Praėjus vos keliems mėnesiams po to, kai jos restoranas " La Scène" 8-ajame rajone pelnė dvi žvaigždutes, virtuvės šefė Stéphanie Le Quellec pristato savo naują gurmanišką projektą " MAM", kuris duris atvėrė gruodžio pradžioje , netoli Poncelet turgaus 17-ajame rajone .
Įsteigusi " MAM", "Michelin" žvaigždute apdovanota šefė norėjo atidaryti savo "virtuvės namus", skirtus gaminti maistą namuose , kuriuose būtų galima rasti jos mėgstamiausių receptų kiekvienai dienai. Kaip ir "La Scène", viskas ruošiama vietoje, naudojant geriausius šviežius produktus, gaunamus iš geriausių gamintojų. "Pot au feu", dienos salotos, paguodžiančios sriubos, naminiai grybukai, gurmaniški pyragaičiai, šviežiai iškepti madlenai... Visi mūsų mėgstami klasikiniai patiek alai yra meniu.
Maisto mėgėjai ir gurmanai dabar gali pasimėgauti Stéphanie Le Quellec "Michelin" žvaigždutėmis įvertinta virtuve, patiekalais, kuriuos galima išsivežti ir pašildyti šefės namuose, - triufeliais pagardinta briošine dešra, ėriuko mentės konfitu su Zaataru ir Dieppoizo stiliaus šukučių frikasė, - taip pat šios daugialypės įstaigos veikla.
MAM yra konditerijos cechas, kepykla, vyno rūsys ir delikatesų parduotuvė, todėl MAM turi ne vieną triuką rankovėje. Konditerijai vadovauja Stéphanie Le Quellec pagalbininkas Pierre Chirac, kuris jau vadovauja La Scène konditerijos cechui. Jis taip pat turi tik vieną idėją: "suteikti daug jaukumo, su nesudėtingais pyragais, kurie sukelia emocijas, primindami prisiminimus". Kaip pagarbą moteriai, kuri perdavė savo meilę maisto gaminimui, šefas patikėjo MAM vadovavimą savo motinai.
Todėl buvo sukurtas visas sezoninis meniu, kurį galima išsinešti, išsirinkti arba pristatyti. Kasdien valgiaraštyje: sezoninės naminės sriubos, šviežios salotos, konkurencingi sumuštiniai, paruošti karštieji patiekalai, burnoje tirpstantys desertai...
Odelikatesų parduotuvėje rasite šviežiai iškeptos amatininkų duonos, užtepėlių, padažų, uogienių, alyvuogių aliejaus, Stéphanie Le Quellec vyšnių brendyje, terinų, senovinių paštetų, šviežių makaronų, arbatos... nuo aperityvo iki deserto. Trumpai tariant, tik tai, kas geriausia. Ar apžiūrėsime?
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2020 m. gruodžio 1 d.
Vieta
MAM - Stéphanie Le Quellec
22 Rue Fourcroy
75017 Paris 17
Oficiali svetainė
www.instagram.com
