Šio įvertinimo laukėme nuo pat atidarymo. 2021 m. rugsėjį Cheval Blanc Paris, 8 quai du Louvre Pirmojo rajono duris atvėrė gana tyliai, tarsi adresas nereikalaudamas jokio dėmesio. Už atnaujinto Art Deco ir Art Nouveau fasado Samaritainevisiškai restauruotos po šešiolikos metų darbų ir 750 milijonų eurų investicijų iš LVMH, naujas viešbutis atsisėdo ramiai ant Seinų krantinės. Penkerius metus vėliau, 2026-aisiais, Atout France jam oficialiai suteikia Palace ženklelį, ir sunku būtų ginčytis dėl jo vietos.
Kur milžiški istoriniai rūmai pasitelkia didybę ir monumentalumą, Cheval Blanc Paris pasirinkė priešingą kelią. Tik 72 kambariai ir liukso numeriai, visi nukreipti į Seimą (Seiną) arba Paryžiaus stogus, su mažiausiai 70 m² kiekvienam. Sąmoningai intymus formatas, patikėtas architektui Peter Marino, kuris sujungė marmurą, aksomą ir šiuolaikinio meno kūrinius, kuriuos pasirašo Tracey Emin ar Tony Cragg. Viešbutis nuo pat atidarymo įsitvirtino kaip šiuolaikinio prabangos Paryžiuje etalonas, tarp muziejaus ir privataus namo, su Luvru vienoje pusėje ir Île de la Cité – kitoje.
Jei Cheval Blanc Paris greitai išgarsėjo ir toliau skamba ne tik viešbučių pasaulyje, tai daugiausia dėl jo virtuvės. Restoranas Plénitude iš pradžių išsiskyrė kaip atskiras atvejis Michelin istorijoje: jį pavestas šefui Arnaud Donckele, jau turinčiam tris žvaigždutes su La Vague d'Or Saint-Tropez, ir jis pelnė 3 Michelin žvaigždes 2022 m. vasario mėnesį, vos penkis mėnesius po atidarymo. Virtuvė sukasi aplink padažą, tapusį meno atšaka, tas kvapnios „Absolutes“, kurios išryškina kiekvieną patiekalą, o konditerijos šefas Maxime Frédéric vadovauja saldumynams. Plénitude dirba tik vakarais ir dažnai rodo kelių mėnesių laukimo laiką norintiems rezervuoti.
Pirmame aukšte, buvusio Limbar erdvėje, restaurant Hakuba atidarė duris 2024 m. kovo mėn. ir greitai įrodė, kad Cheval Blanc moka žaisti ir kituose vaidmenyse. Hakuba, kuris tiksliai verčiamas iš japonų kalbos kaip „balto žirgo“ pavadinimas, gimė iš japoniško šefų Takuya Watanabe bendradarbiavimo su Arnaud Donckele ir Maxime Frédéric. Rezultatas – kaiseki-sushi virtuvė, kur Japonijos tradicijos susitinka su prancūziškais bei Atlanto pakrantėse randamais produktais, pateikiami omakase meniu, o interjerą sukūrė Peteris Marinas su tamsiosiomis medienomis ir Tsukubai fontanu. 2026 m. kovo mėn Hakuba pelnė savo antrą Michelin žvaigždę – dar vienas įrodymas, kad namas toliau žengia į priekį. Vakaro meniu – Yume, pietų – Shunkan.
Norėdami patirti atsipalaidavusią atmosferą, Le Tout-Paris įsikuria 7-ajame aukšte, 650 m² panoramine terasa siūlo vaizdą į Seino upę, Notre-Dame, Montmartre ir Eifelio bokštą – idealiai tinkanti pietums ar vakarienei modernoje braserijoje.
Nebėra sunku kalbėti apie Cheval Blanc Paris neišskiriant Dior Spa Cheval Blanc, kuris atsirado iš dviejų LVMH namų susidūrimo ir tapo vienu iš prestižiškiausių sostinės sveikatingumo adresų. Erdvėje įrengtos šešios privatos gydymo salės, iš kurių išsiskiria Suite Bonheur su dviem masažo stalais poroms ir Suite New Look, skirta keturių rankų ritualui Rêve Couture. Procedūros grindžiamos Dior Prestige produktais ir tokiomis technologijomis kaip krioterapija bei fototerapija. Nuo 2025 m. gruodžio spa siūlo ir programą Haute Motherhood, individualiai pritaikytą sveikatingumo kelionę moterims nėštumo metu.
Penkeri metai nuo atidarymo Cheval Blanc Paris įrodė, kad prabangus viešbutis gali būti kuriamas kitaip, nenorint kopijuoti senesnių kolegų. Tarp triskart žvaigždintu Plénitude, dvigubai žvaigždintu Hakuba ir prestižinio Dior Spa, Palatos ženklas 2026 tik patvirtina tai, ką daugelis suprato jau per pirmąją naktį prie Luvro krantinės: ši vieta priklauso kitai kategorijai.
Vieta
Cheval Blanc Paris
8 Quai du Louvre
75001 Paris 1
Prieiga
M°1 - Luvras-Rivoli
Oficiali svetainė
www.chevalblanc.com
