"Bältis" - libanietiškų ekologiškų ledų salonas, kuris pažadina Marais rajoną

Ar mėgstate ledus , ypač gerus, ekologiškus, originalius ledus? Gal atrasite "Bältis"? Visiškai naują ledų saloną su libanietiškais skoniais. Pačioje Marais širdyje, tarp Vogėzų aikštės ir Bastilijos aikštės, ši nauja gurmaniška vieta neabejotinai suvilios šviežienos ieškančius gurmanus.

Čia nebėra pramoninių ledų su abejotinais ingredientais - tai amatininkų dirbtuvė-butikas. Visi naudojami ingredientai yra ekologiški ir griežtai atrinkti, o kad ledai būtų kuo kremiškesni, sukurtas natūralus stabilizatorius.

Parduotuvę įkūrė Libane gimę pusbroliai Jeanas-Michelis de Tarrazi ir Nadimas Kettaneh, kurie siekė pasiūlyti Levanto skonio ledų ir šerbetų. Atkreipkite dėmesį, kad visi ledai gaminami vietoje, už parduotuvės esančioje laboratorijoje.

Kurdami receptus duetas kreipėsi į Jeaną-Thomasą Schneiderį (2017 m. pasaulio konditerijos čempioną, 2018 m. pasaulio ledų čempioną ir 2019 m. Meilleur Ouvrier de France Glacier). Trijulė užtruko kelis mėnesius, kol ištobulino tinkamą tekstūrą, atskleidė libanietiškus skonius ir sujungė juos su prancūziškų technikų subtilumu.

Čia svarbiausia - skonis, o ledai, kuriuose mažai cukraus, bet gausu sudedamųjų dalių, ypač vaisių (60 proc. vaisių), sprogsta gomuryje.

Taigi, kokių ledų galite rasti šioje parduotuvėje? Tarp pagrindinių skonių yra nepakartojamas achta, gaminamas iš pieno grietinėlės, pagardintos apelsinų žiedų ir pistacijų sultimis, į kurią pridėta orchidėjų šaknų, kad ledai įgautų unikalią tekstūrą. Tai parduotuvės žvaigždė - ledai, kuriuos galima įsigyti padengtus pistacijomis, susuktus cukraus vata arba kaip kąsnelį ant paukščio lizdo.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės geriausios pramogos ir pasiūlymai Paryžiuje bei Idlės regiono miesteliuose, sausio 12–18 d.

Kiti skoniai, kurie mus nukelia į kelionę: pistacijų, migdolų, rožių vandens šerbetas, apelsinų žiedų irhalawa- ledai iš baltojo sezamo pastos ir pistacijų, dar vadinami halva.

Žinoma, negalima pamiršti intensyvaus šokolado, vanilės, pasižyminčios visais skoniais, ir braškių bei abrikosų šerbetų, kurie mums labai patiko.

Parduotuvėje yra kelios sėdimos vietos viduje ir terasa lauke, tačiau galite laisvai pasivaikščioti po Vogėzų aikštę arba Arsenalo parką. Bet kuriuo atveju turėsite galimybę atrasti puikų tradicinių naminių gėrimų asortimentą. Leiskitės viliojami tradicine libanietiška kava, pagardinta kardamonu, anyžių arbata arba garsiąja "baltąja kava" (apelsinų žiedų užpilas).

Kad būtų dar gaiviau, pasirinkite naminį limonadą su apelsinų žiedais arba rožių ar gervuogių vandenį granitos pavidalu karštam orui. Atkreipkite dėmesį, kad čia taip pat rasite tradicinių amatininkų sausainių, importuojamų iš Libano pagal sąžiningos prekybos principą. Šie saldūs skanėstai - nuo anyžių skonio " Yensoun" iki pistacijų ir sezamų skonio "Barazek" ir libanietiškų sausainių " Ghraibe" - puikiai tinka prie gėrimų.

Nagi, eime ir padarykime naujų gurmaniškų atradimų?

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.