Leiskitės suviliojami pirmojo Léandre Vivier kalėdinio žurnalo " Burgundy Paris". Šis 2023 m. šventiniam sezonui pristatomas konditerinis kūrinys - tai ne tik paprastas kalėdinis desertas, bet ir tikras kulinarijos meno kūrinys. Neseniai Paryžiaus įstaigos virtuvėje pradėjęs dirbti šefas paštetmeisteris, kurio arbatos gėrimas mums labai patiko, sukūrė žurnalą, kuriame atiduodama duoklė moteriškumui ir šiuolaikiniam menui, įkvėptą Guy de Rougemont'o marmurinės skulptūros. Šis meno kūrinys, esantis po stikliniu viešbučio stogu, menininkui simbolizuoja neišsenkantį įkvėpimo šaltinį, kurį jis interpretuoja gurmaniškai.
Šis kalėdinis rąstelis- tai kvietimas atrasti arba iš naujo atrasti Burgundiją nauju - aukštosios konditerijos - kampu. Léandre Vivier nukelia mus į pojūčių kelionę su migdoliniu sausainiu, padengtu propolio putomis ir pagardintucitrusinių vaisių, medaus irskrudintų migdolų natomis. Tai drąsus pasirinkimas, kuriame tradiciniai skoniai derinami su šiuolaikiniais akcentais.
Léandre Vivier norėjo, kad kiekvienas rąsto kąsnis primintų Rougemont skulptūros kreives ir esmę, taip sukuriant nesunaikinamą meno ir gastronomijos ryšį. Šiuo rąstu konditerijos šefas tikisi pabrėžti Burgundijos, kurioje menas ir elegancija jau susitinka dėl įvairių Guy de Rougemont'o, Dailės akademijos nario, kuris šį viešbutį pavertė savo meninės raiškos lauku, darbų, tapatybę.
Kas yra šiame žurnale, kuris toks pat gražus ir skanus? Priminsime:
Nuolatinis Léandre Vivier siekis - pakviesti jus pabėgti ir pasigrožėti jo kūriniais, siūlant gero maisto mėgėjams prancūziškus patiekalus, kuriuos jis labai vertina ir kruopščiai atrenka. Ant sodraus migdolinio sausainio jis derina marmeladą iš cukruotų yuzu žievelių su laimo ir citrinos ikrais, kurie gaunami tiesiai iš Damieno Blasco ūkio Oksitanijoje. Prie to pridedamas gardus Paryžiaus regiono liepų žiedų medus ir skrudintų migdolų traškumas, kad sukurtų ryškaus citrusinių vaisių skonio šventę. Šį skonių koncertą gaubia švelnios propolio putos - bičių avilio lobis, atskleidžiantis medaus ir bičių vaško aromatus.
Burgundiškas "Yule log " yra kur kas daugiau nei desertas, tai - patirtis, kurioje gomurys susitinka su menu. Kviečiame pasimėgauti šiuo menišku delikatesu, gurmaniškai prisiliečiančiu prie prancūzų kultūros ir art de vivre. Tai puiki proga meno ir konditerijos mėgėjams sujungti savo aistras per metų pabaigos degustaciją.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2023 m. gruodžio 18 d. At 2023 m. gruodžio 25 d.
Vieta
Le Burgundy
8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Kainos
Bûche 6/8 personnes en click & collect : €98
Oficiali svetainė
www.leburgundy.com
Daugiau informacijos
Nuo gruodžio 18 d., pirmadienio, galima įsigyti "click&collect" sistemoje Užsakymus galima atsiimti tiesiogiai viešbučio registratūroje.
