kartos prancūzų virtuvės šefus, kad šie kartu su "Le Syndicat" barmenais, pavyzdžiui, Thibaut Massina, sukurtų kruopščiai paruoštus, netipiškus ir tiesiog sprogstamuosius kokteilius.
Šie virėjai? Buvęs "Top Chef" teisėjas Michelis Sarranas, "Le Meurice" šefas Amaury Bouhoursas, restorano " Pouliche" šefė Amandine Chaignot, Burgundijos konditerijos šefas ir 2021 m. Prancūzijos desertų čempionas Pierre'as-Janas Quinonero, " Top Chef" nugalėtoja Louise Bourrat ir flambadou entuziastas Adrienas Cachot. Labai aukštas lygis.
Visa grupė sutiko išbandyti miksologijos pasaulį ir pasidalyti savo virtuve, technikomis ir terroir su Syndicat miksologais, kad sukurtų po 2 kokteilius pagal savo stilių. Rezultatas - kokteiliai, kuriųingredientai ir perregimos poros ribojasi su beprotybe.
Pavyzdžiui, Michelio Sarrano kokteilis "Picapica" - pieno punšas iš "Janneau Armagnac", "Fronton" vyno, violetinio likerio, rinquinquin, žaliojo meliono, avies pieno bešamelio ir imbiero; Amandine Chaignot kokteilis "Get That Bread! " - gintarinis "St Raphaël", "Arbois" vynas, "Armagnac", senas romas, skrebučių vanduo, verjuice ir neįtikėtina grikių espuma.
Dar vienas mėgstamiausias - Amaury Bouhours Côté Obscur - tirštokas, aiškiai kartaus skonio kokteilis, pagamintas iš Nouaison džino, gencijonų likerio, saldaus Jurançon, amatininkų medaus ir juodųjų greipfrutų; ir Adrien Cachot kokteilis "Holy G" - aštrus kokteilis, kurį sudaro romas "3 Rivières Cannes Brûlées", romas "3 Rivières 55 Origines", baltasis absentas, skrudintas kokosų vanduo, skaidrintas laimas ir habanero pipirai.
Nors šie kokteiliai neabejotinai yra aukštosios virtuvės patiekalai, juos geriausia gurkšnoti atvėsusioje aplinkoje, skambant senoviniam hiphopo grojaraščiui. Skonis vertas "Michelin" žvaigždutėmis įvertintų restoranų, o atmosfera - vietinio baro!
O jei išdrįsite išbandyti Adrieno Cachot kokteilį "Ossa" su slaptais ingredientais, patiekiamąkaulų čiulpų kaulo formos taurėje, nedvejodami papasakokite mums apie savo patirtį!
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2025 m. gruodžio 5 d.
Vieta
Sąjunga
51 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Prieiga
M° Château d'Eau
Kainos
€14
Oficiali svetainė
syndicatcocktailclub.com
