Naujiena nustebino desertų mėgėjų pasaulį ir saldumynų entuziastus: Christophe Michalak pardavė visas savo dalis įmonei Kresk Développement, taip atsitraukdamas nuo įmonės, kurią įkūrė 2013 metais kartu su žmona Delphine McCarty. Apie dvidešimt parduotuvių tarp Paryžiaus ir Japonijos ir apie 150 darbuotojų; prekės ženklas Michalak tapo vienu ryškiausių paryžietiškų kepinių ženklų sostinėje.
Tai ne pirmas kartas, kai Kresk įsijungia į šou. Grupė jau 2023 metais įsigijo 70 proc. Michalak Paris akcijų, kaip pirmoji operacija, pristatyta kaip palaikymas prekės ženklo plėtrai, ypač Azijoje. Kresk Développement – Didier Tabary šeimos biuras (ankstesnis Filorga laboratorijų didžiausias akcininkas), kurio turtas viršija 1,5 milijardo eurų ir kuris įvairiai pasiskirstęs tarp kosmetikos, privataus kapitalo, nekilnojamojo turto ir aplinkos apsaugos.
Gana aišku, kad pâtisseries Michalak patenka į rankas, kurias palaiko solidus kapitalas. Pilnas pardavimas, kurį pats šefas paskelbė 2026 m. balandžio pabaigoje, žymi įkūrėjo galutinį pasitraukimą. Lygiai 52-erių Christophe Michalak prisipažįsta, kad dabar nori kurti „be kompromisų“ ir kalba apie „milžinišką pertrauką“, o jo netradicinis projektas – keliauti po la France à vélo électrique, susitikti su jaunais konditeriais ir regiono gamintojais.
Gerą klausimą, kurį dažnai užduoda įprasti lankytojai. Kol kas nieko nerodo, kad būtų uždaryta. Parduotuvės vis dar prieinamos Poissonnière gatvėje 10-ajame rajone, Verrerie gatvėje Marė rajone, Vieux Colombier gatvėje Saint-Germain-des-Prés, ir Printemps Haussmann parduotuvėje.
Christophe Michalak oficialus puslapis taip pat veikia – galima užsisakyti internetu ir gauti šaldytą pristatymą Prancūzijos žemyninėje dalyje. Kas pasikeitė, tai žmogus už vardu. Ženklo Michalak istorija visados grindžiama itin asmeniška identiteta: aiškiai išreikštas rok’n’roll stilius, nesudėtingos receptūros ir energija, kurią paryžiečiai atpažindavo kiekvieno naujo atidarymo metu.
Kaip ir prieš jį, Pierre Hermé, kuris leido didžiąją dalį savo įmonės perimti L’Occitane, o vėliau Butler Industries, Christophe Michalak pasirinko stiprų finansinį partnerį, siekdamas sparčiau plėtoti veiklą. Skirtumas tas, kad Pierre Hermé liko prie vairo. Michalak – keliasi į kitus vandenis.
Šioje vietoje klausimas tampa įdomus. Prabangus konditerijos namas gali veikti be įkūrėjo, jei komandos ir receptai yra tinkamai perduodami.
Mąstome apie Ladurée, Fauchon ir daugybę kitų Paryžiaus prekių ženklų, kurie išliko iki šiol po savų kūrėjų. Tačiau parduotuvė, sukurta ant vieno vardo charizmos ir fasade išryškintu vardu – tai jau kita istorija. Ikoniški kūriniai lieka kataloge: Kalin (marshmallow meškiukas, kuris dar buvo itin populiarus per pop-up’ą Printemps Haussmann pradžioje 2026 m), Paris-Brest atnaujintas, vanilės pudingas, konditerijos gaminiai iš Faubourg Poissonnière kepyklėlės. Tokie pavadinimai patraukė ištikimą Paryžiaus klientų gretą, kuriems kartais nereikia paties Christophe Michalak, kad toliau maldintų skonis.
Reikės dar pažiūrėti, ką iš tikrųjų planuoja Kresk Développement toliau. Pirmojo įsitraukimo į veiklą 2023 metais metu šios struktūros atstovai pranešė sieksiantys stiprinti buvimą Prancūzijoje ir užsienyje. Ar šis kursas vis dar aktualus? Atsakymas turbūt paaiškės per artimiausius mėnesius, atsirenkant į naujus parduotuvių atidarymus ar galimus prekės ženklo pokyčius. Kol kas tiems, kurie nori atrasti ar vėl atrasti parduotuves, Paryžiaus adresai vis dar veikia. La pâtisserie de la rue du Vieux-Colombier, įsikūrusi 6-ajame rajone, šalia Saint-Germain-des‑Prés, lieka geru sustojimu gurmanams Rytų Dykometėje (Rive Gauche).
