Restorāns ar atvērtu virtuvi ceļvedis

Eskal, Aleksandra Chambata gastronomiskā un ceļojošā galda vieta, kas sajūsmina gardēžus

Netālu no Saint-Lazāras dzelzceļa stacijas Eskal ir izdevies panākt: piedāvā autoru gastronomiju, kas ir radoša, saprotama un dziļi godīga. To vada šefpavārs Aleksandrs Čembats; šī pirmā adrese jau iekaro vietu kā viena no gada izcilākajām atklāsmēm Parīzē.

Mersin, jaunā Turcijas ielu ēdienu pērle Parīzē

Pēc tam, kad viņš ar Gemüse palīdzēja Parīzē popularizēt berlīnes kebabu, Noé Lazare atgriežas ar Mersin — iestādi, kas pilnībā veltīta Turku ielu ēdieniem. Uz ēdienkartes: döner, meze un galvenokārt tantuni — joprojām maz pazīstama specialitāte galvaspilsētā.

Mantra – franču-malajiešu gastronomijas restorāns, kam noteikti jāpievērš uzmanība

Ar Mantra, franču-malajiešu virtuves restorānu, kas atrodas 9. rajonā, šefpavārs Manogerans Shasitharans piedāvā ilgi gaidītu atgriešanos Parīzē. Šeit viņš piedāvā ēdienus ar trauslu kultūru sajaukumu, apvienojot augsto gastronomiju ar izteiktām malaiziešu vērtībām. Šī vieta drīz varētu ieņemt nozīmīgu vietu Pārīzes kulinārijas ainavā.

Alliance, Parīzē ar divām Michelin zvaigznēm, gastronomisks, jutīgs un sirsnīgs restorāns.

Nesen iegūstot otro Mišelin zvaigzni, Alliance nostiprina savu vietu kā vienu no Parīzes poētiskākajām ēstuvēm. Aiz šīs atzīmes slēpjas stāsts par lojalitāti, precizitāti un dziļu emociju, kuru uztur duets, kura saspēle ir lasāma katrā sīkumā.

Masaikuta — elegants gastronomijas restorāns, ko vada mākslinieciskais šefpavārs Masahide Ikuta, aizraujošās ceļā uz ievērības zvaigzni

Ar Masaikuta noslēpumains japāņu šefpavārs Masahide Ikuta atklāj savu pirmo restorānu Parīzē ar savu vārdu. Šī ir prestiža gastronomijas iestāde, kurā satiekas franču un japāņu ietekmes, radot precīzus ēdienus, kuri izceļas ar skaidru pieeju jūras veltēm un izcilu garšu niansi.

Trigo – Parīzes Brazīlijas stends, kur mājīgas šķēlēs iedvesmojošas uzkodas ar pavisam savām receptēm

9. rajonā Trigo ir franču-brazilu ielas ēdināšanas stends, ko izveidojusi šefpavāre Ághata Le Lay. Šeit viņa savieno São Paulo gastronomisko mantojumu un franču ietekmes, radot sirsnīgas un gardas sendviča receptes, kas apbur ikvienu.

Vivide – pilnībā no augu valsts ieturētais restorāns, ko vada duetis, kas aizvadījis Pristine zīmolu

Michelle Primc un Jérémy Grosdidier atklāj savu otro projektu, Vivide, Pigalle apkaimē. Atkal dārzeņi ir galvenajā lomā, taču šoreiz tie ir izcili pateicīgi un gastronomiskākā formā nekā Pristine.

Café de l'Usine – slepenā vieta, ko kopš laikiem piedzīvo Alice Arnoux, iekārtojusi iepriekšējā kurpnieku rūpnīcā Bellevīlā

Izmantots bijušajā Spring Court apavu fabrikā Belleville, Café de l’Usine piedāvā vienkāršu un neviltotu virtuvi. Šefpavāre Alice Arnoux sagatavo nelielu, ik pa laikam mainīgu ēdienkarti, bet interjers ir industrāla stilā, kas ir reti sastopams Parīzē.

Nobisan, izcila japāņu restorāna, kas specializējas delikātajā temaki, atrašanās vieta Marē

Pēc handroll, restorāna īpašnieks Thomas Moreau pievēršas citam japāņu virtuves totemam, temaki, restorānā Nobisan Marais rajonā. Ar lielu izsmalcinātību šī cēlā vieta ir guvusi panākumus.

Finka (agrāk Datsha), Dienvidamerikas virtuve no Kolumbijas slavenā šefpavāra Estebana Salazāra

Agrāk pazīstams kā Datsha, šis eksperimentālais restorāns ar noslēpto bāru kļūst par Finku, vadību uzņemoties kolumbiešu augsta līmeņa šefpavārs Estebans Salazars.

Pantobaguette - estētu patvērums, kurā apvienotas basku un korejiešu garšas 18. rajonā.

Pantobaguette, kulinārijas un mūzikas skaitītājam 18. arrondissementā, ir jauns šefpavārs aiz plīts. Lai gan dibinātājs Antonēns Žirārs nekad nav tālu prom, Rodolfam Grafīnam (Rodolphe Graffin) tagad ir dots pilnvarojums iedvesmoties no Basku zemes līdz pat Korejai. Tas ir saderība, kas radīta debesīs.

Restorāns Alan Geaam, šefpavāra un viņa gardēžu virtuves ar maigu livoniešu akcentu zvaigžņotajā vidē.

Ēdiens atrodas klusā vidē, rokas stiepiena attālumā no Etuāles laukuma, un šefpavārs Alans Geams piedāvā ar zvaigzni kronētu gastronomisku virtuvi, kas godina viņa libāniešu saknes, vienlaikus apliecinot cieņu franču augstās virtuves meistarībai.

Mazmez, Hugo Danaguezian aka @pari_beyrouth vadītais gardais libiešu restorāns Parīzē.

Ja esat sekojuši Hugo Danaguezian aka @pari_beyrouth piedzīvojumiem sociālajos tīklos, tad jums būs prieks uzzināt, ka viņš beidzot ir atvēris savu libāniešu restorānu Parīzē... un tas ir veiksmīgs!

Dumbo un viņa smash burgeri, kas joprojām ir obligāts apmeklējums Parīzē

Dumbo veikalā smash burgerus gatavo svaigus un pārlej ar kausētu sieru, gluži kā ASV!

Le Boréal, pasakains, atbildīgs kafejnīca-bistro, ko vada Filips Džilē un Čārlzs Neiers (Top Chef 2025).

Kafejnīca no rīta, bistro pusdienās un vakarā, vēlās brokastis nedēļas nogalē - Le Boréal ir ideāls risinājums visām jūsu vēlmēm. Tās dibinātāji un šefpavāri Filips Žailjē un Šarls Neiers piedalās konkursā Top Chef 2025. gadā.

Ar Michelin zvaigznēm apbalvotā delikātā adrese Pages, kas ieturēta japāņu gardēžu noskaņās.

Ar Michelin zvaigznēm apbalvotajā restorānā Pages, kurā graciozi apvienoti franču produkti un japāņu tehnikas, ar smalku pieskārienu ir trāpīts naglai uz galvas.

Takuto, japāņu šefpavāra Takujas Vatanabes (Takuya Watanabe) vadītais elegantais ar rokām veidoto ruļļu restorāns.

Suši meistara Takujas Vatanabes restorāns Takuto aicina ēst savus delikātos zivju handrollus stāvus. Piedāvājums līdzņemšanai ir ideāli piemērots piknikam laukos.

Trou Gascon restorāna šefpavāre Sāra Šougnē-Strūdela pārņem Alaina Duturnjē bijušā cietokšņa vadību.

Gluži kā fēnikss, šefpavāra Alēna Duturnjē (Alain Dutournier) Parīzes restorāns Au Trou Gascon šefpavāres Sāras Šougnē-Strūdeles (Sarah Chougnet-Strudel) vadībā piedzīvo otro mūžu.

Leven, kurdu ielas ēdiens uz uguns

Dodieties ceļojumā uz Tuvajiem Austrumiem jaunajā kurdu ielu ēdienu kioskā Leven Sentjē.

Jinchan Yokocho, japāņu karija krodziņš Parīzē

Pēc Jinchan Shokudo panākumiem franču un japāņu pāris Albans un Mijo Kakače (Alban and Miyo Cacace) atkal ir atgriezušies, atverot jaunu izakaja Jinchan Yokocho, kur var nobaudīt japāņu karija ēdienus.