Pēc konkursa par labāko tradicionālo bageti Parīzē, Sēnā un Marnā, Īvelīnā, Val d'Oise unEsonnā atkal tiek rīkots jauns konkurss, kurā tiek demonstrēta mūsu Parīzes reģiona maiznieku pieredze.
Šoruden Parīzes Lielās Parīzes bulanžieru un konditoru apvienība (Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris) rīko konkursu par labāko Parīzes reģiona bioloģisko maizi. Vairāki maiznieki 4. oktobrī iesniedza savu bioloģisko maizi savienības galvenajā birojā Parīzes 4. rajonā.
Pēc 63 bioloģiskās maizes maizes smaržas, taustīšanas un degustēšanas, tostarp 2 no mācekļu maizniekiem (no 76 pieteikumiem), žūrija piektdien, 6. oktobrī, 2023. gada 6. oktobrī, sniedza savu verdiktu. Lai noteiktu uzvarētājus, žūrija ņēma vērā vairākus kritērijus, tostarp maizes izskatu, kā arī to, cik labi tā izcepta, mīkstumu, smaržu un garšu. Balvu par labāko 2023. gada bioloģisko maizi Parīzes reģionā saņēma Jean-Paul Taranne. Vadot maiznīcu Le Fournil Gourmand Noisy-le-Grand, Seine-Saint-Denis, šis amatnieciskais maiznieks var smaidīt, iegūstot pirmo vietu konkursā.
Viņam seko Lionel Odic no Les Délices de Pasteur maiznīcas Parīzes 15. rajonā. Trešajā vietā ierindojās Benžamēns Vigro (Benjamin Vigreux) no Graine maiznīcas Parīzes 20. rajonā.
Apsveicam uzvarētāju un visus dalībniekus!
Oficiāla vietne
www.sp-boulangerieparis.fr