Ieškote skanaus ir originalaus neįprasto rąsto? Tuomet rinkitės šį " La Scène", kuris yra vienas iš redakcijos mėgstamiausių. Šiais metais Stéphanie Le Quellec ir Pierre'as Chiracas išsiruošė susitikti su Rolandu Feuillasu, " Maîtres de mon Moulin" - ekosistemos, kurios pagrindą sudaro 100 % natūrali duona, įkūrėju Cucugnane. Atradimas buvo toks turiningas, kad įkvėpė šių metų kalėdinius kūrinius. Gyvosios duonos kodais paremtas "Yule log" neabejotinai sukels smalsumą;
Épi d'hiver - taip vadinasi šis netipinis Yule rąstelis, duoklė senoviniams kviečiams. Jį sudaro traški karamelizuota trupininė tešla, pagaminta iš Roland Feuillas miltų, minkštas duonos sausainis, kreminis natūralus ruginis rūgpienis ir skrudinta duonos puta. Po to rąstas padengiamas labai plonu glajumi, kad įgautų gražią auksinę spalvą.
"Kai atradau "Khorasan" kviečius ir puikų jų skonį, tiesiog privalėjauiš jų pagaminti pyragą. Šie senoviniai kviečiai yra labai turtingo skonio, todėl suteikia pyragui natūralaus saldumo", - sako Pierre'as Chiracas.
Kad šis kūrinys išliktų nepaliestas, Stéphanie Le Quellec ir Pierre'as Chiracas suprojektavo puikią topolio medienos dėžę, įkvėptą Roland Feuillas duonos rūsių: rąstinį rūsį! Rąstinė dėžė 6-8 asmenims kainuoja 95 eurus, o užsisakyti ją galima restorano "La Scène" interneto svetainėje nuo spalio 1 d. Paskui jį galima atsiimti 2021 m. gruodžio 15-26 d.
Be skanaus "Yule" rąstų, "La Scène" taip pat siūlo puikią kalėdinę kolekciją, kuri papuoš jūsų stalą: briošinė triufelių dešra, įdaryta bandelė ir " Khorosan" duona - visa tai įtraukta į šventinį meniu. Nepamirškite ir puikios galette des rois, pagamintos iš "Roland Feuillas" miltų, kuria galėsite mėgautis sausio mėnesį. Galette kainuoja 45 EUR 6 asmenims.
Linksmų Kalėdų visiems!
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2021 m. spalio 1 d. At 2021 m. lapkričio 30 d.
Vieta
La Scène
32 Avenue Matignon
75008 Paris 8
Kainos
Petit pain : €6
6 Petits sablés : €18
Galette des rois : €45
Saucisson brioché : €60
Bûche signature : €95
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
www.la-scene.paris
