Arba pasidovanoti šokoladiniu kavos ir kruasanų per Velykas ? Yra tokių paryžių ritualų, kurie tokie įkisę kasdienybėje, kad dažnai tiesiog jų nepastebime. Sėdinti ant žalvarinio taburetės, užsisakyti stiprią kavą ir sukramtyti dar šiltą kruasaną – tai beveik instinktyvus veiksmas, mūsų būdas pasitikti rytą. Būtent šiuo metu Léandre Vivier, Burgundijos Paryžiaus konditerijos šefas, nutarė užfiksuoti savo Velykų 2026 metų
kiaušinį, kuris įsikūręs netoli Madeleine, pirmojoje Paryžiaus apygardoje, pirmame Paryžiaus rajone.
Už šiuo kūriniu slypi kelias, kuris kelia nuostabą. 2013 metais jis buvo pripažintas geriausiu Prancūzijos mokiniu, o 2017 metais laimėjo televizijos laidos „Kas taps didžiausiu konditeriu?“ apdovanojimą per France 2. Vėliau jis dirbo Ritz, Meurice ir Peninsula viešbučiuose, kol prisijungė prie Burgundy Paris, kur tapo pagrindiniu konditeriu. Gegužės 2023-iais jis perėmė visą cukraus kūrinių arsenalą iš šios prestižinės įstaigos: žvaigždėtuoju žymimu pažymėtą restoraną Baudelaire, barą Le Charles, išvežamų pyragų vitriną ir pietus po Vėliavnešiu. 2026 metais La Liste jį išrinko Konditeriu metų talentu, o sezonais jis nuosekliai įtvirtina savo unikalų braižą: pasakojančias kūrinius, įsišaknijusius į prisiminimą, jausmą ar konkrečią pasaulio vietą.
Nuolat keliaujantis, dažniausiai savo įkvėpimą semiasi iš kelionių po pasaulį: kavų plantacijose Indonezijoje, Vanilės saloje La Réunion,印度的香料。 Todėl pasirinkti Paryžiaus kavos ir croissanto tradiciją kaip pagrindinę tema šv. Velykų proga 2026-ieji – tai būdas pažvelgti į savo gimtąją šalį su tokia pačia smalsia ir atvira akimi, kaip ir žiūrint į likusį pasaulį.
Pamirškite įprastą margutį. Šiemet Léandre Vivier nusuka nuo tradicijos ir pristato skulptūrinį kūrinį: milžinišką krepšelį, į kurį įsprogsta mažas kavos puodelis – grafiška kompozicija, atskleidžianti ne tik autorių aistrą sluoksniavimui ir formos preciziškumui, bet ir subtilų šventinės atmosferos įprasminimą. Tai ne tik gražus objektas, bet ir gyvenimo scena, įstrigusi šokolade.
Po šarvu, prasideda rimtas darbas. Šefas dirba su Valrhona Sioka 56 % pieniniu šokoladu, kilusiu iš Ironijos pakrantės, kuris suapvalina ir suteikia nuostabų aromatinį pagrindą. Viduje slepiasi migdolinis pralinė ir Kavos Panama, kurią gamina istorinis cikorijų namelis Verlet, įsikūręs netoli Burgundijos, todėl galbūt čia nėra joks atsitiktinumas. Pridedami apdegę croissant traškučiai ir šiek tiek karamelizuoti traškučiai, kurie suteikia tvirtą, traškų tekstūrą, primenančią prieškambario sviestinį sluoksnį. Kiekvienas kąsnis žada kontrastą tarp šilto, traškaus, kartaus kavos ir saldaus pralinės hromo bei švelnumo.
Ne pirmą kartą Léandre Vivier pademonstravo, kaip iš klasikinio konditerijos rinkinio gali gimti išskirtinis velykų kūrinys. 2024 metais jis pristatė Floraisonų kiaušinį, šokolado gėlę iš Peru, kuri atsidarydavo ir atskleisdavo rožių vaisių uogienės šerdį. 2025-aisiais jis sukūrė „Millefeuille“ kiaušinį, kurio plikytas sluoksnis ir karamelizuotas tešlos traškumas derėjo su migdolu ir vanilės pralinės skoniu. Kiekvienais Velykomis – nauja interpretacija. Ir kiekviena interpretacija – nuoširdi kūrybos išraiška.
Pavasario 2026 metų kiaušinis – kavos ir croissant’ų formos – dabar prieinamas riboto leidimo versijoje tiesiai iš Burgundy Paris, adresu 6-8 rue Duphot, Paryžiuje. Rekomenduojame iš anksto susisiekti su jais dėl užsakymų – švenčių artėjant, jų kiekiai yra riboti, tad geriausia planuoti iš anksto.
Šis kūrinys skirtas tiems, kurie ieško Velykų kiaušinio su tikra istorija už jo – kažko, kas pasakoja apie Paryžių, o ne tik supakuoja į auksinius popierius. Tai taip pat gera dovana kavos, šokolado ar paryžietiškų užkandžių mėgėjui. Už 125 € tai išskirtinis šokoladas, skirtas reikliems gurmanams. Atkreipkite dėmesį, kad tai didelis „vaikas“, kuris nešaukia iš skanėsto džiaugsmo.
Jei ieškote naujų idėjų šventėms, rekomenduojame apžiūrėti išskirtinius Paryžiaus šokoladus ir margučius 2026 metais, atrinktus pagal Sortiraparis.
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2026 m. kovo 20 d. At 2026 m. balandžio 6 d.
Vieta
Burgundija Paryžiuje
6-8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Kainos
Oeuf café - croissant : €125
Rezervacijos
www.leburgundy.com
