8-ajame apygardos rajone, vos už kelių žingsnių nuo Eliziejaus rūmų, buvusi dviejų žvaigždučių restorano "La Scène du Prince de Galles" šefė Stéphanie Le Quellec atidarė savo pirmąjį restoraną, taip pat pavadintą " La Scène".
Šiame naujame, prašmatniame ir rafinuotame restorane gurmanai gali rinktis iš kelių skanių patiekalų. Prie baro leiskite barmenui Christopheriui Gaglione'ui jus vesti ir gurkšnoti kokteilius. Pirmame aukšte pietų metu galėsite mėgautis skaniais kasdienės virtuvės patiekalais.
Nusileidę keliais laipteliais žemyn, pateksite į paslaptingo žavesio turinčią žalvario erdvę; viskas paprasta, galima pamanyti, kad atsidūrėte laive arba "Orient-Express" vagone, pasiruošę leistis į kulinarinę kelionę, kuriai vadovauja Stéphanie Le Quellec. Akies krašteliu galite stebėti, kaip atviroje virtuvėje šefė žongliruoja patiekalais, kurie tikrai patiks.
Mūsų kelionė prasideda dviem "lengvabūdiškais" patiekalais, kurie mus išjudina: lengvai triufeliais pagardinta foie gras tartaletė su raudonojo porto želė ir mažas marinuotas taco su jautiena, avokadu ir traškiais kukurūzais. Pietūs, kurie prasideda geriausiomis sąlygomis.
Po to mėgaujamės burokėlių užkandžiu ir pereiname prie darbo: keptuvėje keptos šukutės, paskanintos smulkiais baltųjų trumų griežinėliais, kartu su salierų ir jūros ežių granita.
Po to valgome bigaradžių vandenyje ir salieruose troškintą otą, harisa ir žiediniais kopūstais glazūruotas saldžiąsias blauzdeles. Du puikūs patiekalai - šventė akims ir skonio receptoriams.
Prieš pereidami prie konditerio Pierre'o Chiraco sukurtų desertų, esame gundomi šaukšteliu Mont d'Or ir Granny Smith obuolių granita, paskaninta mažu tagetės lapeliu, kad atstatytume skonio receptorius prieš pereidami prie saldumynų.
Vanilė, tiksliau, vanilės, Madagaskaro vanilė patiekiama ledų pavidalu, o Taičio vanilė - crème brûlée ir pralinijų pavidalu. Tikras skanėstas žinovams.
Jei labiau mėgstate šokoladą, šokoladinis desertas su Grand Cru Venezuelos šokolado ganache ir brandintu alyvuogių aliejumi neturėtų palikti abejingų, kaip ir mūsų.
Mes statėme lažybų, praeidami pro šalį pajutome 2020 m. "Michelin" žvaigždės kvapą, tačiau šefui pavyko gauti ne vieną, o 2 žvaigždutes už šį derlių. Tai pelnytas apdovanojimas už gardų kūrinį, kurį būtina paragauti.
Vieta
La Scène
32 Avenue Matignon
75008 Paris 8
Kainos
Menu déjeuner en 3 services : €75
Menu en 4 services : €145
Menu en 7 services : €195
Menu Truffe Blanche : €395
Oficiali svetainė
www.la-scene.paris
Daugiau informacijos
Dirbame nuo pirmadienio iki penktadienio pietums ir vakarienei.
