Le Bar Botaniste du Shangri-La Hotel Paris dévoile sa nouvelle carte de cocktails

20 magnifiques et délicieux cocktails inédits sont à découvrir à la carte du bar Botaniste, le bar du Shangri-La Hotel Paris. Imaginés par le talentueux Chef Barman Clément Emery, ces savants breuvages font la part belle aux saveurs surprenantes des plantes.

Depuis maintenant plus d’un an, Clément Emery est à la tête du Bar Botaniste. Ouvert en janvier 2017, le nouveau bar du Shangri-La Hotel Paris est devenu une référence en quelques mois à peine. Il faut dire que le passionné et passionnant Chef Barman a plus d’un tour dans son sac.

Ce véritable autodidacte, ancien de Khâgne et d’hypokhâgne, est notamment passé par le Sheraton Park Lane à Londres avant de poser ses shakers au sein du grand palace parisien.

Depuis, il fascine et interpelle grâce à une incroyable carte imaginée autour de l’herboristerie, en référence à l’histoire du Shangri-La Hotel Paris, dont l’ancien propriétaire, Roland Bonaparte, constitua le plus grand herbier au monde avec environ 100 000 espèces !

Le Bar Botaniste du Shangri-La Hotel Paris dévoile sa nouvelle carte de cocktails

Après donc un an à avoir séduit les palais de nombreux clients, Clément Emery change de carte et propose pas moins de 20 nouveaux cocktails.

Si le bar invite à se poser tranquillement dans un des confortables fauteuils, Clément aime quand le client vient s’asseoir directement au comptoir. Ce qu’il recherche ? L’échange et l’interaction. La carte et les noms des cocktails laissent donc volontairement planer le doute sur la composition de ces breuvages. Néktar, Olea, Cyrus, Nautilus, Zephir, Xerik… autant de noms qui interpellent et laissent place au mystère.

Pour mieux comprendre l’univers de Clément, nous avons eu la chance de le découvrir lors d’une masterclasse exclusive. Parmi les cocktails dégustés ce jour-là, j’ai été agréablement surprise par le « Bloom », la version du Spritz du Bar Botaniste. Clément a ainsi créé son propre amaro maison puis y a mélangé du champagne ainsi que des agrumes, le tout servi dans un verre surmonté d’un immense pied et de fleurs en topping. 

Le Bar Botaniste du Shangri-La Hotel Paris dévoile sa nouvelle carte de cocktailsCocktail "Bloom"

La suite ? L’étonnant « Nautilus » avec ses surprenantes et incroyables saveurs marines. Présenté dans un coquillage brillant et lisse, ce cocktail se compose de vodka, de Gin, de Noilly Prat, d’huître végétale Mertensia Maritima et d’aneth.

Le Bar Botaniste du Shangri-La Hotel Paris dévoile sa nouvelle carte de cocktailsCocktail "Nautilus"

Plus piquant, le magnifique « Agua Ardiente » présenté dans un contenant rond en terre cuite posé sur un socle fumant. Corsé et sec, ce breuvage est à base de Tequila, ancho reyes, maïs violet, chipotle, feuille d’avocatier et tonic 1724.

Le Bar Botaniste du Shangri-La Hotel Paris dévoile sa nouvelle carte de cocktailsCocktail "Agua Ardiente"

Mais mon coup de cœur se porte vers le « Néktar ». Véritable cocktail signature du Bar Botaniste, ce breuvage est non seulement une incroyable œuvre d’art (servi dans un contenant en forme d’abeille) mais il offre aussi un équilibre parfait entre le Cognac, l’hydromel maison, le miel d’Inule, le Propolis Rouge et le pollen frais.

Le Bar Botaniste du Shangri-La Hotel Paris dévoile sa nouvelle carte de cocktailsCocktail "Néktar"

Clément propose aussi quelques cocktails sans alcool à l’instar de l’étonnant « Prince Jardinier » à base de petits pois, sauge, sumac des voyageurs et tonic aux herbes.

Bref, on vous le dit, pousser les portes du Bar Botaniste c’est s’assurer vivre une expérience sensorielle unique que vous n’êtes pas prêt d’oublier !

Infos pratiques :
Le Bar Botaniste
Ouvert de 18h à 2h
Shangri-La Hotel Paris

Tarifs : De 20 € à 27 € le cocktail

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Caroline J.
Dernière modification le 16 avril 2018

Informations pratiques

Lieu

10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16

Site officiel
www.shangri-la.com

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